高雄|鉑聚炭火料理工坊,在精緻居酒屋吃串燒串烤與創意料理

鉑聚炭火料理工坊,據店家名片與公告顯示是「松仁日式串燒」二代店。
位在美術館較寧靜邊處,精緻又有創意的燒烤飲食,記性很好的老闆(一位年輕男子,應該是老闆吧XD)總是可以記得來過的客人。從裝潢到開幕至今,默默的低調的開了好幾個月...

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鉑聚 炭火料理工坊|粉絲團
地址:804 高雄市鼓山區美術南二路140號(近美術南二路與青海路路口、高雄美術館周邊)
電話:07-5530123
營業時間:11:00-14:00、17:30-01:00

「鉑聚炭火料理工坊」在這裡有兩樓的用餐空間。

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一樓的用餐空間很有限,只有幾位桌椅之外,其他就是在吧檯;坐在吧檯前端處,還可以看到一位男士在認真的大火燒烤食物秀XD

上面的黑板字是不定期的菜單,字體和圖好美又可愛的。

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帶領入座後,上來的招待小菜和菜單。
菜單菜色選擇多,有串燒、丼飯、刺身、創意料理...還有酒類飲品可點。
(先從小菜分享起,後面才是正餐)

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醬燒雞腿串,詢問過推薦可點的燒烤餐點,店內人員推薦的一道...,也較多人點的一道。

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甜甜不膩的醬汁包裹在雞肉串外,應該是大火碳烤後再沾醬的,咬一口後,雞肉串還能保有雞肉原肉汁。
不乾柴也沒有過多的醬,我們都蠻愛的,只是小高檔了點XDDD

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碳烤黑輪片,表層看起來像似恰恰的,實際上吃起來是偏軟的黑輪片。

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簡單的杏鮑菇料理,微燒烤過的菇,配上提味的檸檬...很多汁,一口接一口的唰嘴阿。

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記憶超好的老闆,招待的小菜...XD
這個蠻特別的,在外面還沒有吃過這樣處理的鮭魚骨肉燒烤。酥脆鮭魚骨與鮮甜的鮭魚肉...很美味也很配酒!

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分享小菜後,再來進入正餐... 丼飯類,配菜似乎都是固定幾款,第一次看到丼飯裡面還有附地瓜天婦羅的。

炙燒鮭魚親子丼飯,半生熟又厚足大片的鮭魚肉,可以吃得很過癮!

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炙燒豬五花丼飯,軟嫩附有油脂的豬肉片,加上半生熟的溫泉蛋拌飯,甜鹹滑順...

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雞肉丼飯,多塊濕潤油脂豐富的燒烤雞肉,份量多到可以分給一起用餐的友人。

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柴魚烏龍麵,簡單調味,飄飛的柴魚在跳舞,咕溜滑順的烏龍麵,輕易的就填飽肚子。

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和風捲,如果是兩人以上來用餐的話,這道真得很推薦!

非常清爽的一道手工菜,外層微嫩的蛋皮煎,裡面用了生菜、小黃瓜和少量海鮮沙拉,全部都是我愛的組合。

底下還會有少量的和風醬汁紫洋蔥涼拌,這個也很爽口,只是多少會影響到和風捲的口感,如果晚點才吃的話,和風捲會比較濕潤。

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蒜頭金針蛤蠣湯,這道湯品,是我每次去必點必喝的,除了新鮮好喝之外,一人或兩人喝都會剛剛好。
除了吃火鍋之外,會將金針菇和蛤蠣一起入鍋外,這裡我是第一次喝到這樣煮湯方式。

蒜頭在這裡扮演的腳色會是什麼呢!?切成小小塊的蒜頭,我覺得處理的很好吃很好嚼。
挑選的蛤蠣並不小顆,新鮮飽滿蛤蠣肉再加上鮮甜的清湯...這碗湯真的是很心頭好XD

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有別於常見的燒烤店,店內排煙系統做得不錯,幾乎沒有煙味,或是在霧裡吃飯的情況,除了燒烤之外,尚有其他餐點可點,食材也新鮮,雖然價位稍微小高點,就整體這環境、氣氛來說,朋友或是相約客戶來這裡聚餐與品嘗美味,「鉑聚炭火料理工坊」實在是不錯的選擇。

/INFO 鉑聚 炭火料理工坊|粉絲團
地址:804 高雄市鼓山區美術南二路140號
(近美術南二路與青海路路口、高雄美術館周邊)
電話:07-5530123
營業時間:11:00-14:00、17:30-01:00
Cherry
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用攝影、文字打造的攝文旅食空間;喜好自然、原鄉、有故事的旅遊,一個不愛受約制的射手女,就是喜歡旅遊、美食、活動,用攝影記錄所見、用文字撰寫所聽,同是愛好者的你,歡喜來作伙同樂。