澎湖｜大池炸粿鯊魚排真材實料只要銅板價，就能吃到在地特色的低調下午茶點心

澎湖美食小吃之一的澎湖炸粿，有知名的赤崁炸粿、建國炸粿、回家炸粿、阿綢炸粿、冬季限定的湖西炸粿……等等，有不少家店面總是在不太起眼的位置；而位在西嶼大池低調、樸靜的小漁村裡，深藏一家大池炸粿鯊魚排，似乎因獨特有賣鯊魚排而漸漸被人知曉。

大池炸粿鯊魚排與眾不同的只賣炸粿和鯊魚排，而其內餡、份量、價格，只要銅板價，就能品嚐一份專屬於澎湖在地下午茶；店家也有單獨賣生的鯊魚排可以自行回家料理，真材實料的，就算買幾份回家加菜都行。

》01、大池炸粿內餡特別的就是吃得到鯊魚肉

大池炸粿鯊魚排｜粉絲團

目前澎湖炸粿有著與眾不同的餡料就屬大池炸粿鯊魚排這家，不同於大多都是添加鮮蚵，這裡的炸粿裡包有非保育類的鯊魚肉，另外吸睛亮眼的就是「鯊魚排」；每當下午營業時間一到，據說除了在地人會買之外，不少觀光客、遊客也都慕名而來，名氣也漸漸響起。

如何前往大池炸粿鯊魚排

低調、樸質的村內點心，大池炸粿鯊魚排只在每日下午營業，該如何前往呢，使用 Google Map導航很便利，沿著澎湖北環（203縣道）往西嶼外垵方向行，看到大池村牌樓、花枝公仔，騎開進去社區，往漁港方向就對了。

這裡離夢幻沙灘、小池角水庫很近，走大馬路或鄉間小路，都不用 5分鐘，可以買了再去戲水、看海或是買回馬公，當作下午茶點心吃，都很適合。

》02、大池社區村外牌樓與可愛花枝裝置藝術

》03、大池北極殿廟埕前寬敞的廣場

大池炸粿鯊魚排店外頭就有一大片廣場，開車、騎車前來的，如果看到人潮很多的話，盡量把車停放在廣場，畢竟廟埕兩旁可通行的巷弄較小，以不妨礙街訪鄰居為主。

》04、大池炸粿鯊魚排就在大池北極殿廟埕旁

簡單住家外的一角，是製作美味點心的廚房重鎮，兩大鍋油鍋在室內熱滾滾著；因為新冠疫情二、三級緣故，店門口稍微用簡易圍欄遮擋起來，保持距離先，而少了到澎湖旅遊的觀光客、遊客的喧囂與排隊人潮，購買的速度相對也快上許多。

》05、因疫情緣故用簡易圍欄區隔開來

大池炸粿鯊魚排店家很單純，只賣炸粿與鯊魚排，用心處理好這兩項即可；炸粿部分有分綜合、鯊魚、蝦子，這些通常會先炸好一波起來放，等客人點餐後，會再下油鍋回炸回溫一會，而鯊魚排似乎是現點現炸的樣子。

在今年中（2021/06）闆娘因物價關係，也調整了售價，整體價格都調漲 $5元，依舊還是料好實在的銅板價。

》06、大池炸粿鯊魚排單純就賣這兩個品項

》07、人多時請填單點餐

》08、闆娘將炸物瀝油後裝袋

剛炸起來的炸粿鯊魚排，就算是過了半小時，依舊燒燙燙；只好先拿起來單純拍照，一拆開才知道，裡頭份量不小阿，不知是因為 Cherry我很久沒吃這類炸物，還是大池炸粿鯊魚排份量就是這麼多。

炸粿的配方食材不多，大多以高麗菜絲佐鮮蚵，上面會在鋪疊一～三隻的狗蝦，大池這一帶沒有產蚵，老闆用鯊魚肉來添加，整體口感上感覺較厚實，飽足感也較多些；而上面的海蝦連殼整隻一起油炸，酥酥脆脆的，吃起來一點都不會渣口，只有偶而會咬到鯊魚骨頭吧了((笑))。

》09、剛炸起來的炸粿鯊魚排都很熱呼呼燙手

》10、可愛的大肚龜背蝦子

》11、份量大顆厚實的綜合炸粿

》12、海蝦高麗菜鯊魚肉組成一顆炸粿很有飽足感

》13、綜合炸粿內的鯊魚肉不少

鯊魚排的部分，將處理過後的白鯊魚肉，弄成薄片粿上麵衣油炸，乍看之下，也有點像排骨肉片的，點一份沒想到還蠻大片的，這魚肉吃起來微乾、有點扎實感，介於雞胸肉與豬肉中間的口感，又有點像鹽酥雞；不喜歡麵衣的話，也能稍微輕鬆地撥下來，這鯊魚排單吃或是配飯，都很適合，店家也有另外單賣生的鯊魚排，可以自行回家料理呢。

下趟澎湖北環旅行，不妨繞進來大池漁港買幾片試試澎湖在地特色小吃解解饞吧。

》14、裹著薄博麵衣的鯊魚排蠻大片的

》15、扎實微乾的鯊魚肉排