高雄｜六龜尹家有機農場饗食無菜單料理，體驗百果園、韭菜DIY感農村鄉村味

六龜一日遊的午餐，來去沒有專人帶路，不會輕易知道的有機農場，饗食無菜單料理的尹家有機農場；前往的路途，一路都是寧靜且幾近無人煙的小路，經過幾處蜿蜒單行道，才會抵達。

尹家有機農場是一個具有佔地遼闊，滿片綠意，無汙染的環境，，再加上老闆娘張碧雲的用心與維護下，得以維持這片青山綠水，也是MOA 認證的有機農場，我們這趟就要這裡用餐、體驗百果園、韭菜DIY，感受一下悠閒的農村鄉村味。

／FOLLOW ME／
Facebook｜Instagram
廣告是維護網站收入來源之一，如您不介意，可關閉對本站的廣告封鎖，期許未來可以帶給您更好的網站速度與內容，謝謝。

六龜尹家有機農場簡介、怎麼去

六龜尹家有機農場位在高雄六龜中庄，途中會經過安靜又莊嚴的清涼山護國妙崇寺，其實 Google Map也能直接搜尋也可前往抵達。

在鄉間巷弄中，低調的存在，毫無任何指標或招牌似的，一旁就是看起來有人在養護和生活的場域入口；從入口處圍牆旁就種植著各式觀賞植栽，踏進門內石子路，看著一旁小水池……總總，感覺可在四季看到不同的風景樣貌。

無藥物、無汙染的環境、水源，讓各式生物在這共生繁殖，蟲鳴鳥叫（拍到一隻紅嘴黑鵯，是布農族聖鳥），生態很豐富。

▸春暖花開來去六龜一日遊，賞花、認識山茶、饗無菜單料理、Chill生態

一大片土地，規劃前有院、停車場，中間有棟建築物，當作人們主要的活動空間，有廚房、餐廳、洗手間，而後面就是老闆娘張碧雲所說的百果園、養雞鴨鵝場，還有一兩窟水池塘；水池塘的作用，比較像是調節作用的存在，裡面沒有特別養魚。

據老闆娘張碧雲訴說與介紹，她已在這片土地經營多年，讓這片尹家農場得以 MOA 認證的有機農場，似乎也有露營區，都是自己管理這一片的；尹家有機農場提供寓教於樂的一日農夫體驗、DIY韭菜盒、採果、無菜單料理等，想來玩，千萬一定要事先預約。

六龜尹家有機農場 饗無菜單料理

這天我們就特約尹家有機農場的餐點桌菜，滿桌在地食材或是老闆自家種植、生產的，新鮮料理熱呼呼上菜，桌上有道口水雞，這道是四川菜，老闆娘還特別等我們到，才做醬汁，現場淋上，讓我們視覺、味覺同享受呢。

四川菜口水雞 料理調醬過程

尹家無菜單桌菜，色香味俱全，營養應有盡有，食材又新鮮，肉軟嫩多汁、蔬菜爽口輕脆，很是下飯，記得那天桌上的菜，幾乎是被清盤了。

• 以桌訂餐，一桌約 $3500。

每一道菜都有點小巧思和特別之處，而蔬菜類都是園區內種植的；有些也是第一次看到是可以這樣配、這樣料理的，如龍鬚菜配番茄炒、炒鴨蛋（根本蛋蛋富翁了）、煎豆腐沾桑葚醬吃，那桑葚也是園區內種的、還有那看似炒紅蘿蔔絲，居然是木瓜肉．真的覺得很新奇阿。

還有那土雞熬的山藥雞湯，燉到雞肉骨肉分離，精華全在湯裡，那陶甕超保熱的，偏偏滿滿的雞油又很會封住散熱，實在很燙口；但就算是燙到，還是想一碗接著一碗喝。

飯後老闆娘還特別切了園區種植的牛奶果，給我們吃。

這天用餐，還有人在一旁現煮咖啡給我們喝，稍微解膩又提神的，好香喔。

參觀百果園、養雞場、割韭菜

饗宴尹家有機農場的無菜單料理後，喝杯現磨現沖的咖啡；該起身走走動動囉，用餐期間總能聽到雞鴨鵝的叫聲，隱隱約約也能看見其身影，對於都市小孩的我們，看到這群家禽真的是覺得超可愛的，每個都很興奮得看、拍牠們、逗弄牠們((笑))。

轉個彎，進入有機農場一隅，種植了許多可食用蔬菜、水果、香料，老闆娘張碧雲笑著跟我們說，她都稱這片為百果園，因為什麼都種，任其自由發展。

這裡讓我們看得很新奇，鑽來鑽去、拍來拍去找尋特別的蔬果，友人還摘片肉桂葉給我現咬、現嚐，咬一咬是那種香甜的肉桂葉呢，幾乎沒什麼辛辣感；然後我們就去割韭菜了，是真的割韭菜，不是股市的割韭菜啦((這還讓我們現場討論起來了XD))。

整座園區的樹木高度並不高，唯獨這棵苦楝，樹齡夠大、粗壯又高挑，獨占鰲頭啦。

原來韭菜園長這樣！割韭菜割也有小眉角，前提刀要夠鋒利，然後手要平穩，保留至少一公分的韭菜根，再平平的割下去，這樣還能繼續收成下批酒菜來吃；而我們割得韭菜還是小嫩嫩阿，跟平常市場所見的還小株，根本是韭菜小寶寶。

DIY韭菜盒

準備好材料，就要開始DIY韭菜盒了，大家分工合作著；Cherry我愛吃韭菜，很期待韭菜盒完成品，小小可惜的是，不知開始麵皮分割時，還是餡料沒算準，韭菜盒的份數不夠分，最終沒吃到現做現煎的韭菜盒啦，這也是DIY的意外小插曲，下回要記得這經驗囉。

整體來說，六龜尹家有機農場有著不錯的環境，才能造就出有品質的內容、有口碑的有機產品；而親切、熱情又具知識性的老闆娘張碧雲．才能吸引遊客紛紛造訪、單位介紹推廣。

有機一路走來，並不容易，不論精神、時間、力氣、金錢，還有後續的維護種種，希望會越走越甘，也讓更多人知道這片土地、這片也很適合當成親子景點的呢。