雲林|北港協發油廠,國寶級師傅手工做好油

雲林旅遊
 

來到雲林北港,人家說這裡三項伴手禮是來北港可以買回去的,有:蔴油、大餅、土豆。
所以在北港老街、朝天宮街越都是能看到這些。

這日在回民宿的路上,看到了這位正在製做蔴油的老師傅,友人也正打算要購買蔴油回家,
就這樣誤打誤撞的來到這在電視看過的蔴油姚清海老師傅(協發油廠)。

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協發油廠
地址:651 雲林縣北港鎮光明路74號(工廠)、門市在媽祖廟前中山路上
電話:05-7823363、0933-570686
營業時間:08:00-21:00

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一到門口,看到我們的阿公就笑臉迎人的打招呼,問我們要買什麼油…

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他呼喊交代人處理裝油,轉過身後又繼續忙碌他的製作蔴油的工作裡了。

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阿公邊做邊跟我們說,他已經80多歲了!(驚)除了瘦包骨又有肌肉的身材下,居然已經有80多歲了。

這黑壓壓的居然是黑芝麻,而底下則是只會在鄉下看到的大灶爐(絕對有歷史的一口灶)。
用火蒸煮的黑芝麻,邊翻動著。

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在我們不注意之下,阿公也把這一包打包入袋了。而下一步驟,
就是把蒸好的黑芝麻,包裹到鐵框裡,藉著身體腳踩踏的力量,讓黑芝麻都能乖乖的放在鐵框裡。

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接著就是把一塊塊壓置入鐵框內的黑芝麻塊,層層疊疊的放入油車,壓制滴油。

 

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好佩服老師傅的毅力和耐力!
要在這麼高溫下工作,然後時間又長,這些都是這麼需要勞力的,一切的一切就是不簡單。
還有一份工作要從小做到老…這如果不是老闆,那不就是主僱之間情也太好了吧!

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協發油廠,裝油的罐子,大小就掛在門外,油品有賣5斤、3斤、2斤。
這傳統手工製油,產量不多,一斤就賣$200。這天友人買了2斤裝的要帶回家。

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堅持古法製作麻油,保證純正,也絕對挺過劣質油品風波和食安問題。

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純樸有故事的北港(笨港),走逛發現人情味,有機會就來看看老師傅,跟他聊聊天吧。

 

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/INFO 協發油廠
地址:651 雲林縣北港鎮光明路74號(工廠)、門市在媽祖廟前中山路上
電話:05-7823363、0933-570686
營業時間:08:00-21:00

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