澎湖|湖西南寮農情之旅,炒花生、體驗岩磨親近土地田園香

秋冬遊澎湖不熱更樂,總有澎湖秋冬才有的特色「風」貌和行程;在東北季風起的澎湖,一個特別體驗就是ㄎㄠ海風(搧海風),難以想像與體驗的情境與身體感受,而夏艷過後的澎湖,更有感覺,能更深刻的感受澎湖的在地感與人文藝術。

澎湖秋瘋季已邁入第三年,南寮北寮菜園等三個在馬公市的社區,經過公家與私人的用心努力下,也越見茁壯顯見;讓秋冬遊澎湖的旅人們,有著更多的選擇與深入文化、社區的旅途意義存在。

澎湖湖西南寮、秋冬遊澎湖、澎湖秋瘋季


澎湖秋瘋季2018、秋冬遊澎湖
菜園極鮮蚵之旅北寮漁味鮮之旅南寮農情之旅

|南寮農情之旅|
行程有:南寮農村輕體驗 120元、來去補寒竹 320元、花生什麼事 550元、岩磨體驗趣 450元
※ 遊程可自由組合 ※
  • 上午自行遊覽或是參加遊程:逛南寮聚落農村
  • 中午用餐:南寮風車有機農場
  • 下午遊程岩磨體驗趣、花生什麼事:蒙面女郎 → 岩磨豆漿 → 牛隻耕田 → 種花生 → 炒花生 → 品嚐現磨現做豆花

澎湖遊程,澎湖怎麼玩
   ▍台灣好行: 媽宮北環線,輕鬆坐車導覽遊趣
   ▍馬公菜園: 挖蚵手作文創、漫步村落蚵栽手作、挖蚵嚐鮮海之味
   ▍湖西北寮: 認識加網魚,漁村生活半日遊人文山林海景海味樂悠遊
   ▍湖西南寮: 農耕生活、魚灶炊煮、做牛屎餅炒花生、體驗岩磨親近土地田園香

多樣性的澎湖行程組合,也讓我們更豐富每一趟的遊程之旅。

▍南寮聚落農村遊

南寮社區是Cherry我有來澎湖旅遊、出差或是帶有人來澎湖本島遊玩時,蠻推薦也蠻常來的社區之一。
從默默無名、安寧的村落到現在的南寮彩繪村、具人文故事意義與整頓過後的古厝,整體整合後的樣貌,一路走來,還能保有純樸靜謐的氛圍與感覺。

這日秋冬遊澎湖的天色真是好啊,東北季風減弱之際,天是那麼高、雲是那麼淡,在陽光的照耀下有點晃眼,漫步遊走在社區裡,風輕雲淡的悠悠輕閒,下回再來寫篇專屬的南寮社區遊吧。

澎湖南寮社區浮球

這回來到南寮社區體驗的遊程是花生什麼事岩磨體驗趣這兩項遊程,記得要事先預約與安排,來玩的旅人或是在地鄉親、戶外教學的人可不少呢!

在南寮對外的集合站,除了村民常聚集的社區活動中心之外,就屬這個在主幹道上的南寮風車有機農場休息站,這裡也是通往北寮看奎壁山赤嶼分海會經過的中繼站;而澎湖秋瘋季體驗澎湖遊程中,南寮行程活動就是在這集合與進行。

▍花生什麼事.湖西式蒙面女郎

在澎湖常見到婦人,不管從少到老,只要是有在從事農業或是漁業的,總是從頭到尾包得緊緊的,統稱蒙面女郎;在澎湖這個春夏秋冬四季分明的環境裡,出門在外包緊緊,是對自己的一種保護,夏天防曬擋蚊蟲、擦汗,秋冬擋風、保護頭髮皮膚,各種好處多多,而且不用花錢又環保。

就馬公本島各村落來說,蒙面女郎居然還有差別,沒細看還真是沒想像過;來這趟遊程,就可知道西嶼式蒙面女郎湖西式蒙面女郎的包法、用具的差別。(西嶼式蒙面女郎的影片

湖西式蒙面女郎的工具有兩條布巾,一條像似絲巾的,尺寸較大,拿來包頭與髮,另一條是毛巾,拿來圍住臉,遮住手鼻使用;還有衣夾和髮夾,分別用來固定兩條布巾的。

南寮風車有機農場休息站的室內,自己動手包巾當上蒙面女郎一回,不知道如何下手或是手拙時,他們也會從旁協助,絕對讓你包的美美的,來場農場上的時尚秀。

體驗過程中的趣事,有經驗和沒經驗、年長者和年輕者包起來的版本就是不同;澎湖版的蒙面女郎訴求臉部露出的面積是越小越好,無關眼睛大小,都市來的我們,總是想著要露臉一點,實在很有趣。

▍岩磨體驗趣

用傳統石臼將浸泡過後的黃豆,研磨成生豆漿,再將自己辛苦磨成的生豆漿,交由阿嬤處理,他們會過濾後再煮成豆漿或做成豆花。

南寮風車有機農場收藏了兩個一大一小的石臼,而要研磨的黃豆也已浸泡過,剩下的就是由我們親自動手玩囉;依照阿嬤說的一杯豆一杯水的比例,依序倒入石臼口,一開始還沒有任何液體潤滑過的石臼,真的很沉很難推啊…

