台東｜池上如初丼，簡單美味健康如初衷，愛上池上來這定居

池上如初 丼，池上一家新興的以米食為主的丼飯餐館。
簡單的池上輕旅行，來到用餐時間，友人超推的一家餐館，於是騎著他家的腳踏車一起前來用餐。

如初 丼｜粉絲團
地址：958 台東縣池上鄉中華路55號（106/10 搬到這個新地點）
958 台東縣池上鄉慶福路7號（這個是舊址，近池上火車站，出站第一個紅綠燈左轉步行約一分鐘）
電話：0909-588511
營業時間：11:30～14:00、17:30～19:30，週二、三公休
只收現金

停好腳踏車，在門口還來了隻小小貓靠近…又緩緩的躲回木牆面底下XD

一對來自外地來池上定居的情侶？夫妻？
據友人說是因為他們來這遊玩幾回後，愛上池上就來池上定居開業了。

拉開木製拉門，裡頭簡單乾淨的陳列，沒有多餘的綴飾。

進門後的左手邊，有著簡潔俐落的悠閒一角落和一面少許照片牆。
老闆並沒有因為要擴大用餐座位區而犧牲掉這一溫馨區域，
在一個空間內留白，我還蠻喜歡這塊角落的燈光與清閒感的。

進門後，老闆會簡單的招呼說明後，就低頭去忙他的料理了。

在這休閒角落，廢物利用的桶子加上木版，形成了原味桌。上面擺了植栽、可愛的多肉、名片與名片座、點餐單…
菜單內定食選擇簡單又清楚，蔥鹽豬、腐乳豬、醬燒雞、番茄奶雞都是$160。
（另外的綜合生魚丁丼，是可遇不可求的餐點，所以只能是非常態性料理囉）

館內用餐區不多，靠吧檯的約8人座，另外有3桌廢物利用的原味桌，一桌約可座3-4人。
外帶的人似乎也是不少，但還是建議外出旅遊想來這用餐的，請事先訂位唷！

在後方，則有茶水自助，一個小範圍的海報宣傳池上活動，架上則有與其他商家互助的名片與名片架。
（友人一一介紹這些店家，可是～～我只有一個胃啊=_=|||，只好找時間慢慢來消滅他們XD）

等候餐點時，開始找起、拍起店內這些可愛的小雜物。
超級Q的，最後那個狗狗逼近牆面的是什麼動物啊，也太妙了啦，感覺真有戲。

另外獨力在吧檯上的調味醬「大蒜油」，應該是店家自製的。
頗真材實料的，強烈建議不怕大蒜者，一定要加在飯上。

等候一會，熱呼呼的現做料理要上桌囉。

蔥鹽豬，選用台東產溫體豬，經過少許簡單的調味滷醃製，再下鍋煮。
鮮嫩豬肉片、水煮蛋、青菜鋪滿，配上清爽的紅芭樂、海菜（這有點像是小琉球海菜耶，不太確定就是了）。

炎熱夏日，這兩種配菜與飯後水果，都不增添負擔，頗是一頓營養均衡的set。

醬燒過的豬肉，灑上芝麻和少許的五味粉
雖是蔥鹽豬丼飯，我這碗是沒有蔥末在上面的，可能沒買蔥吧XD

吃了幾口原味，當然要來加一下「重擊大蒜油」啊！
除了原本淡淡甜味的豬肉味，在加上大蒜油提味，意外的好搭。

主要的米食
在這裡，池上、富里的稻米遠近馳名，如初 丼據說是採用「高雄139」，屬短粗粒粗圓形米。
吃起來粒粒分明又有口感，煮起來也不會太粒和太軟，再搭上「重擊大蒜油」，真的會一口接著一口吃啊。

番茄奶雞丼飯，乍看之下有點像是紅咖哩蛋包飯的。
其實上桌後，這番茄香味四溢的，讓我真想再點一份來享用@@

套餐附上的味增湯，裡頭還有豆皮和海帶。

沒有多餘的招牌與裝飾，路過在轉角處，就可以看到這間有木製裝潢的如初囉。

來台東池上，不是只有池上便當，可以來「如初 丼」，嚐嚐不一樣的池上米料理，超推薦的唷。
另外如果食量較小的朋友來吃的話，米飯不想要太多，可以跟老闆告知的喔！
因為這一個set吃完真的會很撐，可是又真的很好吃，又不想要浪費，所以滿意的喀完啦。

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