嘉義|阿里山石棹茶旅識茶道,喝一口好茶不簡單從採茶到擺席體驗茶香時節

阿里山旅遊主要有六大主題,常見的森鐵旅遊原民部落、生態賞櫻之外,近年來阿里山茶席推廣的極為有意境,如瑞峰瑞里太興等;而沿著阿里山公路的石棹茶區,是具阿里山高山茶的代表性之一,這裡大大小小的茶廠規模也不少。

來走玩不一樣的阿里山茶道之旅,難得的台灣茶道入門深度體驗行程,在高山茶園中找尋一心二葉,從採茶、揉捻、設計、擺茶到識茶,一連串過程由在地冠軍茶旅達人教學示範,再自己操作一回完整的茶道流程,深刻感受茶這麼一回事,這喝一口好茶不容易啊!

阿里山茶席、阿里山旅遊、阿里山茶旅、阿里山石棹、阿里山珠露茶》圖01、不一樣的阿里山識茶旅


阿里山 新印象|粉絲團官網

阿里山茶廠、林園製茶

阿里山石棹區域,林園製茶的規模與茶園算是數一數二大的,有自家的製茶廠,在石棹加油站附近還設門市茶館,近年自家也推出茶席體驗(需預約),幾乎是全套式茶道體驗,全程由專業茶人指導施茶。

到茶園認識茶葉、找尋一心二葉、欣賞山嵐美景,一直最後到百年古厝實作自己設計的茶席來驗收,一整套很不一樣的遊程,卻是可以深度認識阿里山茶葉之行。

茶園識茶、採茶體驗

來到海拔約1200-1600公尺之間的山坡地,一片片茶園跟著山勢種植,視野遼闊舒適,盡收眼底。

此時的大夥戴起斗笠,拾起山上的時尚提袋,來到孕育香氣淡雅的阿里山茶園裡,化身為採茶工,聽完茶園主人講解,開始尋找嫩葉摘取,來個短暫的採茶實習,精挑細選,撿足份量,準備帶回茶廠進行萎凋。

》圖02、綠意遼闊石棹茶園沿山坡生長

》圖03、戴起斗笠認真的姿態當起採茶工

》圖04、在頂稍尋覓嫩脆的一心二葉

》圖05、跟對人一起旅遊很重要

》圖06、林園製茶的住家與茶廠

》圖07、玩票的我們採回來的茶葉日光萎凋中

》圖08、廠外趁著豔陽時進行日光萎凋

》圖09、茶葉一分批進行

認識茶種、茶具介紹實作

認識綠茶、金萱、烏龍、紅茶製作方式的不同,再由簡至深的引導說明茶知識,運用泡茶的三個要素,泡出自己喜歡的色澤、味道;親自感官評鑑實際體驗一回,從四官去感受與評判,品香氣、文喝茶湯滋味、觀其茶湯色澤…等等。

  • 秤取茶樣 → 放入評茶杯 → 沖熱水→ 浸泡 6分鐘 →開湯 → 觀水色 → 聞香氣 → 評滋味 …

》圖10、5種茶葉觀聞望區分其不同

》圖11、茶香茶色之不同來去分辨評斷

》圖12、攪拌均勻

》圖13、茶藝師分別說明茶湯香與味

》圖14、回甘茶香尾韻迷人

》圖15、茶葉製成步驟繁瑣

》圖16、茶藝師介紹茶具順手勢

茶葉靜置發酵、親自手作揉捻

》圖17、傳統茶葉揉捻方式用手與身體重量揉茶

》圖18、使勁的破壞茶葉表面組織

親手設計繪製茶罐包裝

》圖19、發揮創意繪製自己的茶葉罐

》圖20、利用廣告顏料上色著色

》圖21、認真耐心的一筆筆手繪茶葉罐

入住阿里山石棹、欣賞雲海

傍晚從十字村前往阿里山石棹,入住石棹民宿區,隔天可以就近前往奮起湖;石棹民宿範圍蠻廣的,這裡民宿至少30-40家,房價(查空房去)範圍不小,可依需求尋找,入住這一帶的好處,就是民宿主人可以帶領住客去欣賞阿里山季節限定的各式美景,如阿里山日出、夕陽、雲海、琉璃光…等等,美不勝收。

》圖22、阿里山頂石棹琉璃光

》圖23、阿里山日出雲海

茶空間美學佈置指導、實作

茶藝師從頭正式RUN一次流程教學,加深大夥的印象記憶,並藉由各式風格、材質、花材來佈置專屬的茶空間。

》圖24、茶藝師正式操作一次流程

》圖25、色澤翠綠香氣淡雅的茶湯

》圖26、大夥分組一桌桌自我演練

》圖27、大夥分組一桌桌自我演練討論

療育園藝苔球製作

》圖28、手把手教你捏出一棵苔球

》圖29、簡單易學又療育

品鑑自己採自己揉捻焙茶

烘培後,透過大夥茗茶品鑑,試著從細微之處感受業餘製作的茶葉風味。

》圖30、茶葉杯測需精準掌握時間水溫

》圖31、團員們輪流飲茶葉杯測中

》圖32、團員們自行處理的茶葉杯測中

茶席場地佈置實作、茶席體驗

》圖33、石棹觀景台看林家古厝

》圖34、茶席擺宴自己決定風采

》圖35、文人雅士作詩詠茶好風雅

》圖36、古厝禮茶愜意歡聚

》圖37、在茶園山嵐中用餐品茗吃愛玉

》圖38、在地美食餐點用心又美味

》圖39、阿里山識茶趣有意思

|INFO|
  • 阿里山 新印象|粉絲團官網
  • 微笑茶館|粉絲團
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉中和村永和1-5,1-6號
    電話:05-2561080
    營業時間:09:00~17:00
  • 林園製茶
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19-57號
    電話:05-2561523

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