嘉義|阿里山茶山部落生態農遊,特色漁獵蜜餞新鮮玩

走上台18線,輾轉來到了地理位置在阿里山最南的茶山部落,位在曾文溪源頭的茶山,原名叫作珈雅瑪,所以茶山等於珈雅瑪;近年來,茶山以涼亭節hufu活動聞名,除了涼亭節上山來玩之外,平時來到茶山部落,還能體驗部落文化的部落巡禮、月桃鳥笛、迎賓禮炮、原民共舞、手搗麻糬、射箭場…等等遊程。

現在更進一步的部落旅遊,還能透過茶山社區發展協會或是接待家庭們安排好茶山套裝行程,盡情的在部落裡體驗不同的茶山休閒農業區二日遊,體驗跟過往不同的茶山部落玩法呢。

嘉義旅遊、阿里山旅遊、阿里山茶山部落、茶山休閒農業遊


阿里山 新印象|粉絲團
阿里山鄉茶山休閒農業區|粉絲團
茶山95號接待家庭粉絲團

「山腰上的平原」茶山,從高雄市那瑪夏區青山村(僑香咖啡店前馬路就可直達到茶山),或是嘉義縣大埔鄉上來,都是進入鄒族部落的第一站。

茶山部落的入口意象,有座涼亭和整理過的植栽,花花綠綠的非常賞心悅目;而這座涼亭,在某年的涼亭節前,我們還有來幫忙彩繪佈置涼亭,從這裡的看出去的景色,十分遼闊,峰巒疊嶂、山川秀美的,底下那條溪流就是曾文溪。

嘉義旅遊、阿里山旅遊、阿里山茶山部落、茶山休閒農業遊

幾年不見,茶山旅遊越發成熟與不一樣了,這回來體驗玩耍不一樣的茶山文化,由當地的原住民朋友帶領之下,感受過往的部落文化與生活;經過一段蜿蜒山路,來到茶山95號,稍作休息,先來品嘗他們當天去採集、蒸煮熟透的小山芋和自製的黑糖蜂蜜水,據說有舒緩暈車的不適感。

嘉義旅遊、阿里山旅遊、阿里山茶山部落、茶山休閒農業遊

|阿里山茶山部落.生態農遊(一天一夜)|
  • 第一天:嘉義集合 → 接駁上山 → 漁獵文化體驗(傳統捕魚蝦)→ DIY部落竹筒飯 → 珈雅瑪風味餐 → 夜間生態探索(傳統漁法抓溪蝦)→ 宵夜 → 入住接待家庭
  • 第二天:早餐 → 農遊體驗(手採洛神果、蜜餞製作) → 午餐 → 自由活動 → 返家

▍漁獵文化體驗(傳統捕魚蝦法)

抵達茶山,在茶山95小憩一下,開始著裝朔溪鞋或是雨鞋(可以自備,業者也有準備好的),準備前往屯阿巴娜橋的上游,也是在屯阿巴娜自然生態園區裡,來去溪邊體驗魚蝦生態。

居落取食物,大自然的溪流與原野,就是原住民的冰箱,也是現代都市人新鮮的溪流生態探索,沁涼的河流,自然野性的環境,極為舒服放鬆。

乘坐著原鄉部落才有的敞篷車,穿上朔溪鞋或雨鞋跟著解說員,一起到屯阿巴娜溪,而解說員田大哥是部落裡的獵人,帶領我們了解溪流生態、溪邊植物、他們的漁獵文化,親自示範溪流漁業的模式。

用竹子編的夾籠(竹籠),輔以肉桂、雀榕葉、龍眼葉這些密度較高的葉子做誘餌又做掩護,在溪邊做成陷阱獵,讓魚蝦在不自覺中踏入陷阱而困住;這些陷阱獵要擺放在溪流邊,水勢較緩的地方,獵人們一次會做好幾個擺放下去,約莫兩天會到河邊巡視一回。

