嘉義|仁壽森鐵舊時,手作Q彈美食、遊走綠意森鐵古道

阿里山西北廊道竹崎鄉仁壽村,平均海拔約在1000公尺,在村落內分佈了不少知名的打卡點,例如水社寮車站交力坪車站森林鐵道、出水坑、阿里山小火車…等族繁不及備載。

森鐵中的交力坪、水社寮是阿里山登山鐵路必經之地,而交力坪車站為上下列車交會處,故不少人會來阿里山森鐵尋蹤;仁壽地勢高,蜿蜒的山區,還保留不少的古道和擁有不少的自然人文景觀,很適合安排趟觀賞山林、眺望景觀、健行養生的組合遊程。


|行程|
文峰遊客中心 → 二姐的家「手作草仔粿、日光茶餐宴」→ 水社寮車站「聽導覽、漫步森鐵古道」 → 圓水古道、瑞水古道、圓潭自然生態園區「挑戰百年古道行」

搭乘中巴繞過好幾個彎的竹林綠蔭,終於爬昇到了「二姐的家」,再去走訪古道與森鐵前,先來把玩美食、吃個豐宴。

二姐的家房舍佔地廣闊,沒有所謂的二三樓,直接三合院式的建築,擁有一塊偌大的庭院和養魚的水池,十足山中豪宅般的享受,前方就是視野無礙的無敵山景茶園,來這就是要心無罣礙的獨享、欣賞眼前的美好。

▍二姐的家手作草仔粿、日光茶餐宴

來到後院,洗手抹乾準備動手做起客家米食「草仔粿」,二姐已經備好材料,等著我們。
草仔粿的材料有糯米團、粿皮、鼠麴草、餡料、鋪底的葉片、模具…等材料。

草仔粿的深綠色來源就是鼠麴草,先把鼠麴草洗淨,再以開水燙熟,撈取擠乾或是擰乾水分剁碎,再加入糯米糰攪拌和勻,就完成其中要和在一起的半成品。

將糯米團、粿皮、鼠麴草團透過搓、散、揉、拉的動作,讓這些全部融合在一起。

混合均勻的粉糰,施力的將粉糰像似洗衣搓揉的方式進行重複壓揉,直到麵團與篩子接觸面不沾黏圓滾滾,如此揉到麵團近乎很有彈性、表面光滑樣,這樣的過程依每個人的施力揉壓不一,時間也不會同。

揉好的麵糰稍微放置休息一下,就可以將糯米糰撕成手掌大小,再略為擀平,中間挖個洞,包入內餡。
再用模具壓成各式形狀,也可以依個人喜好,捏製成形。

上蒸籠中火蒸約15~20分鐘,熄火悶蒸個5分鐘後再掀蓋,就完成我們動手做草仔粿的成就;做好的草仔粿,不要馬上吃,建議放涼個半小時後再食用,就可以吃到古早味的Q彈美食。

當蒸籠開始蒸起草仔粿時,午餐陸續上桌,在山間享受每一口餐食的美好,這樣的七菜一湯,都是二姐與村長在廚房料理的。

▍水社寮車站、漫步森鐵古道

浪漫森林鐵道,在山林中完全無遮蔽的鐵道,地處偏僻,至今依然保存原始風貌。
沿著鐵軌行走,享受都市無法能夠體會的森林浴漫步在鐵軌上,往前是水社寮車站,以水社寮車站為起點,慢遊到四周的景點或是隨意走走,沿途都是天然的原始林,盡情的在杉林、竹林之間享受森林浴。

在沿途的天然的原始林裡,能看到各式各樣的生態昆蟲動物,都讓我們這些都市俗覺得新奇。

水社寮車站阿里山森林鐵道上的小站,車站內還有一間全國首座以蝙蝠為主題之「蝙蝠生態教育解說站」,提供了蝙蝠生態影片解說,也能看到即時的蝙蝠生態影像。

這些是因為在水社寮車站附近有一座廢棄的隧道,而裡面有著數千隻蝙蝠聚集,林務局和阿里山風景區管理處為讓遊客更便於觀賞蝙蝠,架設幾座紅外線攝影機,能將影像即時傳回解說站內。

 

