嘉義美食清單新增偶鵝嚐嚐，嫩到出汁、餐點份量多，可以來認識的鵝肉傳奇

以雲林養鵝場起家的「偶鵝嚐嚐」，在嘉義美食餐廳版圖立足即將滿一年，坐落在彌陀路上，有別於傳統鵝肉攤的既定印象；通透的店面裝潢，微微溫馨又可愛的氛圍，簡潔清爽、乾淨明亮的用餐環境，用餐時間高朋滿座盛況，經過無不引人注意的。

在偶鵝嚐嚐菜單餐點中，鵝肉各式料理幾乎應有盡有，主打每日新鮮溫體鵝直送，提供料多實在且平實親民的價格的鵝肉餐食；現在到嘉義旅遊找美食，除了火雞肉飯之外，還能多一用餐選擇，這回快閃嘉義兩天一日遊，就選擇來去嚐嚐。

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近年市面上，多了一家可愛的鵝肉專賣店，品牌名字可愛有趣，就連店家裝潢都很年輕化，乾淨簡約的店面頗有清新咖啡館的走向，若沒看到招牌，有可能就此錯過這樣美味滋味。

偶鵝嚐嚐在全台分店很多家，就連遠在離島的澎湖也有，目前大多數都是直營店。

Cherry我會知道這家餐廳，也是在澎湖看到的，從裝潢到開業，甚至是在友人店內，看到他顧店時，點外送也叫來吃，也很推薦這家的好滋味，這回我也來偶鵝嚐嚐嘉義店吃到囉。

偶鵝嚐嚐 品牌故事

就店家老闆介紹，他們是鵝肉一條龍，自養自處理，在雲林養鵝已經很久很久，也能算是在地數一數二的養鵝場了。

以雲林養鵝場起家，養殖的品種白羅曼鵝最適合在 95~100 天時候做宰殺，呈現最好的肉質與Q彈的外皮。

此外鵝肉也是每天新鮮溫體直送，熬煮的時間以黃金比例呈現出最佳的口感，讓消費者吃起來不會乾柴；煙燻鵝肉則是以特殊工法去製作，讓每隻鵝肉的外表呈現金黃咖啡色，不只視覺美觀，口感更是獨一無二。

偶鵝嚐嚐 嘉義店 室內環境

偶鵝嚐嚐嘉義店餐廳環境木質調為主，棕色與白色搭配，店內採光明亮，溫度也舒服，配著牆面上可愛逗趣的鵝子們擬人畫，輕鬆吃飽飽。

用餐空間，有一、二樓，一樓已 1～4人坐為主，二樓有一個大圓桌，很適合一個人到全家一起外食；用餐時候，生意滿朋，店家在店外也附設長木椅，可以在外坐著等候。

偶鵝嚐嚐 嘉義店 菜單

偶鵝嚐嚐的菜單以鵝肉為核心，選項清楚、價格透明，且份量比預期更實在；在偶鵝嚐嚐嘉義店的店門口也展示一份，提供經過好奇的人，可以參考，列為下次用餐清單中。

進到店面，可以透過門口旁的點餐機點餐，或是掃描桌上的 QRCode 線上點餐，也可以直接臨櫃點。

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平日晚上造訪這天，看那亮堂的環境、滿滿的用餐人潮、熊貓外送來取餐的車輛和外送員，真的有點打破我們對於鵝肉熱炒攤的既定印象；在外面還沒等候許久，就有服務人員上來關切，這才知道原來還有二樓，瞬間印象大加分。

從一樓到二樓還能看到那忙碌的廚房情況，廚房光線充足，感覺人員分工明確、有默契且不匆促，環境也很乾淨，頗能讓饕客安心。

對於第一次來用餐的客人，也能耐心的介紹和推薦，上菜也很快速；餐點視覺上豐富、嗅覺上舒服、吃起來鹹淡適中，份量上著實也有讓我們驚豔，本來還默默有計算著傳統鵝肉店餐食不便宜的印象。

