台北｜西門町咖啡廳DOTEL Coffice不限時共享空間，老屋改建安靜舒適

都市水泥叢林中，尋覓一處靜謐空間，在台北西門町一隅現代綠洲，老屋改建的簡約、自然風格，與自己對話、偶而與閨蜜情人進行心靈交流；DOTEL Coffice正是一處不限時又雅緻的西門咖啡廳，在這裡進行人的交流活動，很是得宜。

另類的是咖啡廳也是辦公室，鄰近西門捷運站的DOTEL，提供全新的空間使用概念，共享工作空間、私廚、講座…等等，完善的空間規劃與設備提供，整體通透明亮有質感，平價優質的工作環境，令人感到舒適之外，工作也有效率起來了。

》圖01、西門咖啡廳不限時共享空間

台北共享空間 西門町咖啡廳 DOTEL Coffice｜粉絲團、官網

西門下午茶咖啡廳

DOTEL Coffice 位置、交通

與大馬路相隔不遠的 DOTEL Coffice，宛如一旁西門町的喧囂世界與我無關；低調門牌，看似民宅，而一牆之隔內充滿質感、通透大窗戶、木構建築、園林布置、高聳的天花板，一切的一切，充滿質感的生活調性，難以想像這裡是個新興時尚，是咖啡廳也是共享工作空間，很適合帶著筆電來工作、書籍來閱讀、放鬆休息…等。

• 捷運：板南線（藍線）或松山新店線（綠線）抵達西門站 → 6號出口 → 成都路（經過西門電影街） → 右轉接峨嵋街 →左轉雅江街，步行約10-15分鐘。
• 停車：峨嵋立體停車場、內江街停車場、成都路Upark停車場…等等。

》圖02、位在都市叢林中的一隅

》圖03、DOTEL Coffice日式庭院

按下自動門，踏入大廳，寬敞、挑高的木構建築、自流平水泥地，整體十分亮堂，也很有人文品味感；窩在咖啡廳一隅，在這裡享受空間，來個下午茶，彷如來到另一個平行時空，時間就此停歇。

DOTEL Coffice在老屋改建，保留部分原有格局與物件，重新打造、分配多重空間，提供一個舒服清幽的環境，適合小公司、個人SOHO、社群交流活動…等來租借使用，建立一種人與人連結的互動。

》圖04、寬敞明亮大堂空間

》圖05、窩在咖啡廳一隅與世隔絕

》圖06、挑高木構建築視覺通透舒服

》圖07、現代與老件營造不同氣氛

DOTEL Coffice 菜單、服務

這間DOTEL Coffice西門咖啡廳，提供的菜單很簡單，服務與項目內容卻很不簡單。

主要以手沖咖啡為主，一支支都是店家特選過的單品，一壺 200元（套餐組合 280元），不喝咖啡的，有花茶、氣泡飲、精釀啤酒等選擇，一杯約 160元；另外有蛋糕、鹹派可以點，價位約 90至110元。

特別又不簡單的服務，DOTEL有自家專業咖啡師，所以在特定時間會有私手沖咖啡、手烘咖啡豆課程；佛心來著的服務，還有租借共享工作空間，一天只要 300元（試營運期間），還有提供一杯手沖咖啡。

• 手沖咖啡下午茶 580元
  週一、三、五 15:00～16:30（每週三場）
  一次可以品嘗到三種手沖咖啡，體驗不同產區的風味
• 手沖咖啡＋享用手作甜點下午茶 880元
  週一至週六 13:30～14:30（每日一場）
• 手烘咖啡豆體驗 980元
  週四、週六 15:00～16:30
  週四 15:00～16:30、19:00～20:30

》圖08、DOTEL Coffice 菜單與服務

》圖09、DOTEL Coffice 菜單與服務

》圖10、專業咖啡師手沖咖啡

DOTEL Coffice 環境空間

私廚空間

一樓側面的完善廚房、餐桌區，這裡是咖啡課程體驗（人數少時使用）所在之外，也有不少社區或是廚師會來這舉辦晚餐小聚或是共煮時光的私廚空間。

》圖11、專業廚房使用空間

》圖12、專業廚具與流暢的工作檯面

共享工作空間

走在通往樓上的廊道牆，是一個月的日曆牆，上頭由 DOTEL Coffice 張貼活動照片，可以不定期更換與回顧，偶而會張貼當月活動公告使用；而走過這廊道後，可見完整保留下來的鐵花窗欄與階梯等老件，引人回憶與感動。

》圖13、DOTEL活動牆美照張貼

》圖14、保留老宅鐵窗花樓梯欄面

來到二三四樓空間，都是禁止飲食的，只限店內茶飲咖啡食用，以灰色調水泥空間、木質書桌、鐵件裝置打造，多款不同材質座椅，營造簡約單純的風格，大面玻璃窗引進天光與景色，輕鬆又不失質感的休閒工作氣氛；在樓梯間設有免費使用的數字鎖置物櫃，巧思地當作空間隔斷使用。