水社寮車站只有兩個簡易月台,在鐵道旁還挺立著一棵百年以上的台灣肖楠,真是國寶級阿!
爬升到這裡已經是海拔1186公尺,還有三五好友自備茶葉和熱水,來到這平台泡茶聊天,沉浸在這芬多精中。

水社寮車站已閒置,搭乘阿里山森林小火車,還能在這站上下車的哦。

▍圓水古道、瑞水古道、圓潭自然生態園區

離開了水社寮車站,走往小徑往山下走,經過了「失去的國小」廢校的竹崎鄉龍山國小仁光分校;由王三華老師領路導覽著,帶領我們漫步在原始林間遊走。

王三華老師從小就在這裡土生土長,對於村落裡的花、草、木都非常熟悉了解,累積了經歷與故事,再分解分享出他的見解與在地的故事。

說著種種山上小孩子們的大自然玩具,運用菅芒草來做飛機,小孩們間比賽誰弄得可以飛比較遠。

沿途上除了竹、樹,也有大量的蕨類植物,王三華老師隨手摘了一些,就做了一頂頭飾,造型其特又新奇,大人看了大開眼界,小朋友們也搶玩的不亦樂乎。

還有不起眼的通條木(都市人走過去,一定是把它當做就樹木阿XD),扳開樹枝外層取出莖髓,看與摸起來都像似泡綿感,剛取出來微濕帶有韌性,接觸空氣後會慢慢的變乾,可以慢慢的拉伸、彎曲,還可以染色,甚至是做成竹槍用的子彈來玩。

在野外沒帶傘,下雨了怎麼辦,就地取材,有看到姑婆芋就很好用,不要折裂葉梗,那汁液有毒,葉子可以用來取水或作成帽子遮陽、遮雨,可以拿來放生食,千萬別一起放入鍋烹煮。

王三華老師整路的解說生動又活潑,令人印象深刻,讓整趟3-4小時的山路、古道步行之旅,增添不少樂趣,也走得輕鬆。

往下切經過一座私人茶園,高低落差讓茶園梯田顯得壯觀美麗。
進入圓水古道,中途有叉路可往瑞水古道去,走入崎嶇不平的古道,有時是濕濘竹林泥土路、大小不一石頭路、穿過溪邊、走過獨木橋…等等,一整段路程十分原始,是段超自然的幽靜步道。

一行人慢慢的往前推進,難得爬山走山路的我們,走得較為艱辛,想要來走古道,千萬要挑穿一雙適當的鞋子與衣著;終於,走出了竹林,走到圓水古道的終點,還好我們是由上往下切,這樣好走多了。

來到了圓潭自然生態園區,另外一邊的石板路感覺較為順暢,時間可行之下,可以去走走看。

圓潭自然生態園區位於166縣道71.5K,在一旁的近三華民宿,也是導覽王三華老師的住家與民宿。
圓水古道瑞水古道出來是圓潭自然生態園區的最裡端,園區內環境清幽自然、生態豐富,充滿動植物和地科節理,有發達的多階層瀑布、壺穴、峭壁、溪谷…等等,很適合來這裡觀察中海拔溪谷地景和教學,是個最佳場所。

圓潭自然生態園區未來(尚在施工中)會有條無障礙步道,更便於從入口處直通到裡面,更能老少皆宜,來趟有氧的健康之旅。

尋尋仁壽森鐵舊時,走一趟不一樣的度假遊程,跟著社區夥伴手做Q彈草仔粿,在大自然環境下品嚐美食,在專業生動活潑的導覽老師帶領下,從水社寮走古道到圓潭自然生態園區,漫步於園區內,聆聽水聲迴盪,呼吸沁涼、清新的芬多精與負離子,讓全身浸濡其中,好放鬆,一起來享受微風栩栩的美好時光。

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|INFO|
阿里山 新印象|粉絲團官網

  • 二姐的家|粉絲團
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉仁壽村水社寮3號
    電話:0921-507095
  • 水社寮車站
    林務局阿里山森林鐵路阿里山線之鐵路車站,舊名「水車寮」,海拔1186公尺
  • 圓潭自然生態園區
    地址:166縣道71.5K
  • 三華民宿|粉絲團
    地址:604 嘉義縣竹崎鄉交力坪84號
    電話:0937-477575

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