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高雄|脆皮炸彈泡芙機動攤車,樂芯do烘焙健康吃

2017-11-20

甜點對於多數女孩們來說,幾乎都是來者不拒的,不論正餐吃得有多飽,只要有甜點,第二個胃就會自動啟動;甜點、烘焙小點心可以撫慰人心,喜愛美味泡芙甜點的朋友,高雄泡芙甜點再加一攤「樂芯do」。

近年餐飲與攤車入門快速容易,更是本科系年輕人下手創業的入門款,樂芯do是由4位大學畢業生(烘培生、中西餐生、雕刻生)有志一同,憑著一份烘培的熱情所創立的品牌,目前推出炸彈泡芙、生乳捲…。

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 高雄泡芙甜點 樂芯do烘焙伴手禮|粉絲團社團
工作室地址:804 高雄市鼓山區大榮街22巷48號
攤車位置:大榮幼兒園,翠華路與西藏街口/九如國小,九如四路與迪化街口
電話:0983-577480
營業時間:15:00~18:00(售完為止,週一公休)

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樂芯do目前以接單在工作室客製烘焙為主,另外會有1~2台車在外面路口、街口半固定式的販賣一些甜點、泡芙、餅乾。
攤車主以現擠泡芙,沒有宅配、沒有預定,手工製作的炸彈泡芙。

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樂芯do在外面跑的是一台非常簡潔的機車,將後座改良一下,就可以騎車到定點展開現擠泡芙,邊接單邊和客人聊天。
攤車所賣的炸彈泡芙,會依時節做替換;目前以生乳豆豆$25、奶茶咬咬$35兩種口味做販售,可以單顆買,用紙袋裝著,如果是買六顆就會用紙盒裝著,一次買六顆也便宜許多哦。

  • 生乳豆豆$25/顆,$125/盒裝(等於$20.833…/顆)
  • 奶茶咬咬$35/顆,$160/盒裝(等於$26.667…/顆)
  • 綜合$145/盒裝,生乳豆豆和奶茶咬咬各3顆

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這個定點是在九如國小旁邊,九如四路與迪化街口的空地,是好心的地主提供給年輕人創業擺攤的。
雖然不是在熱門點,但是這樣的小攤車在這車水馬龍的都市中突然出現,還蠻吸引停紅綠燈的騎士們或是經過人的眼睛的。

當下午3點機車停到定點,樂芯do的小盛(老闆)會開始帶好手套,端出一盤盤已烤好的脆皮泡芙餅乾,準備把做好的卡士達內餡擠入泡芙內。

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炸彈泡芙之所以這樣稱之,就是因為卡士達內餡是從脆皮泡芙餅乾上層開蓋擠進去,擠到滿出來,爆漿!
上層餅皮幾乎根本蓋不回去了啊。

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生乳豆豆、奶茶咬咬兩款餅皮與烤好似乎有些不同,可一樣的共同點就是「都很脆皮」。

奶茶咬咬的咬咬,晚觀有點像是珍珠粉圓,但其實是黑糖麻糬;樂芯do考量到有人買回去不是當下就吃,擔心珍珠粉圓放久會變硬,故而開發出黑糖麻糬來添加其中,增加泡芙口感。

另外的生乳豆豆口味,則是鮮奶加上豆漿調製出來的卡士達醬,豆豆指的是豆漿。

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每一顆泡芙都是現擠的,擠好卡士達內餡後,再另外灑上糖霜。
而攤車人力有限(只有一個人啊),所以現場點需要等候一下;有不少住在附近的婆婆媽媽小姐們,都是經過時先點餐,然後去散步、運動個幾十分鐘後,再來拿盒裝的泡芙。

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經過攤車的人們,樂芯do的小盛(老闆)都能親切、很有禮一一打招呼與叫賣。
樂芯do攤車出動還不到一星期,邊點餐還可以邊看小盛(老闆)動作跟聊天;望著一顆顆飽滿脆口的泡芙,點上一盒綜合的帶回家當點心或早餐吃。

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吃甜食配咖啡,感覺恰到好處,晚上就邊搭電視邊享用了;顆顆飽滿又爆漿的泡芙,滿滿在盒內,看起來就很開心、幸福的甜滋滋感滿溢在心頭。

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炸彈泡芙,由上開孔的泡芙餅乾,很容易就能以雙手在內餡不沾手的時候扳開,來直接舔起卡士達醬,一手一塊,左右開弓感覺也蠻有趣的。

生乳豆豆、奶茶咬咬兩款泡芙,外殼餅乾屬於不帶甜的脆口,即使有灑上糖霜,也是那種甜度不高的款式;再加上特別調製的內餡,都是屬於甜度不高款的,稠而不膩的內餡,讓爆漿的醬汁更添一層吸引力。

而奶茶咬咬的咬咬,這個黑糖麻糬,吃起來Q軟Q軟的,一點都沒有受到卡士達醬和在冰箱久放的影響而變得更軟;只是因為跟著醬汁一起吃,反而吃不太出來黑糖味,這樣應該多少是因應珍珠而產生的小配角吧,感覺這個咬咬,也是能開發成一包包小糖果的商品哦。

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樂芯do烘焙坊秉持著「做一份自己也喜歡的餐點,才有資格端給顧客」、「新鮮健康食材製作新鮮健康食材製作」的信念做點心、做食物,希望有一天能從攤車成就到有店面。

而多了一家用心、健康食材製作料理的店家,對外食族或是螞蟻族的我們,也是一大福音;炸彈泡芙目前雖然只有生乳豆豆、奶茶咬咬這兩種口味,期許未來更有更多元的口感與口味。

現在每天下午時段都會在九如國小、大榮幼兒園攤車到位,喜歡吃甜點又不怕甜的朋友,可以來樂芯do炸彈泡芙點上幾顆嚐嚐。

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工作室地址:804 高雄市鼓山區大榮街22巷48號
攤車位置:大榮幼兒園,翠華路與西藏街口/九如國小,九如四路與迪化街口
電話:0983-577480
營業時間:15:00~18:00(售完為止,週一公休)
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切琍攝文旅食 / Cherry 旅遊美食部落客;生活沒來點旅遊美食,就不太有意思,喜歡自助旅行,生活工作休閒之餘,走跳在台灣與離島各角落,感受不同鄉鎮的人情、故事,用攝影、文字打造的攝文旅食空間,用攝影記錄所見、用文字撰寫所聽,歡喜來作伙同樂,一同進入自然、原鄉、有故事的旅遊。

★ 文章是撰寫自己的感受、心境。
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