適量的陷阱捕抓適量與適宜大小的漁蝦,不濫捕也不過度捕抓。

雖是冰箱,原鄉居民盡力的維持生態平衡,讓後代子孫了解過往的漁獵文化,也能讓都市人親自接觸與實做不同以往的獵漁方式,又能享受大自然的美好。

▍DIY部落竹筒飯

玩水後緊接著是動手做自己晚上的宵夜,來到山上原鄉部落,沒來玩玩、嚐嚐竹筒飯,似乎少了點什麼;來將準備好的竹子、白米好好組裝一番吧,動手鋸竹子 → 裝米 → 塞月桃葉 → 放入烤鍋,就讓藉由炭火悶燒,讓月桃葉和竹子本身的植物香氣滲入米飯中。

▍茶山風味餐.珈雅瑪風味餐

藉由茶山社區發展協會安排好的二天一夜行程,遊程內有一泊三食,包含住宿和行程,一個人只要2500元起;只要花費少少就能品嘗道地的茶山珈雅瑪風味餐

看這些菜色有多特別、多在地,炸南瓜、炸鬼針草、竹筒蒸蛋、甜筍、水果、飲料 、小米酒…等等,有八菜一湯呢,如果是半日遊或是臨時起興上來茶山旅遊的旅人們,想要吃吃茶山珈雅瑪風味餐,也能直接來這茶山95號食堂用餐,廚師很會料理,餐點分量實在又美味,像這樣八菜一湯含水果、飲料、小米酒,一桌約3500元;當然也可以直接跟食堂說人數和預算,讓食堂去配菜,覺得能吃得滿意又過癮的。

▍夜間生態探索(傳統漁法抓溪蝦)

原鄉部落夜晚不寂寞,出發來去夜間探索,在茶山部落最著名的就是天神取火的活動了,這是族群命脈延續的故事與儀式,由部落人的帶領下一同去感受向天神取火的感恩儀式。

這回來點新奇的,夜間生態探索,用隨手可得的植物抓溪蝦、魚、蟹,這是族人的兒時回憶與遊戲;接待家庭的主人先教我們用山棕葉的梗做活結釣餌(山棕葉用處多多),可以多做幾根起來放。

大夥帶著頭燈與釣餌,帶著興奮的心出發。

月光照著漆黑的山間小徑,山夜寧靜,沿途野薑花花香,讓我們都有些貪婪的吸上好幾口,隱約飛舞的秋螢陪伴著,邊走邊靜心,最終來到一處較為明顯的郊外小溪,其實就是山中小水溝,乾淨且生態豐富的溪河,讓大夥大吃一驚。

為數不少又大隻的溪蝦、魚、螃蟹,還有青蛙,都可以用山棕夜梗和巧勁釣起來,大家興奮地排排蹲著釣,頓時都返老回童的童心大開,這情景超級有童年回憶的氣氛啦。

▍茶山部落宵夜

夜間生態探索結束後,把用傳統漁法抓到的溪蝦帶回到接待家庭處理,將下午DIY的部落竹筒飯趁熱拆開來,當作祛寒宵夜吃;茶山95的主人小P夫妻真是厲害,還準備了海苔片,把溪蝦生魚片處理了,組合成另類的握壽司,新鮮美味極了,這可是可遇不可求的美食呢。

▍茶山部落接待家庭

夜深了,一切回歸平靜,就是蛙鳴蟲叫伴入眠了,茶山部落的接待家庭至少有五家以上,戶戶各有特色與專長;Cherry我這回入住的是茶山95,木頭與紅磚打造的兩層樓房,乾淨舒適,輕鬆舒服的環境與空氣,讓我們一夜好眠到天亮。

一早醒來,晨光清新、綠意盎然伴隨著,到處是陽剛勃發的氣息,那麼協調悅目,讓人心曠神怡。

簡單純粹的早餐用料,美味溫暖的喚醒大夥。

▍農遊體驗(手採洛神果、洛神蜜餞製作)

植物界的紅寶石洛神花,每年的深秋初冬是洛神花盛產的季節,而洛神花依品種的不同,在結果季節時,就會看到有白有紅的花萼,像似鈴鐺般的掛在枝頭上;而品嚐過洛神花入菜的美食或是飲品,有來過產品實際走過一遭嘛,想必這經驗實在難得,在茶山部落、在10月下旬到11月來訪,就能一窺她的美姿囉。

