嘉義|瑞里秋季浪漫,綠色隧道品茗、吃美食、喝咖啡

阿里山西北廊道梅山鄉瑞里村,地理位置剛好在梅山鄉和竹崎鄉的交接處,觀光資源豐富,比起周圍其他村落也較為知名,設施也較完善,一年四季都有不同風貌與旅遊方式。

瑞里不只有紫藤花,還能來享受在日光穿透林間的自在、在綠色隧道品茗的愜意、在茶莊饗用特色風味餐、在茶莊回憶糖蔥的樂趣,在咖啡館體驗高山咖啡的獨到韻味。


|行程|
文峰遊客中心 → 瑞里綠色隧道「茶席饗宴」→ 茗園山莊「特色餐、古早味糖蔥體驗」 → 青葉山莊「手烘咖啡體驗

前往瑞里知名的綠色隧道,這裡的綠色隧道是由一大片竹林組成的,整條步道都是寬又平坦的水泥路,沿途有孟宗竹、桂竹、柳杉林外,還有高聳林立的鳳凰木和豐富的植物生態。

走著走著還能看到景觀遼闊,群山、茶園梯田皆歷歷在目;在花朵盛開時,還能看到辛勤的小蜜蜂覓食著。

▍瑞里綠色隧道-茶席饗宴

竹林幽徑,佈滿各式植物與蕨類,沿途都是林蔭,在其中能好好喘息,還可以享受芬多精強烈的洗禮,清爽的竹林涼風,好讓心靈慢慢沉澱下來;在挺直參天又青翠的竹林裡,寬又平坦的路徑,很適合健行散步。

而我們要來享受不同的浪漫,在竹林裡接受茶席饗宴,體驗來自冠軍茶故鄉的頂級茶席文化。

在專業茶藝師的手藝、介紹下,邊感受竹林微風的吹拂、邊聽著竹林自然的靜謐、邊喝著茶葉熱飲的清香,好悠然自在的早晨。

這幾位都是在地專業的茶廠出來茶藝師或是傳承的茶三代茶藝師,各個都是風雅脫俗,他們都在泡茶與飲茶技藝上專精,不只有感性,還有對茶有著理性認識,對茶文化的精神有充分的了解。

▍茗園山莊-特色餐、糖蔥體驗

來到綠意盎然圍繞的茗園茶葉民宿,合法民宿經營,具備乾淨舒適的優質空間,一樓是製茶廠與餐廳,樓上都是民宿房間,提供二人、三人、四人套房等房型,鄰近就是茶園和連綿的山嶺,推開窗戶就能享受大自然的美景。

茗園茶葉民宿」的老闆許聰嚮是早期大阿里山茶瑞里地區的創始茶農,三十歲就獲得十大傑出青年和神農獎等多項專業肯定;老闆娘擁有一手精湛廚藝,餐點食材都採用當地季節的新鮮食材,烹調出最豐盛的美味,想要品嚐的,記得先預約。

吃飽喝足後,來點甜蜜蜜的兒時回憶,在糖蔥的反覆拉扯中回味無窮。
茗園茶葉民宿特別的是老闆和老闆娘還會做糖蔥,把白砂糖加入等比例的水,特別的是還有加上幾顆梅子調味,在熱火滾燙的鍋內混合後,將糖煮沸成為糖漿。

煮到沒有水份,整鍋變成糖漿,然後以隔水降溫,降到差不多的溫度後,就能開始拉糖了,用棍棒當工具拉再改用手拉。

糖漿會隨著拉來拉去的,漸漸變成有金屬光澤的銀白色,會越拉越白;利用糖的延展性,把糖做成白糖蔥,而拉的過程就是為了把空氣包進去糖裡,讓糖變成跟蔥一樣的空心,空心愈大,口感就愈脆。

好吃的白糖蔥輕輕一折就斷,而且會發出很脆的聲音。
最後將製作完成的糖蔥,隨意的分剪或是手撕成長度不一的長條狀,最後摻入麵麩即完成。

作好的白糖蔥,灑上麵麩,配上熱茶,看上戶外風光山景,享受午後時光。

▍青葉山莊-手烘咖啡體驗

位處1000多公尺海拔的瑞里山上,近北回歸線,種植高海拔的咖啡樹,所以這裡的咖啡品質還蠻優質的。
這一帶盛產茶、咖啡與梅等農特產品,上午品茗後,下午前往青葉山莊,享受午後的咖啡時光。

青葉山莊一旁,則是以前梅山鄉農會瑞里辦事處的舊址,因98年的莫拉克颱風(88風災),造成地基流失,整棟滑落,事後評估該地不適合重建,故這裡就特作一個舊址記事誌記錄著;今年還灑下種子種植紫藤,再等候一年,之後在這裡也能欣賞到美麗的紫藤花海囉。

來到這裡,沒有華麗的裝潢,簡單樸素就像回到家一樣,半開放式的空間,彷彿置身山林間般的清新自在。

在寬敞的餐廳,進行體驗咖啡烘豆,有小型機器幫忙烘的,也有純手工自己搖烘的,看你怎麼選擇怎麼玩樂。

用機器烘豆,因為是密閉空間,看不到豆子的情況,所以需要不定時挖取出來看豆子烘的色澤。

烘豆完,老闆夫妻會將豆子拿去磨成粉,再讓我們稱重包裝入袋,可以把自己烘的豆子作成咖啡濾掛式咖啡,帶回家試試。

漫步阿里山西北廊道瑞里村,隨性遊走在綠色隧道享受芬多精,在茶藝師精心的安排下,輕鬆無壓力的視覺感受,擁抱大量的清新因子;來去餐廳,饗用料多味美又實在的風味佳餚;來去咖啡館,戲玩咖啡豆,坐在庭院間望著山嵐,愜意喝著咖啡,感受舌頭上的味蕾嚐到的酸甘苦…,種種歡愉的舒暢感,親自來走過一趟,就知道。


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瑞里.綠色隧道、品茗美食、手烘咖啡

|INFO|
阿里山 新印象|粉絲團官網

  • 茗園茶葉民宿(嘉義縣民宿062號)|粉絲團、官網
    茶叄代|粉絲團
    地址:603 嘉義縣梅山鄉6035鄰幼葉林89號
    電話:05-2501796
  • 青葉山莊(嘉義縣旅館005號)|官網
    地址:603 嘉義縣梅山鄉幼葉林10號
    電話:05-2501031

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