台南|灣裡廟埕前的餐桌計畫,府城古味新吃一起來辦桌

台南靠海,有著綿長的海岸線,而灣裡就是位在這黃金海岸線最南端的一顆樸實珍寶。

台南近年來是國內旅遊的熱門地區之一,其商圈產業發展也越發多元與豐富,灣裡社區就是其中一處特色商圈,位在南區的這個有著濃濃人情味的寧靜小鎮,以豐富親民的特色小吃聞名,如炸好離鍋的火城麵狗母魚酥京富號的傳家肉粽…等;在今夏要在廟埕前辦桌另類的餐桌計畫台南灣裡古味新吃,快跟三五好友相揪來吃辦桌High一波。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖01、灣裡古味新吃餐桌計畫


微笑灣裡|粉絲團
活動報名|https://reurl.cc/M7vxrX

踏進灣裡古色古香的鄉鎮,大小廟宇林立分據,弧線昂首的指向天際的燕尾,廟宇的風采讓人印象深刻;走進灣裡路,高矮不一、新舊參差的建築夾道歡迎,沿途可見歲月時光的痕跡,建築上的斑駁頹圮,記載灣裡人歷史奮鬥的軌跡。

在這裡有傳承一甲子的,見證過灣裡聚落發展的前世今生小吃美食,亦有後來新添傳承的點心回憶,種種都是台南古早味、人情味、鹹鹹海味所延續與守護,在這趟創意料理下,吃到玩味府城古味新吃的灣裡餐桌吧。

延伸閱讀:灣裡老街遊,遇見在地美食與人文風情

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖02、玩味府城灣味餐桌

首發試菜與辦桌,以小桌形式相揪在灣裡陳家古厝這處閩式建築庭院內,在舊式風貌、社區傳統聚落空間內用餐,格外有滋味,灣裡古味新吃就此延續。

但仍保有舊式風貌,社區傳統聚落空間猶存,歷史代表性高,像這座三合院「陳家古厝」,閩式建築在這帶顯得格外醒目,也是遊走在巷弄裡,一處可悠然欣賞古社生活模式的景點。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖03、灣裡陳家古厝喜氣吃辦桌

灣味餐桌辦桌菜色

辦桌菜色與食材多數都是採用灣裡商圈特色店家的美食料理,十全十美圓圓滿滿的吃辦桌十道豐盛有創意的在地美食小吃,創意大菜上桌,有著黃金鮮味拼盤、滋補黑蒜頭百菇燉雞爪、團團圓圓辣台味、月來月富粿、灣裡蟹謝你、煙燻肋排、山海齊味樂遊悠、好事報你知、寶島四季靚水果、灣裡甜在心、灣裡給你補元氣…等等灣裡古早味與人情味。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖04、灣味餐桌辦桌菜色菜單

活動從菜色內容設計,皆由荔寶文創與商圈成員共同策劃完成,並邀請國宴主廚劉邦傳老師全程指導菜色開發,推出滿滿十道豐盛佳餚,打造中餐西吃的獨特用餐情境,菜色內容皆有巧妙的結合當地特色店家,從辦桌飲食讓來參與的饕客認識與便利飲食,也能從另外一角度嚐鮮道地灣裡小吃

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖05、國宴主廚劉邦傳老師菜色開發

黃金鮮味拼盤

前菜拼盤由火城麵的狗母魚酥咩羊肉的涼拌鹹水羴組合,傳承一甲子的火城麵,最知道在地的滋味;大塊乾爽不油膩的狗母魚酥,清爽的羊肉料理,組合的開胃前菜,一張嘴就讓人開始覺得涮嘴停不了口的美味。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖06、黃金鮮味拼盤

滋補黑蒜頭百菇燉雞爪

由黑蒜頭、杏鮑菇、蛤蠣一起燉雞爪的鮮味湯品,溫潤順口不油膩,燉到軟爛的黑蒜頭與雞肉,入口即化,營養與滋味滿分的湯頭,就算是在夏日透中午飲用,都不覺得燥熱,極品美味。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖07、滋補黑蒜頭百菇燉雞爪

