高雄｜一鷺紅手工現做麵食館，主打手桿現做麵食佳餚館

一鷺紅手工現做麵食館，位在中華路與明誠路交叉路口，近美術館周邊，就在龍華派出所隔壁。
店門口剛好有行道樹遮住，有時候白天經過，還蠻容易錯過的，但如果是夜晚，
店內廚房燈光亮，剛好可以透出廚師在手搟現做麵食哦！／105.06 新增（第一次去店105.04）／

一鷺紅手工現做麵食館（牛肉麵、餡餅、鍋貼、烙餅）｜粉絲團
地址：804 高雄市鼓山區中華一路291號（中華路與明誠路交叉路口、龍華派出所隔壁）
電話：07-5525013
營業時間：11:00-13:45、17:00-20:45（每週一公休）

平時都是晚上經過，每每那個大透明窗透出的現做麵食樣子，都會讓人很想駐足來看。
而這家也是每次想吃時，不是公休就是不知道因什麼原因公休，沒特別想吃時，就正常營業的樣子XD

前幾天版上才有人在討論，友人就LINE來說，這家不錯，所以這回特別挑選中午，來吃午餐吧！

店面前半段都提供給廚房了，後面才是座位區，
座位部分空間算寬敞，不會有擠來擠去的不適感，桌面也夠大，而且是很乾淨哦！
整間店面已經經營一段時間了，可是在看到整理大哥的動作和工具時，
就會覺得連桌面清潔都這麼講究，實在有些難得啊。

前半段的開放座位區，一旁冰箱內有一些冷藏小菜，還有提供麥茶無限暢飲，
半自助式的點餐與服務（湯匙筷子自取），直接用麥克筆在菜單上填寫，然後到櫃檯點餐，吃完再結帳。

餐點部分，就以手桿現做麵食為主，有麵類、湯類、餃類、餅類、小菜等…
而一鷺紅剛好位處在中華明誠路一帶，這裡辦公人員多，所以感覺中午用餐和外帶的人口比晚上還多上許多啊。
((蠻多人都是事先打電話去訂，然後再去店內取食的

大玻璃隔間房，透視的廚房，真是方便一窺究竟的XD
實在一清二楚的，而且環境也是乾淨的很…雖然都是大男人在顧店，但對衛生還是很講究。

點餐後的等候時間，來瞧一瞧這個大廚現桿麵食，也是很有趣。
((食物的奧妙XD

小菜部分先上來，麵食因為現做，所以要稍微等一下。
地瓜葉$30，分量適當，比起一些麵館，感覺稍微有多一點點，比較像是水煮炒肉醬的，
吃起來還有地瓜葉的脆，也不會鹹。

白玉清燉牛肉湯麵，
特別的是喝起來很蘿蔔湯味，蘿蔔湯與香菜的結合，還有附上白蘿蔔，還是切片的，不像常見的是切塊狀熬煮的。
是說牛肉只有一塊，感覺有點囧了說 XD

川味紅燒牛肉麵，牛肉塊份量比較多((這兩碗也只差$30啊 TAT
乍看以為會辣口，其實湯頭是比較重鹹一點而已，也是屬於鮮甜滑順的口感。

牛肉麵的部分，是採用半筋半肉的牛肉，吃起來也比較不會有乾柴的情況發生。
湯頭部分據說是每天現做的大骨熬至六小時以上的湯頭…兩者湯喝起來都很順口甘甜，我們幾乎都把湯喝光了。

麵的部分，有分細麵和寬麵
細圓捲麵和寬扁麵，兩者都很有嚼勁啊！麵心還保有麵筋Q度…
燙水後，麵條外層也不會糊糊的，整體蠻一致的，真的是很手工現做的Q彈麵條，一口口不知不覺地咀嚼完了。
((感覺起來，點細麵的麵分量會比寬麵的較多一些

牛肉捲餅，
麵皮薄，包裹著大片牛肉和大量的綠蔥段，還好是這樣的綠蔥段，我才敢吃啊XD
塗抹少許牛肉麵濃醬，增添麵皮的濕潤度。

蔥油餅，
一大片的以切割好成6塊，好分食又好夾取，高溫煎的恰恰的，乾爽不油膩，
吃起來鹹味蔥味也足，就算是擺冷了，也不回油。

整個蔥油味足，吃起來麵香筋Q的！

甜烙餅，
還特別用愛心竹籃裝著，吃起來甜蜜蜜的XD
微甜奶香的烙餅，餅皮多層次，香、酥、脆，金黃脆可口，吃起來外酥內Q的，越嚼越香，是我蠻愛的一道麵食。

我們兩個點了不少餅類，其實都是為了可以再外帶回辦公室吃，當作下午茶或是晚餐的一小道菜XD

一鷺紅手工現做麵食館，主食價位在$100－$130左右，小菜類$30
好吃而且份量又十足，不想煮或是方便時，來這裡吃一餐，約$500以內，就能解決一小家庭人口的份量啦XD

／105.06 新增（第一次去店105.04）／

中間幾次都是外帶回去吃，外帶會用紙容器裝。
這回趁著下班趕來吃，可惜的是餡餅麵糰做完了，所以這回沒有餡餅類的可吃((我想外帶甜烙餅阿…

泰式蕃茄麵
採用當季的番茄，加上泰式醬料；蕃茄份量不少，其他菠菜、紅蘿蔔為點墜，
蕃茄用煮的，更能萃取到營養，湯喝起來微微的有番茄酸，
又帶點似乎有加芹菜還是什麼菜下去熬的湯底（有點淡淡的熟悉味。（一旁的豆干是小菜之一）

川味紅燒牛肉麵

刻意的把粗麵和細麵擺在一起做比較XD

鍋貼，一份8顆
圓滾滾胖胖的鍋貼，有點古錐XD
平扁面的煎得有點恰恰，但吃起來感覺只是表面而已，內餡豬肉料飽滿又很多汁，要稍微小心，別滴到衣服了。

菜單上面沒有的小米粥，是甜的、是冰的呢！
應該是老闆還在嚐試的新菜色，剛好剩下我們，就問我們要不要嚐嚐看了。

加了蜂蜜去提味的小米粥，煮得不爛，喝起來比較粒粒分明，冰涼過後的清甜，喝了透心涼。