台南｜灣裡廟埕前的餐桌計畫，府城古味新吃一起來辦桌
台南靠海，有著綿長的海岸線，而灣裡就是位在這黃金海岸線最南端的一顆樸實珍寶。
台南近年來是國內旅遊的熱門地區之一，其商圈產業發展也越發多元與豐富，灣裡社區就是其中一處特色商圈，位在南區的這個有著濃濃人情味的寧靜小鎮，以豐富親民的特色小吃聞名，如炸好離鍋的火城麵狗母魚酥、京富號的傳家肉粽…等；在今夏要在廟埕前辦桌，另類的餐桌計畫，台南灣裡古味新吃，快跟三五好友相揪來吃辦桌High一波。
》01、灣裡古味新吃餐桌計畫
微笑灣裡｜粉絲團
活動報名｜https://reurl.cc/M7vxrX
踏進灣裡古色古香的鄉鎮，大小廟宇林立分據，弧線昂首的指向天際的燕尾，廟宇的風采讓人印象深刻；走進灣裡路，高矮不一、新舊參差的建築夾道歡迎，沿途可見歲月時光的痕跡，建築上的斑駁頹圮，記載灣裡人歷史奮鬥的軌跡。
在這裡有傳承一甲子的，見證過灣裡聚落發展的前世今生小吃美食，亦有後來新添傳承的點心回憶，種種都是台南古早味、人情味、鹹鹹海味所延續與守護，在這趟創意料理下，吃到玩味府城古味新吃的灣裡餐桌吧。
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》02、玩味府城灣味餐桌
首發試菜與辦桌，以小桌形式相揪在灣裡陳家古厝這處閩式建築庭院內，在舊式風貌、社區傳統聚落空間內用餐，格外有滋味，灣裡古味新吃就此延續。
但仍保有舊式風貌，社區傳統聚落空間猶存，歷史代表性高，像這座三合院「陳家古厝」，閩式建築在這帶顯得格外醒目，也是遊走在巷弄裡，一處可悠然欣賞古社生活模式的景點。
》03、灣裡陳家古厝喜氣吃辦桌
灣味餐桌辦桌菜色
辦桌菜色與食材多數都是採用灣裡商圈特色店家的美食料理，十全十美圓圓滿滿的吃辦桌，十道豐盛有創意的在地美食小吃，創意大菜上桌，有著黃金鮮味拼盤、滋補黑蒜頭百菇燉雞爪、團團圓圓辣台味、月來月富粿、灣裡蟹謝你、煙燻肋排、山海齊味樂遊悠、好事報你知、寶島四季靚水果、灣裡甜在心、灣裡給你補元氣…等等灣裡古早味與人情味。
》04、灣味餐桌辦桌菜色菜單
活動從菜色內容設計，皆由荔寶文創與商圈成員共同策劃完成，並邀請國宴主廚劉邦傳老師全程指導菜色開發，推出滿滿十道豐盛佳餚，打造中餐西吃的獨特用餐情境，菜色內容皆有巧妙的結合當地特色店家，從辦桌飲食讓來參與的饕客認識與便利飲食，也能從另外一角度嚐鮮道地灣裡小吃。
》05、國宴主廚劉邦傳老師菜色開發
黃金鮮味拼盤
前菜拼盤由火城麵的狗母魚酥和咩羊肉的涼拌鹹水羴組合，傳承一甲子的火城麵，最知道在地的滋味；大塊乾爽不油膩的狗母魚酥，清爽的羊肉料理，組合的開胃前菜，一張嘴就讓人開始覺得涮嘴停不了口的美味。
》06、黃金鮮味拼盤
滋補黑蒜頭百菇燉雞爪
由黑蒜頭、杏鮑菇、蛤蠣一起燉雞爪的鮮味湯品，溫潤順口不油膩，燉到軟爛的黑蒜頭與雞肉，入口即化，營養與滋味滿分的湯頭，就算是在夏日透中午飲用，都不覺得燥熱，極品美味。
》07、滋補黑蒜頭百菇燉雞爪
團團圓圓辣台味
