花蓮｜吉拉米代部落生活體驗，哈拉梯田餐桌伴美聲享悠然

從未想像過會在最靠近天空的梯田邊，品嚐在地食材料理西餐化之美宴！在吉拉米代部落體驗原始生活，這麼悠然自得的環境裡，聽著莫言美聲吃美食，走過一回，彷如時光停滯，與世無爭，感覺這真是人生最高境界。

走入台23線，花蓮最南的一段路，吉拉米代部落似身處花蓮富里邊陲，在豐南小天祥之稱的風景區裡，有著最自然風貌、與自然共生的稻米作物的社區，造訪全球百大綠色旅遊路線認證的吉拉米代部落，走入不一樣的原住民部落體驗、花東縱谷旅遊。

》圖01、吉拉米代部落餐桌獨享美景

花東縱谷國家風景區管理處｜粉絲團、官網
吉拉米代部落．哈拉梯田餐桌 11/16、11/17｜活動報名

餐桌上的部落旅行，一部落一餐桌，一年一度
接觸土地，感受能量，享受悠然
6 部落歌謠 X 3 料理主廚 X 6 部落大廚

馬遠部落．森林杵音餐桌 10/26
織羅部落．稻田腳印餐桌 10/27
永康部落．獵人野食餐桌 11/02、11/03
太巴塱部落．紅糯米田野餐桌 11/09、11/10
吉拉米代部落．哈拉梯田餐桌 11/16、11/17
崁頂部落．小米鞦韆餐桌 11/23、11/24

認識吉拉米代部落（豐南社區）

吉拉米代部落位在花蓮富里鄉的豐南村，台23線公路裡，是唯一一處將山林、百年水圳、 梯田與聚落劃為文化景觀的聚落，超過千公頃的面積，包羅萬象各種文化生態景觀，亦在秀姑巒溪上游最高的一畝田，因地勢而有天空稻米之名；從外通往吉哈拉艾的富東公路上某一段路，因峽谷地形某些景區的景觀相似，故有小天祥之稱。

住戶以阿美族居多，這裡以種稻為主，早期是旱稻，後期因清朝與日據時期接觸到水稻的種植技術，因種植出的米種品質優良，亦是日據時期用來進貢天皇的御用米。

》圖02、吉拉米代部落地標大石

吉拉米代部落文化導覽

沿著台23線蜿蜒道路，進入群山環抱的吉拉米代部落，抵達地標，由部落的雅各來帶領與解說，其豪爽與熱情化解大夥略為暈車的不適感，興奮的跟著一探擁有多樣性生活環境的仙境。

》圖03、吉拉米代部落導覽員雅各

石門橋、百年水圳

經過巨石開鑿後的隧道，來到有百年歷史的石門橋，仔細看著路面，曾擴寬的石門橋台23線，一邊是日據時代建造的，一邊是事後擴寬路面建造的，從兩側橋墩形狀就能看得端倪與建構材料。

在橋上看石厝溝溪，底下的大石頭，一塊塊不少都是麥飯石，這條生態廊道生態豐富，一旁還可欣賞古水圳；在吉拉米代部落有六條水圳，橫亙於海岸山脈，沒有斷過的百年水圳，部分隱密在山林叢中，上下水路分明，互不干擾，都是百年前祖先辛苦的成果，運用智慧，沿著地勢鑿切、修築而成。

》圖04、石門橋台23線公路

》圖05、石厝溝溪生態廊道生態豐富

天空梯田

來到吉拉米代，不能錯過之一的天空梯田，因部落地勢，層層疊疊的有平地、山坳，谷黃稻香相輝印，美輪美奐的很。

雲霧繚繞著眾山巒，似乎無更高之處，沿著梯田蜿蜒小徑小心翼翼走著、看著，邊感動著族人的認真，邊看著與雜草共生的稻米；沿著山脈層疊的稻田，這是最靠近天空的梯田了，這塊土地是有獲得綠色保育標章，種植出來的稻米，有通過有機認證，亦稱之為哈拉米。

》圖06、層疊的梯田稻米是與自然共生的痕跡

來當巡水員，走在百年水圳上

前進深山裡，踏上石厝溝溪，是吉拉米代部落的水源地，也是百年前祖先為了灌溉使用，沿著地勢開鑿出溝渠，打造出的多條水圳，將乾淨山泉水，順著山勢流至梯田。

在這巫拉牙罵、吉姆娃萊兩條水圳路標指示，三角立架後放置一塊石頭，當作水平儀使用，是生活小智慧，無處不讓後人讚嘆之聰明；在這裡不能錯過的，就是來走百年水圳，當驗巡水員，瞧瞧傳統沿用至今的水圳樣貌，亦來體驗族人維護百年水圳，掃除落葉、清除淤積，灌溉水源的重責大任。