團團圓圓辣台味

由日初好食光提出的剝皮辣椒皮蛋義大利麵,這真的是一道非常具台味的中西合併餐飲,有剝皮辣椒、皮蛋、義大利麵一起熱炒出來的主食餐之一;乍看之下頗像中式麵條,沒想到卻是義大利麵料理,是道非常開胃的主食餐,麵條煮食的相當入味,喜愛來點辣味餐飲,這一道會愛。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖08、團團圓圓辣台味

月來月富粿

由京富號的月桃葉花生粽與葉家煎包的碗粿呈盤組合的月來月富粿,是道簡單又討喜的菜名,亦是在地的傳統小吃。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖09、月來月富粿

灣裡蟹謝你

傳統的鄉鎮美食,少不了的就是在地鹹粥,靠海一定會有的虱目魚丸粥,在這回辦桌活動當中,採用火城麵家的虱目魚丸,再額外奢華的添入蟹黃海味在其中,讓粥品更加華麗、鮮味十足,光是這一鍋粥,就讓不少饕客一碗接著一碗的盛。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖10、灣裡蟹謝你

煙燻肋排

由大廚精心費時出來的煙燻肋排,除了醬汁不死鹹,非常好配飯之外,這肋排肉燉煮的非常軟爛,光用筷子就能讓這肋排骨肉分離,非常好入口。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖11、煙燻肋排

山海齊味樂遊悠

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖12、山海齊味樂遊悠

炸物部分

菜色上的炸物拼盤創意組合,由巧味鹹酥雞提供的炸牛蒡與鹹酥雞,還有一味香餅家提供的爆米香,來裹上蝦子高溫油炸處理;炸物部分都處理得非常乾燥不油膩,每一項都頗受歡迎,用餐時邊聊天邊吃,很快就完食清盤了。

炸牛蒡是巧味鹹酥雞的招牌炸物之一,但不是每一家店都會有的炸物選擇,聽聞 Cherry我自己弟弟說過,光是事前準備就非常麻煩了,所以很多家巧味鹹酥雞都不是很愛賣這一道,所以如果在外面看到有這一項炸物,可以點來嚐嚐看,絕對是吃過一回就愛上了。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖13、好事報你知

甜品水果類

在飯後甜品水果中,採用台灣當季的新鮮水果上桌;甜品部分是台南特有的椪餅結合冰淇淋在其中,很另類的黑糖餅包冰吃法。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖14、寶島四季靚水果

餐中飲品

灣裡在地提供的青草茶飲,是由孟河純正健康養生飲所提供的靈芝活力飲,涼爽順口,絲毫無青草味,喝完會有想親自到店去外帶一瓶回家的衝動、動力。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖15、灣裡給你補元氣

近年灣裡商圈越漸發展與年輕化,有嘉年華、灣裡小旅遊、灣理市集…等等,現在再來個灣裡新體驗,來去灣裡呷飽飽,在廟埕吃辦桌,在老聚落社區,饗宴在地風俗民情,以灣裡小吃創意料理成大菜上桌,以辦桌形式,讓饕客更省事、更便利的嚐到灣裡特色美食。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖16、三五好友相揪來吃辦桌熱鬧一翻

彎來彎去來去灣裡找美食、找慢遊,建議安排活動當日下午,先來去灣裡老街慢遊,趁著微風徐徐,穿梭探詢老街、彩繪街道,傍晚時分再來去吃辦桌料理,遊玩來大快朵頤一番,廚師們準備妥當的大菜餐點,輕鬆飽腹灣裡小吃美食,這樣結束多美好的一天啊~。

灣味餐桌.活動資訊

  1. 辦理時間:108/09/28(六)17:00~20:00(17:00進場,17:30準時開桌)
  2. 辦理地點:台南市灣裡 超峰寺(台南市南區興南街124巷168巷之1號)
  3. 參與費用:每人799元,限額50名
  4. 報名網址:https://reurl.cc/M7vxrX
  5. 電話報名:04-35079797(週一至週五 10:00~17:00)
  6. 報名期間:即日起至108/09/16(一)17:00止

循著舊城飄香的美味,融合歲月累積的職人堅持,重新詮釋記憶中的佳餚,成就這一回的盛情款待,這是一場屬於在地的料理饗宴。

台南旅遊、灣裡美食、灣裡辦桌、微笑灣裡、玩味府城灣味餐桌》圖17、來跟灣裡吉祥物海哥一起吃美食


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