高雄|鳳山中山路夜市,關廟糖心滷味清甘甜涼好食味

高雄鳳山中山路夜市,是個夜深覓食的好所在之一,這裡也是美食戰區之一。7月底在這附近覓食,在轉角處發現新店家,一間屬於涼滷味關廟糖心滷味

關廟糖心滷味乾淨明亮的小攤位,就位在中山路夜市鬧區中段,攤位內至少有近60項的食物選擇,找個時間來購買一兩回。


關廟糖心滷味|粉絲團
地址:830 高雄市鳳山區中山路126號之2
(中山路與安寧街交叉口康是美前,近橘線鳳山站1號出口,步行約5分鐘)
電話:0986-229392
營業時間:16:00-23:30
※ 現金付款 ※

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位在中山路夜市鬧區中段,就在康是美和藝華書局前,很好認得…
每日約16-17點會推出來擺設,老闆是位正妹,當然美食料理也很美味,對食材選擇與料理有一定的堅持(這才是開店的長久之計);正妹老闆對於攤位上食材選擇,也堅持當天現滷、配菜有固定的份量,賣完就下回請早了。

近60項的食物選擇,有菜有肉有麵…一餐該有的澱粉、蛋白質、纖維、脂肪…通通包含。
有綠花椰、珊瑚草、紫晶藻、海帶系列、豆腐系列、菇類、肉與內臟…等等選擇,全部食材都已在當天滷好準備好。

這裡內臟和時蔬類的選擇很多,只是多數都有準備份量限制,畢竟是當天滷製和不賣隔夜餐,所以新鮮控管要把握。

先炒糖後製作的滷汁,再一一將食材放進煙滷入味,依食材特性決定滷製時間,所以可以看到深淺不一的滷製程度。

因為這樣的料理方式,所以攤位名字就大辣辣的這樣取名為「糖心滷味」;而前面會灌上「關廟」二字,則是因為老闆的娘家在關廟,而母親以手藝料理在街邊賣滷味,在關廟擺攤,女兒也傳承這樣的手藝與技術,再微調整後,嫁來高雄,用她的手藝來擄獲饕客的心。

這回特別選在下班時刻尖峰時間前去買今晚要吃的晚餐,還好已開始販賣;已經這麼早去買了,沒想到有周圍店家的員工更早來覓食了。

攤販沒有菜單,直接透過玻璃櫥窗,指向自己想要吃想要點的來問老闆和點餐….
(賣滷味的攤位好像幾乎也很少會有正式的菜單)

點好後,老闆也會快速與精確的夾好點餐的份量入盆。
偶而老闆也會看情況多送上一點小菜,這日還蠻多人都被老闆送到滷豆干的。
(邊點餐也可以邊跟老闆聊天,她蠻好聊的XD,當然也要看現場人潮狀況的啦)

一旁的就是要添加入味的配菜、調醬,有醬油、榨菜、辣椒、辣炸菜、胡椒鹽,玻璃櫥窗內糖滷製食材,本身都已有基本的甜鹹度,所以這些配菜與調醬,可以客製化處理。

當然這些調醬與榨菜,依舊是由堅持的老闆自行製作的。

來攤販購買晚餐或是宵夜,也是為了講求快速,點了不需要久等,就可以直接帶走的料理。
所以點好餐後,老闆也很俐落的將食材用剪刀一一分解、調理、裝袋。

在等候的同時,一旁還有一攤甘草芭樂,看樣子也是新擺攤不久的業者;Cherry我最愛吃甘草牛奶芭樂了,看到這是大顆正統的燕巢牛奶芭樂,當然要點上一份,外帶當飯後水果點心的阿。

回家攤開好動筷,滿滿美味油亮的滷味食材好誘人。
木耳時蔬類菇類米血肉塊…是Cherry我每次必點必買的選擇,然後再看時間點和購買份量決定,是否要再點麵食類,畢竟木耳時蔬類菇類米血肉塊這樣的選擇,已是滿滿一大盤了阿 XD(都是愛吃的菜色,太難取捨了)。

關廟糖心滷味的木耳,選用的是野生木耳品種,這種木耳跟常見的木耳來比,會比脆口,有時候也會比較小朵;再加上各家的料理方式,清爽脆口程度會再不一。

木耳含有對植物膠質,是天然的滋補劑,多多補充甚好。

女生愛吃的米血,老闆也處理的好好的,去除了外層的粗又難嚼的部份,滷製的頗Q軟,剪成一口剛剛好入好。

滷製剛剛好不乾柴的肉塊,選擇帶點筋度的部份,不油不膩的。

少見的珊瑚草紫晶藻料理,在關廟糖心滷味也能看到;每次看到有這樣的料理,Cherry我是必點的阿,只是這類的料理,數量有限阿,想吃就近早去買。

關廟糖心滷味整體來說,乾淨衛生、清爽不油,食材選擇多樣,吃起來輕甘甜,本身食材料理上就蠻好吃的,喜愛清淡口味的,一定會愛上它;喜愛重口味的,可以多添加醬油、榨菜、辣椒、辣炸菜、胡椒鹽下去浸泡一下,味道也會恰到其味哦。

涼爽滷味是款好開胃開脾的好選擇之一,也是跟著三五好友聚餐、下酒菜的選擇之一。

來到鳳山中山路夜市,可以來這位在大馬路邊的乾淨明亮小攤位點上一份關廟糖心滷味甘草牛奶芭樂,快速外帶回家當晚餐、宵夜都是很方便、容易果腹一餐。

|INFO|
關廟糖心滷味|粉絲團
地址:830 高雄市鳳山區中山路126號之2
(中山路與安寧街交叉口康是美前,近橘線鳳山站1號出口,步行約5分鐘)
電話:0986-229392
營業時間:16:00-23:30隔壁是「翻滾屋甘草芭樂」,採用自家親戚種植的燕巢牛奶芭樂
※ 現金付款 ※
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(๑´ڡ`๑) 貼心 Tip (๑´ڡ`๑)
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★ 每個人旅遊心情、飲食習慣的不同,人事物的不同,所反應出來的感受,就會有所不同 ★
★ 店家菜單、菜色、環境與服務人員態度,依各家業者當日可能會有所點差異 ★

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