嘉義|奮起湖便當懷舊美味山城飄香,匯集五家鐵路便當吃在阿里山

提到奮起湖,多數人既定回憶就是阿里山小火車鐵路便當奮起湖老街甜甜圈……等,搭乘阿里山林業鐵路上山,來到曾是阿里山林鐵的中繼點,沒吃顆懷舊的鐵路便當,感覺就像似沒來過,這是近幾年來去阿里山奮起湖旅遊,不可錯過的在地美食與記憶點。

阿里山鐵路開通之際,奮起湖就成了附近最熱鬧的聚落,生活要吃飯,順勢匯聚賣起了伙食便當,天未亮就早起滷肉、滷蛋、炒菜,香味飄散整座山城,這也養了在地許多家庭、傳承多代人,延續至今,現在當地的鐵路便當至少有五家以上,也與奮起湖共同經歷過興衰,本篇匯集五家奮起湖鐵路便當,一同懷舊回味;而冬天首推阿里山歲時生活節賞冬螢,在春天之際會推出奮起湖鐵路便當主題活動,可期待懷舊新意象。

》01、五家奮起湖便當展示排開你知道哪家是哪家嘛

阿里山 新印象|粉絲團官網

奮起湖便當發展起源與內容

奮起湖便當緣起於日據時代阿里山鐵路開通時,早年蒸汽火車一大早從嘉義市山腳下蜿蜒而上,抵達奮起湖已是中午,列車會在這停靠、補充燃料,上頭乘載著許多遊客和工人,早已飢腸轆轆,民以食為天,在勞力時代更需要米飯撐飽肚皮,當地居民或店家為了討生活,紛紛以當地、當季食材滷炒煮起熱食,當列車進站等待的空檔,抬起掛在身上裝滿便當的大型木盒,向旅客兜售便當著,因此造就了奮起湖的鐵路便當文化。

而奮起湖不產米,為了生存,米糧也都得靠外地載運而來的,如今有些便當的米飯會採用花東產的稻米來料理,進而演進現在還有奮起湖米餅這新穎的店家品牌;在山上生活大多都會自耕種植蔬菜、龍鬚菜......等,還有大量的轎篙筍,所以便當內的蔬菜大多都是阿里山生產的。

》02、奮起湖車站小火車到站停靠

昔日農業社會下的製品,由黃豆製成的食品有豆棗和豆枝,都是看起來紅紅的、吃起來甜甜的,這算是一種加工後的醬菜,是配稀飯可以吃上兩碗的迷人小菜。

  • 亮紅色的叫豆枝,呈長條細絲狀,常在壽司裡看到。
  • 豆棗是偏橘紅色也較粗。

在奮起湖便當中幾乎可見紅豆枝!在傳統的懷舊美味中大多都會有,將豆枝加入便當裡,可以增添顏色,讓便當看起來更豐富,也能增加食慾,算是有小小的換口味去膩的作用

》03、古早味便當必備的

奮起湖便當推薦 比較

奮起湖大飯店

在百家爭鳴之中,走過至少 80年的奮起湖大飯店,老店歷久不衰,如今已傳承到第三代,在這裡目前還能吃到用鐵盒裝的老味道,聞名全台的奮起湖便當®,而在奮起湖大飯店純粹就兩款便當「戰斧軟燒肉+燜燒烤雞腿」和「炫風烤雞腿」。

戰斧軟燒肉+燜燒烤雞腿這款便當蠻推薦的,裡頭的軟燒肉是日據時代時,由二代傳人林金坤媽媽與日本人學習而來的,是日本的軟燒肉作法;而小戰斧在一隻豬只有16片,組成這一份便當,十足可貴。

奮起湖大飯店便當價格

  • 戰斧軟燒肉+燜燒烤雞腿和炫風烤雞腿 $180
  • 炫風烤雞腿 $160

》04、熱騰騰的雙主菜便當出爐香噴噴誘人

在奮起湖大飯店內用吃便當,除了可回味懷舊的鐵盒裝便當之外,還能進情續湯(自行舀取)熱熱喝,而那鐵盒便當吃完要回收的,不可帶走,外用統一都是薄木盒裝;奮起湖大飯店的戰斧軟燒肉+燜燒烤雞腿便當口感滋味,雙主菜肉的部分先滷過再烤,吃起來肉質軟嫩入味,稍微偏重口味,青菜爽脆,飯粒較為濕潤,是Cherry我喜愛的款式。

