澎湖｜南寮特色牛屎餅炒花生，農村牛糞燃起創意點心送人有意思

牛糞然起、農村創意再現，以後可以跟人說「來人啊！餵公子吃餅」、「請人吃屎」了，到澎湖南寮社區，來份牛屎餅自用送人會非常有意思！

澎湖旅遊到湖西鄉漫遊，規劃到北寮奎壁山，記得一起走南寮社區，這裡有列入全球綠色旅遊勝地百大名單之外，在社區內漫遊感受農村樸實，偶而還有辦理南寮社區體驗活動；南寮社區保有完整的農業特色，能看到完整的牛屎窟，也有體驗後製牛屎餅的遊程，今年更是推出了可以吃的牛屎餅。

澎湖南寮社區簡介

在湖西鄉內東側，這裡有座烏龜山，旁邊臨海稱為龜壁港，也有稱龜璧澳、龜壁港，這裡聚落古稱為龜壁港社（在南寮趙氏家廟牆面可看到裝置藝術），陸續演變成地名名稱稱之為南寮。

以前南北寮居民原本合稱為一聚落，就叫做龜壁港社，因這裡靠山也靠海，以前農漁業並行，務農的集中居於南方的旱地，業漁的則集居於北方海濱，久來久之居民就分成兩區居住，在南邊的聚落依舊稱為奎璧港社，北方聚落則獨立為北寮，後來才將行政區劃分成北寮村和南寮村，南北寮對稱就沿用至今。

澎湖南寮吃美食、逛景點

• 南寮許返古厝歷史建築，翻修開放的人文遺跡慢遊聽故事
• 南寮社區新景點雞母狗公園，來跟放大版動物草地拍拍
• 南寮喝杏仁茶，遊走龜壁港社感受農情蜜意

澎湖南寮一日遊

• 澎湖冬至雞母狗菜繭應景米食不能少，到南寮體驗在地的冬至餐桌
• 澎湖冬天旅行遊湖西，搭車輕鬆遊農村看分海體驗DIY
• 湖西南寮體驗農耕生活、魚灶炊煮、做牛屎餅燃料

南寮小農牛屎餅

這下真的把當燃料用的牛屎餅做成可以食用的了！特別把可吃的牛屎餅拿到牛屎窟體驗區拍攝，牆面上與桌面分別有完整的牛屎、正在曬的牛屎餅和已曬乾的牛屎餅，特別有味道與感觸((笑))，其實牛屎味道不重啦。

傳統農務活動中每戶都會有不少牛，牛糞在以前日常生活當中，是很重要的燃料來源；早期澎湖樹木少，也沒有種植大量銀合歡，尤其在離島中的離島更是乾柴枯枝更少了，大人都會叫小朋友去田裡、山上蒐集牛糞集中起來，Cherry媽和爸爸小時候上學前都要先做很多農事，輪到我們這代，只會跟在牛群旁完自家的牛((笑))。

在澎湖南寮尚有完整且集中好的牛屎窟，每當有辦理社區活動時，更是能親身經歷，平常如果是走馬看花的話，感觸不高，偶而幸運的話，或許可見牛屎窟旁的咾咕石牆，有正在曬的牛屎餅。

Cherry我在 2017年手機拍攝，製作牛屎餅燃料影片 https://youtu.be/il0QmtptuFk

可吃的牛屎餅使用比利時巧克力製作而成的圓片巧克力餅乾，成分單純，主要有麵粉、比利時巧克力、糖、奶油、雞蛋、鹽、香草莢製成；大小約成人手掌大片，整體吃起來不太甜，看起來和拿出來感覺易脆，其實口感是偏軟酥餅的那種感覺。

吃起來不甜不膩，喝茶或配咖啡起來還蠻搭的，也很容易一個人可以吃完一整片，其實建議可兩人分享，因為熱量不低（整片約 621卡）。

南寮小農炒花生

澎湖獨有的砂質壤土農地適合種植花生，澎湖雖不是全台種花生的主要產地，但因地質與環境，所生產的花生品質優，個頭也很結實飽滿，口感上輕脆不是沙沙的那種，總是能越吃越涮嘴，較為可惜的是產量無法大量，所以有些花生製品內的花生是來至於台灣的哦；在澎湖用花生做成的各種零嘴點心也不少，例如炸棗內餡、花生糖（澎湖的正一或正義餅舖出的都好吃）、各式口味的炒花生瓶。

有機會看到或想體驗，澎湖獨特的好滋味海砂炒花生，可以往澎湖各大社區巷弄或跟南寮社區發展協會洽詢，這是老一輩的澎湖人運用現成環境中有的海砂，拿來炒花生；過程繁瑣，需要人力不同的翻炒，先將海砂大火快炒，將剩餘的海水炒乾、海砂炒熱，再利用篩子篩除海砂。

※ 澎湖四面環海，多是潔白的貝殼砂，而各村落海岸所取得海砂，炒得時間和滋味也有所不同，這細節與經驗就是長輩們的眉角了。

延伸閱讀：南寮種花生炒花生、體驗岩磨親近土地田園香

南寮小農炒花生從去年就有少量生產，Cherry我參與過幾場南寮活動，吃過了幾回；今年跟著牛屎餅正式推出的，這款小包裝隨身帶的炒花生，炒的乾爽，下午或晚上當零嘴配個茶或氣泡水，剛剛好悠閒也不會吃過量。

在南寮社區採購、拍攝，社區內有不少花生田，經由農場主人同意帶領進入，還可以聽到花生生長的故事；最近正值花生準備開花需要水的時刻，梅雨季來的正好，期待這期落花生長得好、長得漂亮。

南寮小農哪裡買

想買南寮社區特色商品牛屎餅與炒花生，目前在南寮活動中心（南寮保寧宮對面、南寮社區主道路右手邊建築）和篤行十村沿菊書店有在賣。

• 南寮活動中心，牛屎餅 $100/片（買10送 1）、炒花生 $60/包，現金結帳。
• 篤行十村沿菊書店，牛屎餅 $100/※、炒花生 $60/包，可現金與刷卡結帳，有發票。
  ※ 牛屎餅 111/06/15 後的售價會調整為 $120/片。