這也是茶山部落新體驗「洛神蜜餞製作」,這一切就先從認識她開始囉,接著來去洛神花海中手採洛萼果,就讓我們帶著斗笠跟著部落的美麗洛神花園主人的腳步,帶著工具來去採收。

茶山部落的洛神花萼果,甜份極高,所以有著不少的螞蟻聞甜四竄,看到可別覺得心驚驚的;而在採收洛神花萼較為費工,一切都需要靠人力去摘剪一顆顆的萼果,在陽光的照射下,這些有如一顆顆的紅寶石結實纍纍,這樣另類的紅色花海,在藍天白雲自然襯托出來下,實在美不勝收。

大家辛勤的摘剪累積而成的一簍簍的鮮紅果實,也透著閃耀豐收貌。

摘剪下來的洛神花萼果,需要先經過去籽的動作,這個稱之為捅花,使用特製的捅花棒,從花萼底端一顆顆的捅出裡頭的籽,一切還是需要人力,摘剪採集的量跟人手數,都會影響捅花的時間長短;再經過幾個步驟,才能進而做成一罐罐的洛神花蜜餞。

洛神花的萼果本身帶有刺刺的細毛,所以摘剪時部落的人都會準備手套讓我們帶著,捅花後的幾個步驟,就能製作洛神花蜜餞。

  • 就撒適量的鹽巴至盆內,用手下去按摩搓揉至萼果軟化。
  • 軟化後,用清水沖洗掉多餘的鹽水、鹽分,瀝乾、裝填。

  • 裝進罐子,一層砂糖一層洛神花平均擺放(喜歡酸一點的,糖可以放少一點),盡量的壓實,不要有過多的空氣。
  • 放置砂糖與洛神花完全結合滲透,就可以食用,汁液可以泡茶來喝(建議一週後,更加美味)。

剛做好的飽滿鮮紅洛神花蜜餞與洛神花汁,耀眼美麗,不經讓Cherry我特別的拿到了一旁的路邊去擺盤了,正午的秋陽暖暖的,直射不刺眼的光線,是不是讓這群嬌客有著自然的美肌效果呢!

▍茶山部落自由逛

茶山部落這裡保有自然栽培的大片苦茶樹,不施肥也不使用農藥,一切都靠大自然生存著,每當一年一季的採收時刻,這些產出來的天然健康果實,村民再辛勞的一顆顆採集下來,曬乾、翻面、剝殼…一步一步地費時費力的讓苦茶籽進而變成一瓶瓶的苦茶油,這些都是用感情、心血換來的。

每當這季節來訪時,就能看到鋪在亭前或是馬路邊正在曬的苦茶籽。

三族融合分享文化的茶山休閒農業區,北有嘉129線到新美村,西有大埔台3線,東有129-1線到高雄那瑪夏,怎麼來到茶山都行;而茶山部落四季都有不同的文化、休閒活動,這回走這一趟漁獵文化、洛神花農業體驗、珈雅瑪分享風味餐,跟以往不同的茶山部落生活感受,在這涼爽的秋末冬初季節,過得很慢活、很舒服。

透過茶山社區發展協會或是接待家庭們安排一趟農遊體驗之旅鄒族aveoveoyu分享文化之旅,這樣的茶山套裝行程,讓當地人做嚮導,亦能認識更多,讓旅人們來到部落能盡興而歸哦。

|INFO|
阿里山 新印象|粉絲團
阿里山珈雅瑪部落公園(茶山社區)|粉絲團
阿里山鄉茶山休閒農業區|粉絲團
鄒遊阿里山|粉絲團網站

接待家庭:茶山95號|粉絲團
地址:605 嘉義縣阿里山鄉茶山村茶山95號
電話:0937-356215

▍茶山休閒農業旅遊.接待家庭:

  • 白芷咖啡 05-2513321
  • 林姐的窩(野摩居)0933-505101
  • 開元農場 05-2513051
  • 珈雅瑪山莊 05-2513220
  • 亞比亞納 05-2513366
  • 只在此山中 05-2513352
  • 茶山95號 05-2513363
  • 淳液園 05-2513189
  • 哦悠納 05-2513122
  • 茶山雜糧產銷班 05-2513121
  • 嘉義縣阿里山鄉茶山休閒農業區  旅遊服務專線 05-2513307

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