澎湖美食

澎湖|澎湖聚餐美食沐一豬排,炸物套餐份量十足又美味

2020-09-03

澎湖旅遊美食再添一味,今夏在鄰近馬公市區新開業的沐一豬排套餐,暖潤舒適的用餐環境,每一道套餐都是從前菜、主餐、甜點、飲品共有四道程序,餐點內的越光米、味噌湯、熱茶、高麗菜絲都是無限供應,份量超有誠意且又美味。

吃過一回這美味印象記憶,有幾次跟在地澎湖友人聚餐都會就近選擇沐一豬排再來交換主餐來享用,自在又有冷氣的用餐環境,用餐起來也輕鬆;澎湖花火節澎湖國際風箏節、澎湖燈光節等觀光日期造訪澎湖,除了吃海鮮、小吃之外,也推薦正餐來這裡嚐嚐。

澎湖美食、沐一豬排01》圖01、澎湖聚餐美食沐一豬排


澎湖美食 沐一豬排|粉絲團

沐一豬排位置、用餐環境

就外地人、旅人饕客熟知的主線道(203縣道)過來,從203縣道到了同和路(周邊有海洋資源館、二呆藝館、豐家大飯店、澎湖生活工場)待轉往前騎,就是澎30鄉道也就是陽明路,途中會經過朝陽武聖廟;沐一豬排昔日曾是嵐山熟成牛かつ專売(這個美味可惜退出澎湖了),這一帶算是商業住宅區,以透天居多,一樓多是店面,都是有年紀的房子,有時候沒注意,一不小心就會騎過頭,要稍微注意一下。

距離澎科大車程不用5分鐘,也鄰近西衛民宿一代,這條路熱門夯店與美食眾多,如雛菊餐桌之甜系萌主雛菊餐桌之第一印象森林系澎湖龜雞蛋糕 …等等。

澎湖美食、沐一豬排02》圖02、沐一豬排店位置鄰近馬公市區

日式清新的風格,木質調的店內外裝潢,在這一排店面中,算是比較突出且明顯的店頭形象;店內屬狹長型空間,略為挑高的高度,讓空間顯得輕鬆舒適,從前身店家到現在,依舊保持得很乾淨新穎。

用餐環境有一樓和地下室兩區空間,一樓適合 1~4人,地下室空間稍大,至少可容納 24~30人,一人用餐到包場都很適合。

澎湖美食、沐一豬排03》圖03、夾長形簡約店內環境與座位區

澎湖美食、沐一豬排04》圖04、簡約舒適的木質調裝潢與桌椅

澎湖美食、沐一豬排05》圖05、地下室用餐環境也適合包廂包場聚會

沐一豬排菜單

沐一豬排菜單,白淨、清晰、易點餐,當然第一次來用餐,服務人員會親切熱誠的介紹餐點與點法;在沐一豬排用餐,每個人低消是 $100元,套餐價位約 $368~$428元,套餐主要分四類,有選擇障礙的饕客,可直接參閱菜單上的人氣暢銷來點,或是詢問服務人員。

選擇主餐一項,接著會有附餐兩項、甜點和飲料可選,另外還有越光米、味噌湯、熱茶、高麗菜絲無限供應,其實通常主餐份量就不少,續飯和續湯的機會就小許多;而在沐一豬排菜單背面也秀上店家的六大用心,主食材的米、油、豬、醬、麵、菜等六項,採用特別嚴選。

  • 米:當期新鮮的台灣在地越光米。
  • 豬:台灣在地溫體豬,再經由熟成管控。
  • 油:使用純植物油,讓豬排吃起來不油膩。
  • 菜:新鮮高麗菜絲,細心切絲再冰鎮,鮮甜清爽提味,再淋上沐一芝麻醬,更加提鮮。
  • 麵:炸物使用的吐司麵包粉,選用品質較高的麵包粉,讓油炸後的麵衣口感酥脆而不油膩。
  • 醬:傳承東京都藏前老師傅製作手法,以番茄、山藥、洋蔥、蔬果、芝麻為基底,釀成自承自豪的豬排醬汁。