》05、奮起湖大飯店便當內用外帶都可以

登山食堂

位在奮起湖車站左側的登山食堂,一出站就可見的餐廳,在當地也走過一甲子歲月,與奮起湖大飯店經營者似乎有親戚關係(都是林氏家族);從早期一開始賣起包子、饅頭、麵飯、小菜等,到後來改以販售便當與小吃為主,成為奮起湖販售鐵路便當的始祖,如今已傳承到第四代老闆手上。

登山食堂便當價格(外帶/內用)

  • 香炸排骨(光復特快)$120 / $160
  • 桂花茶葉滷雞腿(機關手)$130 / $170
  • 軟燒肉(列車長)$130 / $170
  • 轎篙筍燉焢肉(鐵道員)$130 / $170
  • 山豬肉(中興號)$140 / $180
  • 素食(道班員)$130 / $170
  • 茶油雞(奮起號)$140 / $180

》06、奮起湖火車站左側的登山食堂

有別於其他奮起湖便當店只有一、兩種主菜,登山食堂設計了七款便當口味,還分別起了命名,有香炸排骨(光復特快)、桂花茶葉滷雞腿(機關手)、軟燒肉(列車長)、轎篙筍燉焢肉(鐵道員)、山豬肉(中興號)、素食(道班員)、茶油雞(奮起號)等特色便當。

在登山食堂內裝潢佈置,處處可見主人私藏的火車模型、火車木雕作品、充滿古早味的昔日庶民生活用具等,還有各處搜集而來的早期鐵道相關照片,在內用吃便當價格較高,只多 $40,卻可欣賞內裝、享有一方靜謐悠閒的用餐空間,或透過竹窗俯瞰老街景致,還能享有山筍湯(山泉豆腐湯)、冬瓜山粉圓、冰愛玉、和阿里山最有名的高山茶......等等,只是座位很有限,大多都只能外帶享用。

登山食堂便當口感滋味較為清淡,感覺較為養生,另外便當內有一顆梅子,蠻好吃的,飯粒較偏乾硬;蠻特別的是登山食堂的便當內是沒有滷蛋的。

》07、登山食堂有多重選擇口味的美味便當

》08、登山食堂機關手是桂花茶葉滷雞腿便當

》09、登山食堂道班員是素食便當

鐵道山城懷舊餐廳

不在奮起湖老街、不在奮起湖鬧區的鐵道山城懷舊餐廳,吊掛著紅燈籠的小屋簡單樸實,是家旅行業者或熟門熟路旅人們的隱藏版鐵路便當,外頭主幹道往上可到奮起湖老街,往下可到奮起湖老老街,是家從外頭看不出來裡面的深奧與寶藏,有機會沿著小徑、踏著石階入內,可享受山中微微的靜謐與質樸;若是有機會碰上老闆吳大哥,更能聽他侃侃而談,分享在奮起湖的故事與他的難得可貴的收藏。

鐵道山城懷舊餐廳便當價格

  • 雞腿便當 $100
  • 排骨便當 $100
  • 東坡肉便當 $150(假日限定)
  • 高山冷泉豆腐 大 $100、小 $50

》10、鐵道山城懷舊餐廳外主幹道可到奮起湖老街與老老街

鐵道山城懷舊餐廳老闆夫妻並不是奮起湖在地人,而是幾十年前來玩之後,愛上了這裡,進而落地在此,老闆娘本科就讀嘉藥食品科(Cherry我一友人說不知道會不會是學姊或同學XD),對餐飲食品有興趣,開啟便當餐廳是老闆娘的意思;餐廳每天主要就兩三個人在料理準備,人力有限所做的便當數量也就固定的,份量、美味、價位兼具,有時候就算是平日也會被包場或是快速售完。

