嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴

2021-01-13

嘴饞或消夜時刻就想來點雞排、鹹酥雞這類香噴噴美食,在嘉義市美食當中,流行吃炸全雞,亦是桃城雞排的獨家招牌!在嘉義市美食從小攤車經營到店面,至今已20幾年頭,位在嘉義火車站不到 5分鐘路程的老屋宅厝,是桃城雞排的創始店,是棟保留其完整性,並活化老屋的嘉義代表之一。

桃城雞排賣著各式各樣的炸物、套餐組合,店面外頭總是越晚越多人排隊購買著,店頭與騎樓整頓的乾淨明亮,具各式電子支付、結帳選擇多,如果不想到店點餐排隊的話,店家也有提供電話或LINE點餐服務,只要是在嘉義市區消費超過200元就能外送。

桃城雞排炸全雞01 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖01、桃城雞排是聚餐解饞好選擇之一


嘉義美食 桃城雞排|粉絲團官網

桃城雞排 老故事

一個人、一台攤車、一片雞排,一位媽媽的努力養家活口的開始,把平常做給孩子吃的炸雞排放到一台攤車上,從家中推著攤車來到嘉義市中正路與西門街口,孩童長大成人後,還記得當時推車掛著「超大雞排坊」的招牌,那一年剛好是西元2000年。

現在看到的桃城雞排,早已二代返鄉回嘉經營了,從 2017年將原有攤販移至鄰近老屋(其實就在旁邊),運用所學將以重新改革包裝,創品牌持續經營;美食要走得長遠、長久,乾淨衛生是重要的一點,經營者的良心與用心也要很實際、很實在。

做出來的東西一定要自己敢吃才能分享給其他人!

桃城雞排 中正創始店

桃城雞排在嘉義有兩間店,總店距離嘉義火車站較近,步行過來約 3~5分鐘,這不是 Cherry我第一次經過這裡,以往跟友人開車或步行經過,總是滿滿人潮,我們都是電話先預訂後在過來拿,每次都算是匆匆而來、又匆匆離去;這回總算在天剛黑時就先來了,排隊人潮還沒湧出,可以好好欣賞這老屋,好好看菜單、店頭擺設。

桃城雞排 分店

  • 桃城雞排 中正創始店
    地址:600 嘉義市西區中正路 698號(嘉義火車站步行約 3~5分鐘)
  • 桃城雞排 忠孝旗艦店
    地址:600 嘉義市東區忠孝北街191號

桃城雞排炸全雞02 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖02、桃城雞排中正創始店是棟老屋

各式炸物食材用溫潤燈光照著,玻璃櫥窗裡乾淨的一覽無遺,甚至還能看到半開放式的廚房,感覺不怎麼油膩的廚房,也能看到店員處理炸物的態度,讓人吃起來安心;店頭一旁也有掛起號碼牌燈,可以不用在現場久候。

桃城雞排炸全雞03 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖03、乾淨明亮的店頭與菜單招牌

桃城雞排炸全雞04 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖04、乾淨不油膩的各式炸物消耗很快

這回相揪到嘉義旅遊的朋友較多,總算可以吃到桃城炸全雞(桃樂雞)了,也能順道多點些其他炸物來嚐嚐,桃城還有自己的獨家炸物,一起點起來了啦!

桃城雞排炸全雞05 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖05、桃城雞排炸全雞與其他炸物

點上一份炸全雞(桃樂雞),店家會用一大紙箱穩穩地裝的,這樣事前或事後要處理都很方便;也很貼心地將雞頭處理掉,還附上手套,方便饕客雙手並用處理之。

炸全雞的份量並不小,會建議 3~4人以上在點,想吃得先預訂,這整隻是採用低溫油炸處理,從生到熟至少也要 2小時,想吃真的要趁早,印象中每天也是有限量的。

桃城雞排炸全雞06 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖06、外皮酥脆肉質鮮嫩多汁的原味桃樂雞

吃雞就是要戴上手套,豪邁的撕裂、大口的吃肉,不須費力,輕鬆就能支解雞腿、雞肉、雞皮,還能看到營養的滿滿肉汁流洩著;外頭的炸粉雞皮,吃起來非常酥脆,完全沒有油膩感。