• 一天只要 300元（試營運期間），附一杯手沖咖啡。

》圖15、二樓共享空間

》圖16、二樓角落窗邊座位望外風光

》圖17、三樓共享空間

》圖18、共享空間這塊角落頗受歡迎

遊戲室

這間另人瘋狂的遊戲室位在四樓，需拖鞋進場，達到整體放鬆；多顆抱枕、腰靠、懶骨頭，檯面全都是任天堂出品的遊戲機，根本是窩在懶骨頭耍賴一天很可以的啊。

》圖19、四樓懶骨頭遊戲間

》圖20、全都是任天堂遊戲機

DOTEL Coffice 活動

Cherry我在阿里山嘗試過多次的手沖咖啡與手烘咖啡，在都市中體驗這樣活動，DOTEL Coffice 可是很完備；在這裡訴求空間，也主打單品咖啡，從中探索品味感受咖啡豆產區的原始，體驗手沖與手烘出來的咖啡韻味。

• 手沖咖啡下午茶 580元
  一次可以品嘗到三種手沖咖啡，體驗不同產區的風味
  週一、三、五 15:00～16:30（每週三場）
• 手沖咖啡＋享用手作甜點下午茶 880元
  週一至週六 09:00～10:00、10:30～11:30、14:00～15:00（每日三場）
• 手烘咖啡豆體驗 980元
  週四、週六 15:00～16:30
  週四 15:00～16:30、19:00～20:30

》圖21、咖啡美食與萬華特色旅組合

》圖22、手烘咖啡豆體驗

私手沖咖啡

小班制的教學與引導，是場輕鬆的交流會，老師會一一講解手沖咖啡器皿，有電子秤、溫度計、手沖壺、濾紙、磨豆機…等等，還會說明介紹本日喝的咖啡豆品種、來源、香味。

老師會先示範過一回，並告知手沖咖啡的訣竅，例如水溫、紙質、咖啡粉的粗細…，後續會讓學員實際操作一回；在操作的過程中或是對於器皿、咖啡疑問，都能夠提問，老師都會詳盡指導、回答。

》圖23、手沖咖啡設備器材

》圖24、預熱的溫度先將濾紙浸濕

》圖25、視覺嗅覺接觸杯中咖啡豆

咖啡豆磨成粉狀開始，從粉狀粗細程度，就會影響最後手沖咖啡香氣、純味程度，盡量將咖啡粉敲好，讓粗顆粒在上，這樣才能將之先倒入濾杯濾紙下。

將濾杯和壺放置在電子秤上，從中觀察手沖的時間與咖啡流速成壺的重量，接下來就是手持穩住，將適溫水均勻、均速的沖入，種種小細節都是會影響咖啡風味的成果。

》圖26、依喜愛粗細打磨出來的咖啡豆

》圖27、適合的水溫穩定的水流注水

》圖28、電子秤可觀察手沖咖啡出來的賞味數

》圖29、饗味手沖的琥珀色咖啡

手烘咖啡豆

要烘咖啡豆，首先就是要先學會挑豆！在 DOTEL Coffice 使用陶鍋來手烘咖啡豆，課堂中每人都可體驗到兩款咖啡豆，烘好處理過後，封入專屬咖啡紙袋後就能帶回家。

在挑豆過程中，可說是另一種療育紓壓；這堂課的巧勁，是在拿陶壺手搖咖啡豆這道程序，文火燒著陶壺，手要有節奏的均勻搖晃，不要讓豆子定點停住，避免烘得不均勻，過會就能慢慢聞到流洩的咖啡香。

》圖30、觀察咖啡豆準備挑豆

》圖31、挑豆後進入陶鍋準備烘咖啡

咖啡豆在受熱一定的溫度下，會有一爆和二爆的聲音，聽到第一次爆的聲音，先熄火降溫，倒在冷卻機上，利用機器降溫，順道將爆開的銀皮分層處理，之後再進行二次烘焙。

在過程中，可以觀察烘出來的咖啡豆顏色，每種豆子生長環境不同，就算是同種不同批，烘焙的時間也會有所差異，最終呈現的咖啡風格也會不同，這就是手烘咖啡豆的樂趣所在。

烘焙後，服務人員會協助裝袋封起來，會建議養豆，放置至少3-7天，等內部水分微微蒸發掉後，就可以直接磨成粉做成濾掛式咖啡飲用囉。

》圖32、第一次烘豆脫皮後豆子顏色

》圖33、第二次烘豆後豆子顏色

手沖咖啡＋享用手作甜點下午茶

將不一樣的萬華艋舺剝皮寮一日遊方式，納入咖啡體驗，可說是西門町咖啡廳 DOTEL Coffice 的一大用心，為了這套行程，還特別田野調查，又採訪、拍攝萬華美食、老店小吃、繪製萬華區城市漫步旅行地圖，將這些串聯一起，提供萬華在地的私藏景點名單，真的是體驗完咖啡活動，就能立馬可以安排萬華一日遊、艋舺老街遊，太適合旅人了。

》圖34、萬華區私藏推薦景點影片欣賞

DOTEL Coffice也是 DOTEL Factory（工作聚落） ，不同於多數咖啡廳，空間應用給予不同需求，想體驗手沖咖啡課程的、想使用共享工作空間的、想來西門下午茶的、想場地租借辦活動包場的，這寬敞無礙的空間場地與氛圍都合適。

整體從環境安撫心靈、課程體驗到外的萬華旅遊美食導覽，複合式經營，就連在地特色的萬華漫步旅行地圖，都是由 DOTEL自己出版、手繪，非常用心。

整體舒適、清幽、設備完善、不受干擾、無壓力的環境空間，賴在DOTEL Coffice這裡一整天都是種享受，Cherry我是非常愛和享受她了，推薦給需要的你們。

》圖35、DOTEL Coffice 愜意舒服待整日