鐵道山城懷舊餐廳便當內容有一份主食的肉品,配菜有一整顆蛋、鹹魚、豆乾、酸菜、香腸、柴魚......等,肉品口感滋味醃製入味,且肉不柴也不油膩,就連假日限定的東坡肉都很耐吃,整體飯粒較為濕潤,是Cherry我喜愛的款式。

》11、鹹香四溢的現做便當

》12、厚實軟嫩不油膩的東坡肉一一裝盒

》13、假日限定的東坡肉上頭還撒了花生粉提香提味

》14、鐵道山城懷舊餐廳雞腿便當

雅湖鐵路便當

雅湖山莊開設的便當店「阿嬤の鐵路便當」,目前由第三代接手,也在嶄新的店面經營著,位置就在奮起湖老街尾端下坡,鄰近巷仔尾阿嬤草仔粿奮起湖百年甜甜圈的制高山坡處;每當用餐時間,人潮絡繹不絕、座無虛席的盛況,令人難忘。

雅湖鐵路便當口感滋味整體看起來醬菜會較多(至少兩種),陸續分別吃過雞腿、排骨、焢肉覺得都有滷入味,吃起來不柴不膩,而焢肉吃起來微Q的。

雅湖鐵路便當便當價格

  • 排骨便當 $100
  • 雞腿便當 $100
  • 焢肉便當 $100
  • 素食便當 $ 90

》15、雅湖鐵路便當用餐時間座無虛席

》16、雅湖鐵路便當出餐快速

》17、雅湖鐵路便當焢肉便當肉軟嫩不膩

》18、雅湖鐵路便當雞腿排骨便當

阿良支線鐵路便當

阿良支線鐵路便當店面位在小村最裡面,離奮起湖老街較遠,鄰近肖楠母樹林,發跡較晚,早期祖父在奮起湖落腳之後,便當店大約在民國 73年開始,目前已經傳承到第三代人,由長子接手,弟弟念書學烘焙後返鄉創業開啟「阿良甜甜圈」,兄弟在這裡有伴,同心協力經營阿良這塊招牌(阿良是爸爸的名字);在第三代長子「劉家賢」接手後,有稍微調整過菜色與口味,因為他覺得便當沒綠色蔬菜,看起來怪怪也較沒營養,現在所見的便當內容就會跟早期不同,另外每樣菜色與肉品處理都是親力親為,每天從早忙到晚。

阿良支線鐵路便當店內簡樸,採用低矮桌椅為內用餐桌,以竹片作為店頭菜單,周邊擺有幾張泛黃的鐵路照片、復古的花巾布,還設玻璃櫃擺放起鐵盒紀念便當與各式花布包裹便當展示著,簡單帶點懷舊氛圍;說起為什麼會有花巾布這個設計,老闆說因為鐵路便當服務對象不只是火車旅客,還有山區周邊的採茶婦女,因而設計可以用包頭巾裹袱著。

阿良支線鐵路便當價格

  • 紅糟排骨+雞腿雙拼 $140
  • 鐵道滷排+雞腿雙拼 $120
  • 素食便當(六日限定) $100
  • 鐵盒紀念便當 $300
  • 復古布巾便當餐具組 $450

》19、阿良支線鐵路便當店鋪外觀

與眾不同的就是有出紅糟肉口味,來到阿良建議點上雙拼,不用 $150就能吃到雙主菜;阿良支線鐵路便當口感滋味較為清淡,從滷肉與滷蛋色澤部分就可得知,蔬菜部分吃起來微微脆口帶點水分,而紅糟肉部份醃製有入味,吃起來乾爽不柴,在阿良內用的話,還會附上一碗湯。

》20、阿良支線鐵路便當兩款便當

》21、紅糟肉好吃美味

奮起湖便當價格每顆都在 $90~$180之間,來到奮起湖有不少人就是為了這個便當而來的,到這裡就算什麼都不做,也要吃一盒奮起湖便當;而奮起湖鐵路便當有登山食堂、奮起湖大飯店、雅湖鐵路便當、阿良支線鐵路便當、鐵道山城懷舊餐廳……等,至少有五家以上,奮起湖兩日遊都吃不完((笑)),Cherry我分享這五家,而你喜歡哪一家呢!?

