高雄|覓奇創意料理Michelin House,嶄新空間饗宴多元化料理

高雄美食
 

覓奇料理,店家名稱有一種令人想到尋覓奇特美食的直覺,也有米其的諧音…
而英命名為michelin,據說老闆期望打造米其林等級餐廳,搶攻頂級市場商機。

在這連續的陰雨綿綿日,就與好友來造訪這近期新開幕的創意料理餐廳!

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覓奇頂級料理 Michelin House|粉絲團官網菜單
地址:802 高雄市苓雅區廈門街14號(近文化中心,90號公車至廈門街口下車,步行約3分鐘)
電話:07-2269088、可網路訂位(←請點)
營業時間:11:00-15:00、17:00-22:00

占地廣闊的三角窗地帶,就在廈門街、福建街交叉口(近高雄文化中心),
除了餐廳與甜點店外,還有自己的專屬停車場…

踏入覓食餐廳裡,高挑寬闊的環境,令人感受股海闊天空的氛圍,內部擺設與布置精緻典雅。

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用餐空間有一、二樓的開放空間,亦有包廂空間。
沉穩的深色木製桌椅與富有中國風,中間以典雅窗花、窗櫺屏風區隔,微微分隔空間,區隔桌與桌的外圍紛擾。

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簡略感受過環境帶來的視覺饗宴後,就來看看餐點吧!
覓奇創意料理Michelin House的餐點實在很多元,超級複合式的,
有海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、雙人火鍋、多人火鍋、火鍋料單品、精緻港點、商業午餐、中式桌菜…等。(詳見電子版菜單←請點)

我們享用的是「岩燒套餐-認證無骨牛小排(12oz) $880」、「套餐-招牌滷燒羊膝 $560」
岩燒與套餐的會有前、中、後的副餐,有著精緻小品、手工麵包、沙拉、醋飲、湯品、櫻花蝦流金飯(米糕)、飲品、甜品…等。

前菜-沙拉,
當日嚴選沙拉,新鮮多彩的菜色生葉,用著大氣的餐盤擺飾著,
而凱薩沙拉醬則是另外附上,喜歡沾取多少就酌用多少。
沙拉裡頭還有一片鴨胸肉,吃起來嫩不乾柴。

 

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冰釀番茄,正是消暑聖品,吃起來好痛快。
(另外煮熟的番茄,其營養成分也比較讓人體易吸收哦)

採用牛番茄,洗淨去蒂頭,再用刀子劃開(這樣會比較好剝皮,也比較好入味),再煮熟去皮後,放入冰水中冷卻…
然後再用調製好的梅醋糖水浸泡冷藏至少一晚。

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精緻小品-魚子醬小黃瓜、燻鮭魚、梅蒸山藥,建議從小黃瓜先吃起…
小口精緻,簡單開胃

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手工麵包、湯品
手工麵包,還有附上鹽奶油和燻鮭魚抹醬可供塗抹;當日濃湯(這天是南瓜濃湯)、牛肉清湯。
那圓圓蓬鬆的小餐包,再塗抹上奶油或是燻鮭魚醬,另外一塊則是較堅硬的似法國麵包,非常的紮實阿!
(那小餐包和抹醬,會讓人想要一顆接一顆,不知道未來會不會有單賣的想法呢XD)

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南瓜濃湯,濃濃南瓜香甘甜,這不只是單單的南瓜濃湯而已,裏頭居然還有不少的海鮮料!
而牛肉清湯的部分,湯底的部分稍微可惜了一些。

 

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緊接著,主菜登場!
一大塊厚實的燒炭的岩盤上桌,期待的牛排即將上桌。
岩盤很燙,服務人員桌邊服務,現場烤牛排、切牛排,協助控制牛肉的熟成度。
(岩盤部分,後續如果不夠熱的話,亦可請服務人員來換)

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C.A.B認證美國牛肉!無骨牛小排取自牛前胸肋骨部位肉,適合各種熟度度。
牛排在岩盤上滋滋作響的美味,令人蠢蠢欲動。

 

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岩盤上煎到近乎全熟的無骨牛小排,除了鎖住穀物飼養牛肉的肉質甜味外,富有豐富鐵質,
香醇風味,對我和友人來說,不用沾任何醬汁,就蠻讓人唇齒留香了(超適合所有年齡層的來品嚐)。

小小可惜的點,這牛肉的筋膜如果能先稍做處理後,就更美味了。

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招牌滷燒羊膝
炙熱登場時,有點驚訝到,因為這塊羊肉好大一塊阿!
一旁的馬鈴薯、蔬菜當配菜之外,還加上彩色椒當裝飾,極少見的搭配組合。

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要將這一大塊羊膝肉,燉煮入味又軟爛,並不簡單,要先去腥,再包裹燉煮。
處理過的羊膝,再淋上醬汁,熟成軟爛的程度,用刀叉就能輕易地將整塊肉骨分離!

羊膝肉肉質緊實、含有膠質,處理過後的肉質,入口軟爛滑嫩,經過蔬菜與藥材的處理過後,羊羶味幾近沒有,
這樣大口啃羊筋吃羊肉,簡單溫補,實在過癮。

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主餐上完後,梅醋冰沙也一起上桌,冰冰涼涼開味飲。

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櫻花蝦米糕
用可愛特製的小蒸籠裝著,擺放一會,上蓋打開還有微微的熱煙氣息冒出,
米飯蒸煮的鬆軟不乾,微微蒸氣濕潤,讓這米糕好下飯,櫻花蝦味這米糕增添了海鮮味。
這道米糕有用心,讓友人頻頻說好!

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最後的甜點、飲品-紅茶豆漿霜淇淋、米布丁、西瓜汁、水果茶
紅茶豆漿霜淇淋,這用得是伯爵紅茶吧,茶香味濃郁微帶點豆漿味;
而米布丁,冰涼微甜的米甜點,這兩道美味到,撐到不行的我,也是想辦法的完食這甜點 XD

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覓奇頂級料理餐廳,從二樓用餐區可近距離探到這球形燈具與裝置藝術,既可為這挑高空間作點綴亦可點亮。

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大氣空間、唯美建築、原粹料理、新鮮食材、吃得開心、用得舒服
低調的奢華饗宴,不用荷包大哭泣,就能在這幽靜的環境品嘗美食,吃得飽足。

期待下回來品嘗其他套餐,另外隔壁還有一家「朵莉甜廚」甜點餐廳,也是同一經營者,
看起來感受不錯,期待下次再訪。
(店內提供的手工麵包和手工餅乾,就是出至於這甜點店)

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/INFO 覓奇頂級料理 Michelin House|粉絲團官網
地址:802 高雄市苓雅區廈門街14號(近文化中心,90號公車至廈門街口下車,步行約3分鐘)
電話:07-2269088、可網路訂位(←請點)
營業時間:11:00-15:00、17:00-22:00

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