嘉義|金獅黃金時代,動手揉茶、做粗紙細說文化,漫步舒爽氛圍

阿里山西北廊道竹崎鄉金獅村,在瑞水公路上,海拔從100公尺到1200公尺,在天氣良好的情況下,從制高點放眼望去,可見藍天、雲海、綠地,是一個寧靜遠離塵喧的山城村落。

走一趟阿里山聚落小旅行,懷舊台166線,在茶廠揉茶揉出專屬紅茶、在山居中品嚐手路菜、在古道中瞭望觀音瀑布、看金獅溯源的手作粗紙的文化。


|行程|
文峰遊客中心 → 聰田製茶廠「揉茶體驗、茶農手路菜」→ 金獅古道/步道「漫步步道、看植物生態、觀音瀑布」 → 金獅寮廣福宮「導覽紙廠遺址花園、手作粗紙」

走166縣道到了59.2公里的聰田製茶廠,來去認識製茶、體驗揉茶。
在一旁的涼亭,天氣好時,還可以眺望嘉義平原,只是在秋冬之際來這裡,應該多數都是只能看到雲霧繚繞的茶園。

▍聰田製茶廠-揉茶

在製茶廠前、滿山坡地上的茶園,欣賞茶園風光,在時間對的時候,還能看到茶園姑娘的採茶樂;在此時,我們只能在金獅村長、林家造紙廠遺跡管理人「林炳煌」的解說下,認識製茶的過程。

即使在現代化科技下,我們平常所喝到的高山茶茶葉,還是得在半人工之下完成;茶葉採收後,需要在一連串和長時間的步驟來處理,從日光萎凋 → 室內萎凋(攪拌)→ 浪菁機(攪拌)→ 靜置發酵 → 殺菁 → 茶菁揉捻 → 初乾 → 揉布球 →步球揉捻 → 步球解塊…最後到毛茶成品,至少都快需要2週的時間了。

聽完介紹說明後,來體驗人工揉茶的過程吧,在揉茶過程中可以淺聞茶香。

製茶過程中,藉由手施予的外力,讓茶葉捲曲成形,茶葉受到揉壓會有汁液流出,黏附於茶葉表面,揉壓成形後,再放置到讓茶葉發酵,而揉過的茶葉汁液在沖泡時可以溶解在茶湯內,加厚茶的滋味。

茶菁經過雙手巧揉,會散發出清淡氣味瀰漫,經過揉壓數分鐘後,就放著讓茶葉去發酵吧。

這活動很適合親子同遊同樂,除了讓小朋友多接觸大自然之外,也能認識茶葉文化與揉茶技術,體驗製茶辛勞,增進親子互動。

▍茶農手路菜、茶席

揉茶體驗後,來到聰田製茶廠旁的涼亭,除了休息之外,也能來品嚐不同款的茶葉、茶湯、茶點心。
在涼爽微冷的薄霧山間,來喝上熱呼呼又清香的茶品,在配上這優雅的氛圍,不自覺得放鬆、舒爽起來了。

中午時刻,還能吃起茶廠媳婦獨門的手路菜,豐盛至極、美味阿~

▍觀音瀑布-步道導覽

金獅村大約在三百多年前就有先民入住,所以早期建造多條青石步道為對外通路,目前主要的古道有金獅寮至金獅山古道、金獅寮至觀音瀑布古道、出水坑至琵琶頭古道、出水坑至交力坪古道等。

我們這回小走了一段在聰田製茶廠附近的「金獅寮至觀音瀑布古道」,,從對方遠眺尚在枯水期的觀音瀑布
在聰田製茶廠旁的小路,往竿蓁坑從土地公廟前下切小路往「觀音禪寺」就能到達「觀音瀑布」

金獅村海拔落差大,走古道坡度甚大,走起來格外小心,如果擔心,自備護膝來走應該會更舒適。

走著古道在山區尋幽訪勝,拐個幾個彎,就能看到遠處數百條白絲飛流直下。
在秋冬的瀑布,水量不大,層層分明,雖然無磅礡之勢,也有秀麗之美,讓我們大家遠觀也很有感,駐足許久。