^{※ 那天店家強烈推薦，炸鵝蛋，這比較特別，也不是天天會有的；還有化骨鵝掌，經由介紹和用餐後的感想，覺得幾乎每一道都很不錯啊。}

薑母鵝（鵝油飯）

聽過薑母鴨，有聽過薑母鵝嘛！？

這是店家為了冬天限定推出的，直接一鍋和一碗有淋上鵝油和油蔥的白飯上桌，麻油香氣噴鼻，那藥膳香氣好舒服呀；一鍋裡面的鵝肉份量真不少，蔬菜量也有，蔬菜吸飽那湯汁，吃起來還脆口著，而米血是那種綿密的，沒有那層硬殼，是我們喜歡的那種。

這道適合冬天養身，那湯頭溫潤甘醇，特別適合溫補，這季節吃喝暖暖的，最是療癒。

無骨鵝油飯便當

在一樓看到不少人桌上都會有一盤豐富滿滿，配色好看的餐點，原來是鵝油飯便當。

鵝肉經過幾款料理方式，整排鵝肉覆蓋飯，三、四項配菜在旁，內用便當還有附上鵝油煎蛋、鵝丸湯，真的太豐盛，基本營養素都包含了。

原本一開始還覺得，現在連便當都要破 $100 時，看到這一盤上桌，我們都覺得好超值。

_{便當配菜部分，點餐時也可以先詢問今天菜色，或是跟店家告知哪些菜不吃。}

脆嫩蔥鵝油配飯，甜而不膩，帶點濕潤，一口鵝肉＋白飯入口，真美味；再加上那半熟蛋的蛋黃液，視覺上衝擊且滿足，這樣搭配，很涮嘴。

限量炸鵝蛋

店家強烈推薦的炸鵝蛋，才知道，原來鵝蛋不是天天會有的產物！知道鵝很大隻，卻沒想過鵝蛋也是超大顆的 XD！

炸鵝蛋外酥內嫩，是香氣超濃的特色小點！外層金黃酥脆、蛋香厚實，一口咬下超滿足，那蛋黃半熟呈現爆漿流沙的狀態，也很美。

招牌嫩鹹水鵝

綜合麻辣鴨血豆腐

燙青菜時蔬

鵝丸湯

酸菜鵝腸湯

難得會吃到的鵝腸，脆口又帶彈性，處理得很乾淨，不會吃到難咬或血水味。

鵝湯品都是則是需要鵝骨，長時間熬煮而成；沒想到放到涼，依舊好喝，沒有感受到湯表面上一層浮油的不適感，那湯頭清甜，在用餐的最後，喝上幾口，像是這餐最溫柔的收尾。

鵝油禮盒

鵝油運用在料理上的醬料與油品，市面上並不多款，印象中也只在全聯買過知名的「鵝油辣椒」，價格也不低，在偶鵝嚐嚐，能看到一次推出的鵝油禮盒「香蔥鵝油、辣鵝油、黃金鵝油」，在餐點上也有添加，如有喜歡，也可以直接在店面採購帶回家。

偶鵝嚐嚐嘉義店必點推薦

到餐廳用餐，所碰到的人事物，皆可以組合對這家店的喜歡程度；這回嘉義一遊，偶鵝嚐嚐的餐飲人員、用餐環境、氛圍、料理，真的很優質，印象和感受都很舒服，會讓 Cherry我想再回訪、到其他間分店用餐。

而就餐點部分來說，真覺得幾乎每道都沒有白點的，大概列整以下幾點，供用餐參考囉。

TOP 5 推薦吃清單

• 鵝油飯
  很多人吃一口就覺得回不去，油香而不膩，是很可以的主餐類選擇。
• 美味小菜下水拼盤
  鵝腸處理乾淨無腥味，口感清脆，是店家功力的象徵。（下回有機會想點化骨鵝掌試試）
• 湯品
  熬煮確實，清甜不油，喝過會留下記憶點的。
• 鹹水鵝
  肉質細嫩、油脂均勻，完全不乾柴，適合第一次來的人點一份。
• 限量炸鵝蛋