等待幾杯豆過後,石臼越來越好推磨,被研磨過的豆以略黃乳白色液體一流出來,豆香淡淡四溢,好純、好濃、好好聞喔。

研磨過程中,若水分比例過少的話,豆液就會更加濃醇;這緩緩流動的豆香汁液豆泡,越看越療癒,好可愛好舒服的感覺。

▍花生什麼事.牛隻犁田、種花生、炒花生

  • 牛隻犁田

學會了蒙面女郎包法,下午就能著裝到農田體驗從事傳統農耕囉。

阿伯從牛隻休息的地方,將牛隻牽進來農場內的砂地,要麻煩已訓練過的黃牛幫忙犁田,減輕農夫的辛勞;也讓我們體驗跟在牛隻後面操作著牛犁犁田的傳統農法,適時地執鞭導正牛隻的前進的方向與步伐。

實木製作的牛犁、犁鑱和鐵製的犁鑱加總起來,不是普通的重,而且還是要深入土內翻、鬆,人力施力點的輕重,都會影響牛犁挖土翻土的深淺,都市人新手開始,真的是舉步維艱啊!

  • 種花生

澎湖氣候、環境、土質都很適合花生種植,耐旱耐濕、砂質土壤排水又好,種植出來的花生顆顆大又飽滿,口感好又香,所以澎湖花生聞名各地,而澎湖當地也愛用花生做成各種零食與伴手禮,像是花生糖、花生酥;只是有時候生產得不夠吃,現在也有部分是進口來的花生了。

種植花生就是用生花生來當種子,這種尚未炒過烹煮過的花生,其實也是能吃,只是口感上會比較生澀點。

花生種植有學問,在這裡暫時不講求播種時間,以人工點播為體驗,要如何將生花生播種與播種密度、深度、覆土;就由南寮風車有機農場主人大哥來示範。

犁田過的砂質土地,已經有成型的凹溝通道,大哥示範一般新手播種和農夫熟手的播種方式,生花生落地播種,一顆顆的間距距離,以成人一個腳掌長度為主,大哥示範新手與熟手播種的樣式呈現,很傳神很經典啊XD。

  • 新手:彎腰低頭,一手一顆往下放,緩慢前進。
  • 熟手:挺身昂首往前步伐邁進,一手掌裡好多顆,一個彈指間一顆顆跟著步伐投入土裡。

種植花生,農忙時會需要至少兩個人一起種植,一個人播種,一個人跟在後方覆土,大哥走起來就是輕鬆愜意的很,像是在田中跳舞般(晚點再來做支影片放上來)。

農場旁還有未收割的花生,大哥也翻起來跟我們解說花生的故事。

  • 炒花生

澎湖獨特的好滋味「海砂炒花生」,老一輩的澎湖人運用現成環境中有的海砂,拿來炒花生;過程繁瑣,需要人力不同的翻炒,先將海砂大火快炒,將剩餘的海水炒乾、海砂炒熱。

澎湖四面環海,多是潔白的貝殼砂,而各村落海岸所取得海砂,炒起來也有所不同,這細節與經驗就是長輩們的眉角了。

海砂火熱有溫度後,將一定量的花生倒入,大火翻炒,這就是澎湖人記憶中的炒土豆啊!

全程都需人力不停大火的翻炒,生怕花生炒不入味,就是擔心不小心會過火炒出焦味,所以不能馬虎;透過翻炒將海砂的鹹味炒入花生當中,一道最天然最原始的零嘴就此登場。

炒好的花生,利用篩子篩除海砂,透過自然風降溫,慢工出細活的零嘴就好了,這也是旅居台灣的澎湖遊子,思念的家鄉味。

▍岩磨體驗.吃豆花

稍早體驗遊程中的岩磨,黃豆變豆漿,花些時間再變成豆花;用料實在、毫不手軟做出來的豆花,豆香濃,吃起來很純粹。

▍來去補寒竹

南寮遊程很受歡迎,我們在玩別的遊程,來了不少人報名參與這個來去補寒竹的活動,看到就想起去年來玩的體驗、砍柴撿拾銀合歡、製作牛屎餅回憶。

善用澎湖早期為了生活所種植的銀合歡,生長速度快、易乾燥的特性,還有撿拾牛屎製作成牛屎餅,將這些拿來當柴燒;在南寮風車有機農場內的沙地裡,進行食材悶燒,體驗澎湖人孩童的樂趣與記憶。

想要體驗、砍柴撿拾銀合歡、製作牛屎餅的過程,也可以跟體驗 ∞ 澎湖粉絲團聯繫。

秋冬遊澎湖不熱更樂,少了動態的玩樂,更多了人文與在地體驗遊程,適合深度旅遊、慢旅行的旅人朋友們,感受天蒼蒼野茫茫之外,來去南寮社區感受田園香、動手體驗非都市可碰觸的遊程活動,讓出遊更有意義。

|INFO|
澎湖湖西,南寮社區,地址:885 澎湖縣湖西鄉南寮村
澎湖秋瘋季|粉絲團官網
龜壁港社_澎湖南寮|粉絲團
體驗 ∞ 澎湖|粉絲團
南寮風車有機農場休息站|粉絲團,地址:885 澎湖縣湖西鄉南寮村200號,電話:0938-987792

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