高雄｜方圓涮涮屋新鮮海鮮盤，大隻龍蝦與滿滿蝦爆鍋
方圓涮涮屋以平價高級肉為名，期望提供給人享受到高貴不貴、優質優惠的食材，原本都開業在北部，近期來到高雄華榮路營業，位置近美術館、農16，似乎頗看好這一帶的鍋物商機，在這附近也真的沒有像這樣大型的鍋物店家。
以大份量肉盤或海鮮盤為主，在北部打響名號，來到高雄，也該揪朋友來品嚐號稱豐盛的鍋物。
高雄火鍋 方圓涮涮屋｜粉絲團、官網
已搬遷至環球左營店
地址：813 高雄市左營站前北路1號3樓
07-5880002
以下地址，現在是舞古賀涮涮鍋全新開店與獨立運作
高雄火鍋｜粉絲團、相關文章
地址：804 高雄市鼓山區華榮路50號（近農16，近明誠路與華榮路交叉路口）
電話：07-5529397
營業時間：平日11:30～15:00、17:30～22:30，假日11:00～22:30
※ 用餐時間90分鐘，另收10%清潔費 ※
方圓涮涮屋就位在近明誠路與華榮路交叉路口，這棟建築前身也是餐廳，是家很精緻又美味的素食館，可惜因故休息了；方圓涮涮屋運用原本的挑高建築設計，將整體改裝得更顯得沉穩大器。
在店門口架有琴譜，上頭擺放了一本菜單，讓經過的人們也能翻翻看看菜色。
推開微沉重的大門，走進來，裡頭保留原本建築的挑高感，再加以簡約的裝潢，沒有過多的繁雜，讓視野與心境走進來後，都能沉靜下來，準備好好品嚐大餐美味。
在櫃檯時，服務人員會依訂位或是到訪人數安排座位，原則上看起來都是採4人一桌為單位，這樣就算是2人來用餐，感覺也會比較舒適，餐盤、食材也會比較好放阿。
因為新開業，中午特別跑來吃中餐，人潮還沒有很多，難得可以等到、拍到空景照。
方圓涮涮屋不是吃到飽的火鍋店，點餐方式先選擇湯底 → 主餐食材 → 食材升級加量／附餐選擇。
湯底部分有和風原味、四川麻辣、蒙古蒜香、香醇牛奶、韓式泡菜、田原香菇，就和風原味、田原香菇不需要另加費用，其他都是要加$80。
選擇湯底、餐點之後，在餐廳後方有自助的飲料吧、調味醬區、小美冰淇淋可以自行取用。
飲料吧的選擇很多元，有現成的可樂機、果汁機、醋飲、咖啡機；調味醬區也有提供新鮮的沙茶、蔥、蒜、辣椒、白蘿蔔泥、醬油、醋，特別的是還有水果醋，吃鍋愛沾醬的朋友，可以排列組合各式醬料來沾。
在這裡還貼有方圓涮涮屋的核心精神「內方外圓、取象於錢、肅若秋霜、和若春風」。
我們選擇了四川麻辣鍋＋香醇牛奶鍋，這裡的牛奶鍋是用奶粉調和加上起司片入鍋煮，而四川麻辣的部分是店家特製的；等煮滾後喝起來，麻辣鍋的部分，對於吃小辣的我們來說，入喉時不覺得辣，是會回辣、回甘的那種滋味，牛奶鍋的部分，牛奶感偏稀，香氣與口味較淡，起司給的回饋感比較多。
難得踩新店，點了經典蝦爆套餐，會有大龍蝦上桌，在海鮮來之前，先上桌的是安格斯培根牛和黑毛豬肉。
附餐的部分有讚岐烏龍麵、冬粉、雞蛋、白飯等選擇。
當湯頭都滾時，依序把兩盤菜盤全部下到四川麻辣鍋、香醇牛奶鍋裡去熬煮，順便增添蔬菜的甜味入湯，蔬菜的部分沒有很多，所以很快就可以撈起來在一旁備用，感覺特別的是這裡用的豆包，而不是常見的油條。
安格斯培根牛和黑毛豬肉肉盤份量蠻多的，肉片片的油花均勻、大小適中、厚薄一致，入鍋涮個3-5秒就可以準被撈起食用這肉質的原始美味。
安格斯培根牛是嚴選安格斯牛側胸腹肉，油花細膩；黑毛豬肉，肉色紅潤油亮，兩款吃起來味道甘香、滑嫩、帶汁。
解決肉盤後，全心全力的來品嚐這盤精彩豐富的海鮮盤，海鮮盤沒有浮誇的擺盤，但這些海鮮數量與分量規格，視覺效果也是能夠驚人的；海鮮盤裡有天使紅蝦4隻、草蝦16-18隻、蛤蠣、牡蠣、扇貝、鯛魚片2塊、貝里斯大龍蝦1隻，一盤滿滿的豐盛壯觀。
龍蝦部份有波士頓龍蝦、貝里斯大龍蝦這兩種選擇，會選擇貝里斯大龍蝦，是因為波士頓龍蝦比較常聽到和被店家選用，而且貝里斯大龍蝦的肉質份量也比波士頓龍蝦多。
依序將海鮮食材下鍋，新鮮食材在滾燙的鍋湯煮熟後，更顯得海鮮肉質的清甜，讓人很意猶未盡的想續餐。
來將重頭戲的蝦類下鍋囉，份量不少的天使紅蝦、草蝦，讓我們不禁先玩起食物兼擺盤，反正都要動手剝殼了，就玩吧XD。
光是數量不少隻的草蝦，就能沿著雙鍋的中心線排成一排，排好拍張照片後，再用筷子一把一起推入鍋入。
天使紅蝦、草蝦煮熟撈起後，先將貝里斯大龍蝦蝦頭下鍋熬湯頭，再依序把龍蝦身體入鍋，這龍蝦還真不小隻，佔滿一鍋，光是這樣看就覺得等等會吃得很過癮。
煮熟後紅通通的天使紅蝦、草蝦、貝里斯大龍蝦，通通上盤等冷卻。
我們也就開始動手玩擺盤、玩食物，難得吃這麼多、這麼豐盛的蝦料理大餐，當然要做個紀念的阿XD。
魚類、蝦類海鮮食材很新鮮，不用沾醬就很好吃；這一大盤蝦，好豪爽的吃法，通通一次剝完再吃，吃得很過癮。
套餐內最貴、最重頭戲的貝里斯大龍蝦吃起來Q彈、很甜美，口感很紮實。
方圓涮涮屋這一頓滿滿的鮮味好享受，價位在南部來說，算是偏高檔餐點，但這樣的海味的饗宴，若是能盡情的、過癮的吃，這樣的價位和份量，可以讓愛吃肉和海鮮控都能吃得過癮、吃得非常飽腹，在冬天來品嚐這鍋物的幸福滋味吧。
| ｜INFO｜ |
高雄火鍋 方圓涮涮屋｜粉絲團、官網 以下地址，現在是舞古賀涮涮鍋全新開店與獨立運作 |
★ 高雄旅遊與景點：https://goo.gl/rhsRtB 
