高雄|阿綿手工麻糬,真材料理誠心推出給食客

高雄美食

既然特別寫了阿綿年糕,當然也要來個主力商品阿綿手工麻糬,鹽埕區散步悠活行程,幾乎一定都會把這攤阿綿手工麻糬列入在路線其中之一的小吃零嘴上。

以往我都是吃到朋友買來外送的阿綿麻糬,聽說店面有重新裝潢和擴大了,這回也來記錄一下唄。

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阿綿麻糬年糕蘿蔔糕|官網粉絲團地標
地址:高雄市鹽埕區新樂街198-27號
電話:0982-255796

從大仁路(阿囉哈滷味對面)和三信合作社旁邊的巷子走進來,就可以看到這一面彩繪鐵皮牆,舉頭就可以看到小小的白色中間一點綠的招牌了,一旁就是阿綿麻糬的門市了,其實遠遠看到大排長龍的人群,也可以知道麻糬店到了XD

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小巧精緻又溫馨的木製裝潢和昏黃的燈光,在這古老的街巷當中,充滿著一股暖意和新意。

小小坪數的店面佔有兩種地磚,阿綿說因為擴大店面把另外這頭也承租下來,但沒有花經費在地板上,保留原始的地磚,讓自己可以回味一路辛苦過來的樣貌之一。

店面的一半為他們包製麻糬的工作區,一邊為客人現場等候區,結帳的地方只能佔用小小的地方,而手工製作的小吃,人手也非常吃緊。

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點餐與結帳區旁有一個冷藏櫃,據說這櫃子不便宜,也不適合擺上重物,所以上頭會有警語!
裏頭則會放置已經先做好的大福類、手工限定米食點心,還有幾種口味的奶酪(聽說這個是限量品,不是每次都會有的產品)。

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店面櫃子上,還有擺放著麻糬原物料和配料醬的成品販售,據說也是因為有多數客人反應後,才有製作的產品,如萬丹紅豆粒、芝麻和花生麻糬內餡的醬、抹茶麻糬和草莓大福內的抹茶粉…等等。

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半公開式的廚房、工作區,坪數超小,得非常的空間利用,工作檯下都是冰箱,上面直接可以工作包裝,然後一旁還要有一個小小的洗手台,工作戴手套前可以先洗手,也可以洗少許的食材。

人可以站立工作的區塊,僅能3-4人擠著湊合用,轉身可能都要注意了,然後裏頭好像沒有空調的樣子吧,如果是夏天,可能會熱到不行吧。

工作檯上,都是常賣商品的口味餡料,工作人員熟練的不停著包著麻糬。

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阿綿麻糬的花生和芝麻內餡,都是濕式的醬料處理,比較不會吃得內餡粉粒掉得到處XD

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草莓大福的部分,採用的是高山無農藥噴灑的草莓,季節商品,所以也是限量商品,而且還要看採收的情況如何,像這回採收的草莓比較小顆,所以阿綿他們就放兩顆草莓在麻糬裡面了。

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在我記憶中,傳統的食物和手工的食物,都是不能久放的阿,畢竟沒有添加物,都是原食物去加工製作的,擺放期間當然也會很短。

麻糬這類的零食,通常也不會多買,大多也是當天或是放個1-2天就吃光了,阿綿說曾有客人反應說,她的麻糬怎麼壞了,不能保存之類的,阿綿直接拿了一顆還會發霉的麻糬給客人看((另類的鎮店之寶XD

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為了自己安心,也讓客人吃得安心,還自己花錢去第三方公認單位,做了食材檢測。

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大福類的麻糬和米食點心,還特別設計專屬的盒子包裝。

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在碩小的店面一旁,還有擺放著兩張高腳椅,可以點了然後在這裡短暫停留一下,吃個麻糬喝口茶,阿綿麻糬的配茶,可是採用高山茶葉泡出來的熱茶水,順口甘甜。

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這款具扎實的芋頭外皮和軟潤的紫米餡料,頗受Cherry我喜愛的。

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/INFO 阿綿麻糬年糕蘿蔔糕|官網粉絲團地標
地址:高雄市鹽埕區新樂街198-27號
(鹽埕區七賢路與大仁路,巷口是三信合作社)
(鹽埕區大仁路,阿囉哈魯味正對面小巷中)

電話:0982-255796

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