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高雄|噴火秀的日本拉麵,就來札幌炎神拉麵品嚐

2017-12-25

來自日本北海道札幌地區炎神拉麵,不用遠飛到北海道,就能在高雄吃得到;據友人說來這用餐,每碗拉麵都可以看到噴火秀,原來炎神拉麵的特色就是用火焰烹調料理來處理每碗湯拉麵。

中午時刻,就近跟同事一起來這近高捷巨蛋站札幌炎神拉麵品嚐。

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札幌炎神拉麵 高雄安吉店|粉絲團
地址:高雄市左營區安吉街437號(紅線巨蛋站2或4號出口,步行約4-6分鐘、近富民路)
電話:07-5509118
營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30(週四公休)

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札幌炎神拉麵位在北高雄、鄰近漢神巨蛋附近的巷弄拉麵店,開業已一年多。
位置還蠻低調的,簡約的日式風格裝潢,清爽又乾淨的感覺;門口有少許機車停車位,騎車來還可以暫時停在店面騎樓裡。

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推開門進入店裡,札幌炎神拉麵安吉店來給人的室內感受蠻很舒服,偌大且開放式用餐環境,帶著日式禪風風格,微微削減室外喧嘩或是工作上的緊張壓力;入內,由服務人員帶領下,半選擇性的看要坐在哪裡用餐。

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各式座位區都有,就算是一個人也能安心入座吃拉麵;每個桌位上都有附贈一壺冰水,可以直接倒來飲用。
而且每個座位下都有貼心的附屬網籃,可以放置隨身包包或其他物品,避免直接碰觸到地面。

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日式拉麵店的拉麵價位都差不多在$250~350之間,會另有小菜可以加點,還可以加價升級成套餐。
札幌炎神拉麵點餐時,服務人員還會再額外詢問點的每碗拉麵需不需要再加麵食用,這些都是免費加大;如果是事後要再加麵的話,才是會額外計費的。

日式拉麵湯頭來台,多數店家都會有小小改良,在這裡也是;服務人員也是會詢問拉麵湯選擇的部分;濃郁度分為濃、一般,而第一次嘗鮮的話,建議先點一般的,濃的部分是日本地區的口味。

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透明化的廚房,裏頭的一舉一動都被看顯顯的,除了用餐更加安心,也能將店家獨特的招牌秀大方展示出來。
每料理一碗拉麵湯、配料,都會採用1300高溫火槍噴火,用烈焰處理過,而來用餐的食客也能透過玻璃櫥窗感受熱呼呼的火焰噴射、燃燒的熱度。

從前方觀看主廚料理的過程,廚師放入味噌調味,再用高溫讓油脂能更快速與湯頭融合乳化。

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兩個人點來了兩碗拉麵和三項小菜,擺滿桌後才感覺份量真是不少呢,尤其是拉麵和味噌炸雞的部分。

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叉燒海藻沙拉,愛吃海藻沙拉的一定要點,這小菜外面少有、少見之外,這裡加上切碎塊的叉燒肉,一起入口,吃起來感覺更加Q脆又有鹹香層次感。

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微微的味噌調味醃肉,裹上薄薄麵衣油炸,高溫油炸,讓裏頭的肉質還保留著軟嫩帶點肉汁。
濃郁的味增鹹香滋味,配上清爽高麗菜絲,包準能吃的滿足,一塊接著一塊啃食完畢。

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札幌最早起源的鹽味拉麵,高雄分店也有引進;鹽味拉麵,用多種魚貝類、蔬菜、昆布熬煮的鹽高湯,是札幌炎神拉麵店內較為清爽不濃的白湯頭,多層次湯頭滋味再加上大塊叉燒肉塊、青蔥,熱氣冒上桌清香好聞。

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油花、筋肉分布均勻的叉燒肉,經過高溫炙燒,少了點油膩多了些肉香,咀嚼美味。

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中細捲黃麵條,麵條的含水量蠻高的,吃起來還蠻有嚼勁的。

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W辛味噌拉麵,經典的味噌配上唐辛子,再加上特製的白麻婆豆腐醬湯,品嚐超濃郁又有不同層次感受的,建議可以點來試試。

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陰陽兩色的濃郁湯頭,建議先不要攪拌,先嚐喝一口經典滋味的味噌湯,再喝一口白麻婆豆腐;白麻婆豆腐十足的濃香,感覺好特別;都品味過後,再來均勻攪拌,開始大口吸吃麵。

話說雖是看到辛或是有添加唐辛子,就以為會辣,實際上就Cherry我來說,連小辣都稱不上吧XD,只有後勁微微的帶些辣度而已,所以不用擔心啦。

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濃郁的湯頭配上麵條,感覺又不一樣了,吃日式拉麵就是要大口吸吃麵,這道拉麵在這段話裡,感覺很對味呢。

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切塊狀的叉燒肉,吃起來跟薄片的叉燒感覺又不一樣了,塊狀的叉燒吃起來軟嫩度更有、更有咀嚼的感覺,也更有一口接著一口的口福慾望了。

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札幌炎神拉麵有獨家的特色,而帶有Q、勁、彈的拉麵麵條,每碗經過高溫火焰的料理。
湯頭看、喝起來都香濃也不油膩,吃完也不覺得躁、渴;店頭廚房透明化的料理處理經過與驚艷的噴火秀,讓食客既能在這裡吃飽喝足,又能看到一道道的食物料理秀,不用遠赴日本就能嘗到經典的日式拉麵哦。

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切琍攝文旅食 / Cherry 旅遊美食部落客;生活沒來點旅遊美食,就不太有意思,喜歡自助旅行,生活工作休閒之餘,走跳在台灣與離島各角落,感受不同鄉鎮的人情、故事,用攝影、文字打造的攝文旅食空間,用攝影記錄所見、用文字撰寫所聽,歡喜來作伙同樂,一同進入自然、原鄉、有故事的旅遊。

★ 文章是撰寫自己的感受、心境。
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