▍金獅寮廣福宮-紙廠遺址花園、手作粗紙、絹印

廣福宮位在嘉義竹崎金獅村裡,是間擁有將近300年歷史的廟宇,現在所見是民國68年重建至今的樣貌;廟宇裡主祀玄天上帝(俗稱帝爺公),配祀阿里山忠王(吳鳳),是金獅村全村信仰中心。

以後賞櫻不必跑遠跑高,據在地人說在廣福宮後方和石棹周遭,都有種植上千顆的櫻花樹,可以期待櫻花粉嫩滿山林囉。

順著廣福宮旁小徑裡走去,由金獅村長也是林家造紙遺跡管理人「林炳煌」的帶領之下,導覽這曾是手工造紙業重鎮的金獅村;在民國40-50年代,至少有數十家傳統的造紙廠,繁複的造紙過程,在過往時代,這是全家賴以維生的根源,就算是小孩子也都會被大人半逼半就得來紙寮幫忙,但因時代演進機械化生產後,導致手工造紙業沒落。

早期對紙的需求很大,村民便依山坡建了許多紙寮,並就地取材用山區的大石頭,砌成石輪、水池等器具;不少造紙軌跡都已破壞殆盡或是被竹林掩埋,如今僅存這個「林家造紙石槽」比較完整,甚至連槽體都還很堅固。

金獅村長、林家造紙廠遺跡管理人「林炳煌」拿著紙板說明介紹,如何做紙。
嘉義竹崎山間盛產的桂竹林,是做紙的重要原料;伐竹造紙,將桂竹處理過後,再加工成為祭拜用的金、銀紙。

這個由父親「林聰田」生前所建的造紙場,裡面有石輾輪(如上圖)、原料槽、預備槽、工作槽等;製做時,工人以竹簾在工作槽撈起紙漿倒扣工作台上,壓住去除水分後,然後再前方空地,依序開紙、曬紙,才能完成紙品。

懷舊人文、聽完導覽,回到廣福宮,廟旁可見懸掛著一張張已曬乾的粗紙,讓我們來體驗做粗紙和絹印的樂趣。

在這裡看到金獅村居民示範用電動機具,將竹子材料打碎成紙漿。
將紙篩放入紙漿槽中,擺浪式前後左右搖擺撈起紙漿,讓紙張全部厚度均一,再撈起;而紙張的厚薄度會因搖盪的紙漿濃度、時間、次數而定;接著依「舖 → 脫 → 曬」順序,一一完成一張粗紙。

用粗紙來打造自己的專屬卡片,在金獅村這裡用絹印來DIY,用簡單的方法達到大人、小孩都覺得有趣又能達到手作品的藝術,回憶國中時期的工藝、美術課。

用孔板製版,塗上水油性塗料,藉由型紙模板黏貼遮蔽,造成網面鏤空的圖形,印刷時網上的顏料,經由橡皮刮刀的擠壓力,塗料透過網孔,覆蓋到下面要被印刷的物品表面,進而完成想要絹印的圖印紙張。

這絹印的DIY活動,金獅村還特別製做了不少張具在地特色的紙模,以供絹印使用。

漫步阿里山西北廊道的金獅,在村內留有造紙的石坊遺跡,也有石厝、古道,在金獅溯源的同時,來此一遊能體驗手作紙,從懷舊之旅、手作的溫度中感受傳統的文化傳承;還有不少古道、步道,保有綠意盎然的山林景觀和豐富生態,考驗著體力、耐力,不一樣的旅程由你安排,懷舊台166線竹崎鄉金獅村都歡迎。

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|INFO|
阿里山 新印象|粉絲團官網

  • 聰田製茶廠
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉金獅村金獅寮2號
    05-2566338
    營業時間:09:00~18:00
  • 金獅寮廣福宮
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉金獅村金獅寮32號
    電話:05-2566491

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