由日初好食光提出的剝皮辣椒皮蛋義大利麵，這真的是一道非常具台味的中西合併餐飲，有剝皮辣椒、皮蛋、義大利麵一起熱炒出來的主食餐之一；乍看之下頗像中式麵條，沒想到卻是義大利麵料理，是道非常開胃的主食餐，麵條煮食的相當入味，喜愛來點辣味餐飲，這一道會愛。
》08、團團圓圓辣台味
月來月富粿
由京富號的月桃葉花生粽與葉家煎包的碗粿呈盤組合的月來月富粿，是道簡單又討喜的菜名，亦是在地的傳統小吃。
》09、月來月富粿
灣裡蟹謝你
傳統的鄉鎮美食，少不了的就是在地鹹粥，靠海一定會有的虱目魚丸粥，在這回辦桌活動當中，採用火城麵家的虱目魚丸，再額外奢華的添入蟹黃海味在其中，讓粥品更加華麗、鮮味十足，光是這一鍋粥，就讓不少饕客一碗接著一碗的盛。
》10、灣裡蟹謝你
煙燻肋排
由大廚精心費時出來的煙燻肋排，除了醬汁不死鹹，非常好配飯之外，這肋排肉燉煮的非常軟爛，光用筷子就能讓這肋排骨肉分離，非常好入口。
》11、煙燻肋排
山海齊味樂遊悠
》12、山海齊味樂遊悠
炸物部分
菜色上的炸物拼盤創意組合，由巧味鹹酥雞提供的炸牛蒡與鹹酥雞，還有一味香餅家提供的爆米香，來裹上蝦子高溫油炸處理；炸物部分都處理得非常乾燥不油膩，每一項都頗受歡迎，用餐時邊聊天邊吃，很快就完食清盤了。
炸牛蒡是巧味鹹酥雞的招牌炸物之一，但不是每一家店都會有的炸物選擇，聽聞 Cherry我自己弟弟說過，光是事前準備就非常麻煩了，所以很多家巧味鹹酥雞都不是很愛賣這一道，所以如果在外面看到有這一項炸物，可以點來嚐嚐看，絕對是吃過一回就愛上了。
》13、好事報你知
甜品水果類
在飯後甜品水果中，採用台灣當季的新鮮水果上桌；甜品部分是台南特有的椪餅結合冰淇淋在其中，很另類的黑糖餅包冰吃法。
》14、寶島四季靚水果
餐中飲品
灣裡在地提供的青草茶飲，是由孟河純正健康養生飲所提供的靈芝活力飲，涼爽順口，絲毫無青草味，喝完會有想親自到店去外帶一瓶回家的衝動、動力。
》15、灣裡給你補元氣
近年灣裡商圈越漸發展與年輕化，有嘉年華、灣裡小旅遊、灣理市集…等等，現在再來個灣裡新體驗，來去灣裡呷飽飽，在廟埕吃辦桌，在老聚落社區，饗宴在地風俗民情，以灣裡小吃創意料理成大菜上桌，以辦桌形式，讓饕客更省事、更便利的嚐到灣裡特色美食。
》16、三五好友相揪來吃辦桌熱鬧一翻
彎來彎去來去灣裡找美食、找慢遊，建議安排活動當日下午，先來去灣裡老街慢遊，趁著微風徐徐，穿梭探詢老街、彩繪街道，傍晚時分再來去吃辦桌料理，遊玩來大快朵頤一番，廚師們準備妥當的大菜餐點，輕鬆飽腹灣裡小吃美食，這樣結束多美好的一天啊～。
灣味餐桌．活動資訊
- 辦理時間：108/09/28（六）17:00～20:00（17:00進場，17:30準時開桌）
- 辦理地點：台南市灣裡 超峰寺（台南市南區興南街124巷168巷之1號）
- 參與費用：每人799元，限額50名
- 報名網址：https://reurl.cc/M7vxrX
- 電話報名：04-35079797（週一至週五 10:00～17:00）
- 報名期間：即日起至108/09/16（一）17:00止
循著舊城飄香的美味，融合歲月累積的職人堅持，重新詮釋記憶中的佳餚，成就這一回的盛情款待，這是一場屬於在地的料理饗宴。
》17、來跟灣裡吉祥物海哥一起吃美食