澎湖美食、沐一豬排06》圖06、沐一豬排可愛的豬豬LOGO

澎湖美食、沐一豬排07》圖07、沐一豬排菜單

沐一豬排餐食

餐食部分,服務人員大致上會按照順序送上前菜四宮格與高麗菜絲,再來會是小皿單點部分,接著才會上主餐,飲品和甜點可依個人需求餐前或餐後上;用心端呈上來的前菜四宮格,只要到店用餐,一人、兩人、四人…的一桌都會有一份。

前菜分別有海菜芽、黃金泡菜、黑豆、百香果醬菜,黃金泡菜做法簡單,卻也是夏日解暑的一道不錯的小菜,這道有著黃金醬汁調配,吃起來又不像一般韓式泡菜的嗆辣,色澤也好看,口感介於酸甜微辣,再加上白菜的清脆感,忍不住讓人一口接一口,而營養滿分的黑豆,較常出現在日式餐廳裡,喜歡的饕客可能一下子就吃光了;在前菜部分,Cherry最愛的是海菜芽和黃金泡菜,友人最愛的是黑豆。

澎湖美食、沐一豬排08》圖08、附餐前菜有海菜芽、黃金泡菜、黑豆、百香果醬菜

刨絲後冰鎮的高麗菜絲,單吃很清脆鮮甜,另可淋上店家自製的芝麻醬,整體甜度更加乘;這好吃的程度,在某回多人用餐時,光是這道我們就續了至少有五次之多吧XD(在澎湖要吃到蔬菜機率小,有這美食蔬菜,更要多吃點)。

澎湖美食、沐一豬排09》圖09、店內無限供應的高麗菜絲

澎湖美食、沐一豬排10》圖10、略濃帶甜的芝麻醬超適合配菜

脆片牛蒡在多數餐廳或是小吃攤,算是罕見的小吃之一,原因就是在這道菜,前置作業麻煩又搞工,所以很少店家願意處理,但處理得好,又會是熱門菜色之一,所以 Cherry我只要有看到,就一定會點上一回,喜歡吃炸牛蒡的饕客,可別錯過。

而在澎湖的話單純想吃脆片牛蒡的話,Cherry我會較推薦可以去嚐嚐位在民權路的巧味鹹酥雞攤,較無油耗味也較為乾爽。

澎湖美食、沐一豬排11》圖11、單點小皿脆片牛蒡

偽日式料理店的必點小皿,唐揚炸雞、唐揚豆腐……等炸物,都是不可錯過的,外酥內軟的口感,多人聚餐更是可以點來一起品嚐;而茶碗蒸是Cherry我個人的愛,只要店內有茶碗蒸的,一定點一盅來吃;沐一豬排的茶碗蒸,以這價位吃起來,算是蠻好吃的,有成型又夠綿有味。

澎湖美食、沐一豬排12》圖12、單點小皿唐揚炸雞、唐揚豆腐

澎湖美食、沐一豬排13》圖13、單點小皿廣島牡蠣

澎湖美食、沐一豬排14》圖14、單點小皿茶碗蒸

沐一豬排分量十足,三五好友一同來用餐,只要把握低消原則,感情好的話,部分餐食其實都可以一起分食享用(感情才不散XD),而多人用餐,餐點陸續上桌後的豐盛程度,也可以顯其壯觀了;我們一行人點了四份主套餐,分別有手工漢堡肉腰內豬排、海老腰內豬排、明太子起司豬排、藏前咖哩腰內豬排。

澎湖美食、沐一豬排15》圖15、多人用餐一起上菜後的壯觀非紀錄不可

第一次來沐一用餐者、服務人員都蠻推薦的手工漢堡肉腰內豬排套餐,餐內包含雙主食,有兩塊厚實的漢堡排和豬排,純手工拍打成型的漢堡肉,外層麵衣薄脆,內層扎實又帶多肉汁,感覺這單品項也可以成為一單賣小皿,外帶做早餐或消夜來吃,另外的炸豬排,外酥內軟,吃起來意外不乾柴,大夥交換品嚐也默默地完食了。