吃炸全雞,店家還有附上醬汁(糖醋醬、蜂蜜芥末醬、椒麻醬)可選購,喜歡的話,都可以點來試試,反正這些醬汁都很百搭。

桃城雞排炸全雞07 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖07、戴手套撕熱呼呼的全雞肉

桃城雞排炸全雞08 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖08、超香噴噴的炸雞腿

桃城雞排炸全雞09 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖09、多汁不乾柴的雞胸肉

桃城雞排炸全雞10 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖10、微甜厚的蜂蜜芥末醬

桃城雞排炸全雞11 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖11、肉沾泰式酸辣醬清爽吃

糖醋醬、蜂蜜芥末醬、椒麻醬這三款醬汁配炸物來吃,感覺很百搭也很對味;其中的椒麻醬很夠味,第一口很舒服,事後的回味帶辣,很有勁,是會讓人流鼻水、微流汗的那種,怕辣的人可以只試糖醋醬、蜂蜜芥末醬就好了。

  • 糖醋醬:是稍微偏水感的泰式醬感,吃起來甜酸甜酸的滋味。
  • 蜂蜜芥末醬:微甜濃厚的滋味,這醬感覺也很適合拿來搭麵包款。

桃城雞排炸全雞12 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖12、深海魷魚足搭醬也很配

桃城雞排炸全雞13 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖13、秘製椒麻醬也能單買罐裝

桃城雞排炸全雞14 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖14、無骨鹽酥雞

在鹹酥雞攤常見的米血,桃城雞排這一支支米血都不小支,一支支炸好還有撒上花生粉,增添香氣,一時間讓我們都想到北部的蒸米血了;炸的外皮不會太硬,內層米還保有濕潤感,處理功夫真是好,這款也是讓我們大推不已的炸物之一。

桃城雞排炸全雞15 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖15、鹽滷米血

桃城雞排炸全雞16 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖16、鹽滷米血

珍奶派桃城雞排獨家炸物,沒特別講,還真沒想過要在鹹酥雞攤點甜食;內包裹著濃密微甜的奶茶香與奶茶醬,一顆顆飽滿的珍珠,沒有因為炸過變硬,反正整體吃起來還蠻有涮嘴的,沒嚐過真的會推薦吃上一回,會是女孩們喜愛的那款。

桃城雞排炸全雞17 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖17、珍奶派

桃城雞排店面乾淨衛生,炸物選擇又多,不少在地人學生下課、大人下班,也會來買來當下午茶、或是為晚餐加菜、亦或是宵夜解饞,都是很方便;下回有到嘉義旅遊,不妨來試試桃城炸全雞吧!

記得可以電話或LINE訂購喔,以免越晚現場排隊越長。

桃城雞排炸全雞18 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖18、桃城雞排中正店越晚排隊隊伍越長

桃城雞排菜單 中正店

桃城雞排在嘉義有兩間店,中正路的總店因為是老屋,所以只要外帶或外送;忠孝店據說就有內用空間,菜單部分則多了飲料部分,以下就提供中正店的菜單,給饕客參考囉。

桃城雞排中正店菜單01 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖19、桃城雞排菜單 中正店

桃城雞排中正店菜單02 嘉義|桃城雞排炸全雞中正創始店,在地經營多年鹹酥雞鮮嫩不乾柴》圖20、桃城雞排菜單 中正店

|INFO|
嘉義美食 桃城雞排|粉絲團官網
地址:600 嘉義市西區中正路 698號(嘉義火車站步行約 3~5分鐘)
電話:05-2238553
營業時間:15:30~22:30(週五~週六延長至 23:30)

桃城雞排 忠孝旗艦店
地址:600 嘉義市東區忠孝北街191號
電話:05-2238553
營業時間:15:30~22:30

 


切琍攝文旅食 / Cherry 旅遊美食部落客;生活沒來點旅遊美食,就不太有意思,喜歡自助旅行,生活工作休閒之餘,走跳在台灣與離島各角落,感受不同鄉鎮的人情、故事,用攝影、文字打造的攝文旅食空間,用攝影記錄所見、用文字撰寫所聽,歡喜來作伙同樂,一同進入自然、原鄉、有故事的旅遊。

★ 文章是撰寫自己的感受、心境。
★ 旅遊心情、飲食習慣因人而。
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