嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境

嘉義美食
 

嘉義文化路夜市美食何其多,我們這回卻是在白天下午時刻就造訪週邊,趁著人潮尚未雍塞先來覓食,從早忙到晚的我們終於吃飯囉,跑來嘉義飯店人員推薦的嘉義美食店家之一「西門町楊記排骨酥麵」,位在嘉義文化路夜市裡頭,靠近噴水池圓環這裡,隔壁就是知名的林聰明砂鍋魚頭店家。

西門町楊記排骨酥據說是在西門町立足50年的著名美食,目前嘉義的分店剛好滿一週年,算是很新的一家美食餐廳,主要販售排骨酥系列麵飯,價格又很平價親民,肉品使用台灣豬肉,且從早開到晚,中午沒休息,很適合餓了就來吃,更可避開人潮,好好用餐。

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵01 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖01、文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵平價飽足

 

文化路夜市 西門町楊記排骨酥麵|粉絲團

從熱鬧的嘉義噴水圓環過來到嘉義文化路夜市,趁著下午人潮較少時,前來探店,西門町楊記排骨酥麵就位在中正路上,同一條熱鬧且知名的美食就是林聰明砂鍋魚頭,另外我們還意外發現方塊吐司,這是近年來很夯的嘉義伴手禮,完全是種沒想踩店卻出現在面前的那種驚喜((笑))。

不大的店頭,夾雜在這條街道上,有種低調的感覺,而乾淨的藍色招牌在白天也算是顯眼;先前來過幾回文化路夜市就是沒發現過,原來它才剛開滿一年。

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵02 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖02、乾淨的店面環境

進店前的料理檯面上,就介紹說明排骨酥是選用豬肋排下方的軟排骨;今年初很夯的議題,豬肉哪裡來!西門町楊記排骨酥麵在店外頭就張貼幾張中央發的、地方發的,使用國產豬肉的證明,讓用餐的人吃得安心。

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵03 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖03、料理檯面就介紹說明店家的排骨酥

這一代應該都是老房子,室內空間佔坪好深,入內的用餐環境簡單、乾淨、明亮,牆面兩旁張貼著店內菜單,另有圖文並茂的圖說;點餐的話,建議使用點餐單,除了單點之外,店家還有安排幾款套餐,這樣點可以吃得更飽足更豐盛。

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵04 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖04、寬敞明亮的用餐環境

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵05 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖05、圖文並茂的菜單選擇

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵06 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖06、楊排骨湯點菜單

西門町楊記排骨酥麵除了主餐之外,燙青菜、小菜選擇也不少,點菜單上之外,還有冰箱內的冷盤小菜也可以選擇,每盤都只要$ 30;在等候店家料理的同時,我們也拿上幾盤冷盤小菜、餐具到座位上。

 

還沒坐熱椅子,主食和熱菜都紛紛上桌了,這算是在非熱門時段用餐的好處啦。

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵07 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖07、冰箱內各式小菜可自取再結帳

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵08 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖08、餐具與調味的自取區

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵09 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖09、店家收到點菜單後快速料理上桌

一上桌香氣噴鼻,引得我們食慾大增,但看到這一大桌時,似乎有驚覺份量不少勒!沒想到~最後我們還是努力地吃光((笑))。

 

炸過再蒸的排骨酥,十足軟嫩,是那種沒有骨頭的排骨酥,就算有,也只是軟骨,輕鬆就能咀嚼吞嚥;一碗麵裡大概就 5~6塊肉,有種好吃到不夠的感覺,湯頭部分有添加蘿蔔一起,喝起來較為清爽,是屬於北部的料理做法,跟既定在高雄吃到(老李排骨酥湯)的印象大不同。

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵10 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖10、燉煮得軟嫩的排骨酥加上清爽蘿蔔

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵11 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖11、湯頭有跟蘿蔔一同燉煮喝起來較為清甜

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵12 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖12、排骨酥的骨肉蒸得熟透軟嫩

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵13 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖13、划算份量足的排骨酥麵

 

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵14 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖14、清澈順口的排骨酥湯

在眾多小菜中,特別想提和想推薦的是這道"魯蒸蛋",費時費工才能完成的小菜,很少看到的一道,口感就是屬於較尖挺的蒸蛋,不鹹也不會膩,愛吃蛋料理的饕客,這一道千萬別錯過。

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵15 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖15、魯蒸蛋這道小菜很特別

除了排骨酥飯麵類之外,店家的滷肉飯意外的好吃,肥瘦肉參雜的嫩肉與醬汁,伴隨著粒粒分明的白飯,純香浸濕著米粒,不油又香的,讓我們一口接著一口,最後還想再外帶回飯店或辦公室給友人、同事享用。

西門町楊記排骨酥營業時間還蠻長的,中間也沒休息時間,下回經過嘉義文化路夜市,也能進來點份懷舊感美食嚐嚐(店家也有熊貓外送服務),平價親民份量又多,絕對飽足又滿意。

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵16 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖16、滷肉飯肥而不膩

喜歡西門町楊記排骨酥的饕客,店家也有單賣可以外帶的排骨酥,回家自理的那種,一斤$400,還會放上一張小卡,告知如何製作排骨酥湯的作法哦。

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵17 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖17、趁斤論兩的排骨酥可以買回家自理

嘉義文化路夜市-西門町楊記排骨酥麵18 嘉義|文化路夜市裡西門町楊記排骨酥麵,平價飽足軟骨美味乾淨環境》圖18、排骨酥湯的作法

|INFO|
文化路夜市 西門町楊記排骨酥麵|粉絲團
地址:600 嘉義市東區中正路377號(文化路夜市裡、林聰明砂鍋魚頭隔壁)
電話:05-2277123
營業時間:10:00~22:00

 

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