澎湖｜澎湖冬至不只吃湯圓，還有可愛又特有的雞母狗菜繭等著你
澎湖冬至不一樣，不只吃湯圓，還有可愛又特有的雞母狗菜繭等著你，這些都是因為風俗民情不同而衍伸出來的。
冬至對於澎湖人來說，也算是重要的傳統節慶，澎湖冬至到會搓湯圓．除了吃紅白湯圓，也還有會做、會吃雞母狗和菜繭（菜幹），在早期幾乎家家戶戶的長輩都還會動手做；在現代因為生活習慣，再加上做這個很麻煩，也就直接買現成的了，想親眼看到、想買來吃看看，可以直接前往澎湖北辰市場逛逛。
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冬至
時光匆匆又一冬，歲月悠悠又一年，冬至不只黑夜最長，闔家團圓吃湯圓長一歲，也有圓滿、團冬的象徵，這天也有祭祖保平安的習俗，是個很有節氣意義和養生的日子，是重要的八大節氣之一，也是二十四節氣裡的最後一個節氣。
俗語有句話說＂冬大過年＂，意旨冬至是一家團圓的好日子，親友齊聚一堂感謝豐足，是為農曆年前的重要節日；這天是祭祖的日子，也是該注意日常養生食補，好好祛寒保暖的。
冬至習俗
白天祭拜神明、祖先、地基主，拜拜就需要準備三牲、四果……等供品，而雞母狗也因應而生。
澎湖冬至三寶
湯圓
冬至到，台灣一般家庭，都會以吃湯圓的方式過節，吃的是紅白小湯圓那種，不是有包餡的湯圓喔，那種是元宵；在澎湖婦女冬至會搓湯圓，而且那湯圓也跟台灣不一樣，燙煮後會比較澎、也比較大顆，吃起來較微黏、Q，因為這是糯米粉製成的，所以吃起來口感大不同。
吃湯圓，也一定要吃雙數，象徵團團圓圓、好事成雙、添歲又添福。
雞母狗
昔日澎湖人生活較為刻苦，這段艱苦生活，Cherry我可是從小就常聽父母憶兒時，說給我們這輩聽。
以前澎湖人不是出海捕魚就是在自家週邊養雞養豬養鴨等，這些牲畜都是賣來貼補家用居多，生活物資缺乏，雞鴨魚肉也不是人人買得起，遇到節慶需要拜拜時，就只好用手捏的在來米粉團，捏成動物外型來充當祭品，保佑六畜興旺。
用在來米粉團捏成動物的造型後，點上食用色素再蒸熟做裝飾，很可愛的，在現代來說，若家裡還有在做，真的是很難得，也能讓小孩參與其中，可以看到各式創意捏出來的模樣，很有寓教於樂的作用，還可以變成小孩的點心呢。
菜繭
澎湖人都念菜幹，這是澎湖冬至必吃的食物，因為通常要做來祭拜祖先用的。
做好雞母狗，那在來米粉團可以用來做菜繭（菜幹）；而菜繭（菜幹）的外型，像極了放大版的水餃，尤其是剛蒸熟，還帶點水分時看更像。
菜繭（菜幹）有分鹹、甜二種，鹹的包高麗菜或筍絲、肉絲、蝦米等等，甜的則是包炒過的花生碾碎與砂糖相混為餡，做好的菜包放置於葉片上，放入蒸籠蒸熟，黃昏再跟著湯圓，一起祭拜神佛祖先。
澎湖冬至三寶製作
雞母狗、菜繭（菜幹）、湯圓大多都以糯米、在來米製作的，先將米浸水後，再研磨成米漿，早期是以人力的石磨來研磨，現在大都使用機器，快又省時，再用石塊壓實瀝水後，將糯米攪和揉成米糰，再開始製作。
若家中沒有石磨和人力，會拿著米到專門的店家，去排隊研磨；研磨成類似米縻狀態後，回到家再用大石頭壓除水分，製成最終的米粹（粿粹）；然後就會看到婦女們聚集成一圈，邊做邊聊天，先做部分的雞母狗，捏製為雞、狗、牛、豬等造型，部分的米糰再製成菜繭（菜幹），順便再做成湯圓。
做好的這些澎湖冬至特有的雞母狗、菜繭（菜幹）、湯圓後，就是放入蒸籠準備蒸熟了，等候炊煙裊裊飄起，又是澎湖小孩們最愛的時刻，看那浪漫煙霧、聞著米食香，最終出爐時，又會急著靠近看那出爐的樣子；聽著那～哇的一聲，一顆顆飽滿蒸熟的米食品登場，大人們會挑選幾顆漂亮的起來拜拜，其他的就是小孩的玩樂和吃點心時間，這幾項，雖然只是口感造型不同，但其中很有意涵。
在寒冬時節裡，感受溫暖，看著那暖暖濃濃的人情味，每當節日到時，紛紛可在大小村莊偶遇看到這種情景，真的感動那傳統習俗與氛圍，這就是澎湖人的冬至。
若有機會來場冬天遊澎湖，可以來體驗澎湖冬至，遊走在北辰市場，或是可以到或預約澎湖南寮社區體驗蒙面女郎捏製雞母狗哦，這些種種，真的是澎湖島嶼的生活記憶哦。
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