延伸閱讀:奮起湖冬螢星空餐桌浪漫特別又溫馨,冬季來去阿里山歲時生活節過節體驗

》22、奮起湖便當你喜歡哪一家呢

阿里山歲時生活節

奮起湖冬螢季

  • 阿里山螢火蟲系列活動 110/12/04~12/05
  • 夜遊奮起湖之節氣主題遊程 110/12/11~12/12、12/18~12/19(奮起湖二日遊)

點亮奮起湖

  • 點亮奮起湖主題活動 111/01/20~03/31
  • 畚箕湖文創市集 111/02/05(新曆年初五)~02/28

奮起湖便當節

  • 奮起湖便當節 111/03/15~04/15

阿里山歲時生活節 感受奮起湖懷舊時光

一個地方的歲時習俗,反映著當地民情配合自然時序的變化,而發展出豐富細膩的山居歲月。交通部觀光局阿里山國家風景區管理處將舉辦阿里山歲時生活節,傳遞屬於大阿里山和奮起湖的自然風光,透過主題遊程讓遊客體驗奮起湖的舊時山中生活。

讓更多人體驗奮起湖的自然與人文之美,自12月起分別辦理一系列賞螢、手作體驗活動,營造美好的山城樂活之旅;奮起湖是臺灣賞冬螢最佳地點,擁有全世界特殊冬天螢火蟲「鋸角雪螢」,每年11月~12月,便會在森林中振翅飛翔,在寒冷冬天裡散發點點螢光,一起來欣賞寒冬森林裡閃亮精靈的美麗舞姿,感受屬於奮起湖的季節、文化、時序交織而成的歲時。

111/01/20~03/31 配合農曆年節喜慶的氣氛,舉辦點亮奮起湖主題活動,透過光影和燈籠布置,營造舊時華燈初上,工人洗滌一天疲憊後準備享受夜間綻放的氛圍,要讓慢步在老街的遊客,感受彷彿回到民國初年的繁華歲月。另外在 111/02/05~02/28 周末假日將舉辦畚箕湖文創市集,搭配畚箕湖老職人手作體驗(包含手作竹扇體驗、火車餅DIY體驗、小木屐DIY體驗、手作豆腐體驗、手洗愛玉體驗、米餅創意吃法),可以預約體驗來體驗最在地深度文化之旅。

111/03/15~04/15  將以奮起湖地方職人為主角,強調料理職人手作奮起湖鐵路便當的專業形象,透過多元的活動來串聯及開發懷舊便當包裝設計,重新形塑奮起湖鐵路懷舊便當新意象。

|INFO|
阿里山 新印象|粉絲團官網
特搜阿里山行程 → 阿里山 Easy Go

  • 奮起湖大飯店|粉絲團官網
    電話:05-2561888
    地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖 178之1號
    營業時間:飯店 24小時,便當僅午晚餐販售
  • 登山食堂-奮起湖鐵路便當創始店|粉絲團官網
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖 168號
    電話:05-2562666
  • 鐵道山城懷舊餐廳
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖 202號
    電話:0989-820349
    營業時間:11:00~17:30
  • 雅湖山莊阿嬤の鐵路便當
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖 112-1號
    電話:05-2561097
    營業時間:09:00~17:00
  • 阿良鐵支路便當
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖117號
    電話:05-2561809
    營業時間:10:00~17:00(週六日 18:00)

交通部觀光局阿里山國家風景區管理處 廣告

-本文與 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處 合作(部分便當自己以前與再訪),全文內容皆為實走真實體驗-

Cherry
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用攝影、文字打造的攝文旅食空間;喜好自然、原鄉、有故事的旅遊,一個不愛受約制的射手女,就是喜歡旅遊、美食、活動,用攝影記錄所見、用文字撰寫所聽,同是愛好者的你,歡喜來作伙同樂。