澎湖美食、沐一豬排16》圖16、手工漢堡肉腰內豬排

澎湖美食、沐一豬排17》圖17、炸豬排橫切面

海老就是蝦子,日本人日式用法,想吃海料與山料的朋友,就可以點海老腰內豬排這份套餐;喜好濃重口味的,則會推薦明太子起司豬排這份套餐,下鋪厚起司、上鋪厚明太子,用料給的足,還能分享醬料給同行者一起吃,這非常好配飯。

澎湖美食、沐一豬排18》圖18、海老腰內豬排

澎湖美食、沐一豬排19》圖19、明太子起司豬排

套餐內各會附上微濕潤且軟硬適中的越光米、味噌湯,這兩項溫熱食在用餐空間裡都有放置,都可以自行取用續吃;味噌湯裡頭不單純只有湯,海帶絲、多利魚(海魴魚的一種),料蠻多的,誠意十足的一碗湯品,而很少吃米食的 Cherry我,也蠻愛這裡烹煮起來的越光米,濕度和軟硬度都是我愛的那款,也默默的把套餐上的飯給吃完了。

澎湖美食、沐一豬排20》圖20、料多順口的味噌湯

澎湖美食、沐一豬排21》圖21、微濕潤且軟硬適中的越光米

澎湖美食、沐一豬排22》圖22、店內用餐可免費續的熱風茹茶、越光米、味噌湯

沐一豬排的飲料有冷熱可選,有冬瓜檸檬冰沙、冰奶茶、熱菊花枸杞茶、熱水蜜桃果茶……等等,這裡的熱茶意外的,Cherry我很推薦,不論是免費續喝的風茹茶和水蜜桃果茶,無糖之外,喝起來很純,也意外的有解用餐後的飽足感;另外冬瓜檸檬冰沙則是推薦給螞蟻人喝,台南友人就超愛的,而特別的是冰奶茶,裡面會另附上Q彈微嫩的珍珠,意外得到一杯珍珠奶茶了XD。澎湖美食、沐一豬排23》圖23、飲品紙杯環保裝可外帶喝

甜點部分有兩款,芝麻冰淇淋和香芒奶酪,香芒奶酪芒果香氣味夠,可惜奶酪部分稍微水了些;我們一致超推的是芝麻冰淇淋,芝麻香氣與口味有扎實,感覺用量很足。

澎湖美食、沐一豬排24》圖24、甜點香芒奶酪、芝麻冰淇淋

澎湖美食小吃聚餐餐廳不少,沐一豬排就很適合一人用餐、獨旅、多人包場一起來品嚐,套餐份量多,用餐也好選擇;雖然多炸物,但算是乾爽不油膩,就連配菜都好下飯與配點心用,很容易吃飽喝足,繼續工作一天或是旅遊澎湖景點去。

配合新開幕,近期到沐一豬排用餐或是壽星生日到店用餐,不定期會有小禮可拿,可關注店家粉絲團哦,另外建議想吃,先到粉絲團訂位,才不會到現場久候。

澎湖美食、沐一豬排25》圖25、沐一豬排餐廳適合單人用餐到多人包場

|INFO|
澎湖美食 沐一豬排|粉絲團
地址:880 澎湖縣馬公市陽明路106號
電話:06-9270088
營業時間:11:00~14:00、17:30~21:00(用餐時間90分鐘,尖峰60分鐘)

 


切琍攝文旅食 / Cherry 旅遊美食部落客;生活沒來點旅遊美食,就不太有意思,喜歡自助旅行,生活工作休閒之餘,走跳在台灣與離島各角落,感受不同鄉鎮的人情、故事,用攝影、文字打造的攝文旅食空間,用攝影記錄所見、用文字撰寫所聽,歡喜來作伙同樂,一同進入自然、原鄉、有故事的旅遊。

★ 文章是撰寫自己的感受、心境。
★ 旅遊心情、飲食習慣因人而。
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