這體驗不是想來就能到，需要先申請或是參與部落遊程才會有，這就是部落特色之一，走不一樣的原鄉深度之旅。

》圖07、族人解說水圳分布的故事

》圖08、為了灌溉沿著險峻的地勢開鑿水圳

走在山間窄小、濕滑的水圳上，需步步為營，較為難走的路段，山峭會有輔助繩，以安全至上；顧好水圳是否有無淤積，是巡水員每日必要工作，這日恰巧颱風過境後，還需要整頓，所以沒將水閘打開，水圳上自然也沒山泉水可清涼一番。

》圖09、部分地段安以繩索保護自身安全

》圖10、來當巡水員維護百年水圳

體驗過短暫巡水員日常後，返回獵寮，在大自然中享用以哈拉米製作的特色下午茶。

》圖11、在梯田享用以哈拉米製作的下午茶

在山間獵寮小屋前，這大型裝置是古早人的智慧「碾米機」，利用水圳支流，用水的力量來碾米，雅各也在這裡述說昔日族內的逗趣的故事；族內不愛使用水管裝置，用自然可取得之物來打造管路，一切在在展現原住民樂天生活、與自然共生的智慧。

》圖12、先人智慧的工具之一

》圖13、山間小屋休憩場所融入自然

哈拉梯田餐桌

遊程來到最後，堪稱是最夢幻、最享受的山居歲月，讓人很捨不得離去；需要先苦後甘，登爬竹林山路到制高點，走過這一段，方可得知。

在這靜謐的山林裡，族人整頓、搭建出一塊朝外的平台與簡易廚房，是吉拉米代最道地的景觀餐廳了，從這裡可遠眺先前走過的多畝梯田和無敵山稜美景，交織縱橫，實在遼闊又壯觀。

》圖14、登爬竹林巷道先苦後甘到制高點

》圖15、在幽靜山中享用哈拉米的原味

》圖16、眺望最靠近天空的絕美梯田

在部落的餐桌場地中，弄出一簇搖曳的營火，燒著吉拉米代部落盛產的香茅經濟作物，讓周遭氣味再多股天然驅蟲防蚊的薰香，也讓氛圍多了一種溫度。

》圖17、升起一把火燒香茅清香又驅蚊

哈拉梯田餐桌與部分部落餐桌相較之下，這裡多點風雅、精緻、西餐化，配色上也較為繽紛；就餐食部分，還是保留採用部落食材，創意料理為其特色風味餐，也會依照時節來變化。

》圖18、手工米餅與炒蛋

在地品牌的哈拉米，米種為高雄139號，簡單調製成的米餅，搭配炒至軟嫩鹹甜香，吃起來超香Q的；另外吃起來超涮嘴、有著飽滿口感的阿美族傳統捏捏飯，用路邊隨處可見的咸豐草入菜，很是下飯，超好吃的，引誘人想多買幾份外帶回都市吃！

》圖19、體驗傳統阿美族捏捏飯的吃法

在體驗遊程之際，部落風味餐總是很貼心，除了葷食主餐之外，也有提供素食部分，一點都不用擔心。

》圖20、主餐料理烤雞肉搭刺蔥葉番茄

》圖21、亦有素食者可吃的杏鮑菇料理

梅子醋佐咸豐草花這道解膩又開胃的甜點飲品，在飯後提供，一道想續杯的飲品，蠻有創意的，也為這場部落餐桌畫上完美句點。

》圖22、梅子醋佐咸豐草花開胃飲

原住民的能歌善舞是通人知曉與讚譽有加，在梯田美景當中，由詩歌創作的阿美族歌手莫言，席間伴入互動，在休憩平台上，高歌詠唱，美食配美聲，大夥如癡如醉的享受這片山居歲月，與世無爭。

》圖23、餐食間佐莫言高歌吟詠

》圖24、莫言是詩歌創作的阿美族歌手

走跳在山間小路，放下煩心，融入原野森呼吸，體驗原住民的智慧生活、純粹美味；部落裡不可錯過的百年水圳、天空梯田、自然景觀餐廳，一望無際的山景交織縱橫風貌，伴隨美聲歌謠佐部落美食，在最靠近天空的吉拉米代梯田部落，白雲裊裊青山環繞，度過過夢幻愜意時光，拾起一把自然動力能量，走趟人間仙境。

》圖25、在最靠近天空的百年梯田吃特色風味餐