澎湖|湖西南寮農情之旅,炒花生、體驗岩磨親近土地田園香
秋冬遊澎湖不熱更樂,總有澎湖秋冬才有的特色「風」貌和行程;在東北季風起的澎湖,一個特別體驗就是ㄎㄠ海風(搧海風),難以想像與體驗的情境與身體感受,而夏艷過後的澎湖,更有感覺,能更深刻的感受澎湖的在地感與人文藝術。
澎湖秋瘋季已邁入第三年,南寮、北寮、菜園等三個在馬公市的社區,經過公家與私人的用心努力下,也越見茁壯顯見;讓秋冬遊澎湖的旅人們,有著更多的選擇與深入文化、社區的旅途意義存在。
澎湖秋瘋季2018、秋冬遊澎湖
菜園極鮮蚵之旅|北寮漁味鮮之旅|南寮農情之旅
|南寮農情之旅| 行程有:南寮農村輕體驗 120元、來去補寒竹 320元、花生什麼事 550元、岩磨體驗趣 450元 ※ 遊程可自由組合 ※ |
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澎湖遊程,澎湖怎麼玩
▍台灣好行: 媽宮北環線,輕鬆坐車導覽遊趣
▍馬公菜園: 挖蚵手作文創、漫步村落|蚵栽手作、挖蚵嚐鮮海之味
▍湖西北寮: 認識加網魚,漁村生活半日遊|人文山林海景海味樂悠遊
▍湖西南寮: 農耕生活、魚灶炊煮、做牛屎餅|炒花生、體驗岩磨親近土地田園香
多樣性的澎湖行程組合,也讓我們更豐富每一趟的遊程之旅。
南寮聚落農村遊
南寮社區是 Cherry我有來澎湖旅遊、出差或是帶有人來澎湖本島遊玩時,蠻推薦也蠻常來的社區之一;從默默無名、安寧的村落到現在的南寮彩繪村、具人文故事意義與整頓過後的古厝,整體整合後的樣貌,一路走來,還能保有純樸靜謐的氛圍與感覺。
這日秋冬遊澎湖的天色真是好啊,東北季風減弱之際,天是那麼高、雲是那麼淡,在陽光的照耀下有點晃眼,漫步遊走在社區裡,風輕雲淡的悠悠輕閒,下回再來寫篇專屬的南寮社區遊吧。
這回來到南寮社區體驗的遊程是花生什麼事和岩磨體驗趣這兩項遊程,記得要事先預約與安排,來玩的旅人或是在地鄉親、戶外教學的人可不少呢!
在南寮對外的集合站,除了村民常聚集的社區活動中心之外,就屬這個在主幹道上的南寮風車有機農場休息站,這裡也是通往北寮看奎壁山赤嶼分海會經過的中繼站;而澎湖秋瘋季的體驗澎湖遊程中,南寮行程活動就是在這集合與進行。
花生什麼事.湖西式蒙面女郎
在澎湖常見到婦人,不管從少到老,只要是有在從事農業或是漁業的,總是從頭到尾包得緊緊的,統稱蒙面女郎;在澎湖這個春夏秋冬四季分明的環境裡,出門在外包緊緊,是對自己的一種保護,夏天防曬擋蚊蟲、擦汗,秋冬擋風、保護頭髮皮膚,各種好處多多,而且不用花錢又環保。
就馬公本島各村落來說,蒙面女郎居然還有差別,沒細看還真是沒想像過;來這趟遊程,就可知道西嶼式蒙面女郎和湖西式蒙面女郎的包法、用具的差別。(西嶼式蒙面女郎的影片)
湖西式蒙面女郎的工具有兩條布巾,一條像似絲巾的,尺寸較大,拿來包頭與髮,另一條是毛巾,拿來圍住臉,遮住手鼻使用;還有衣夾和髮夾,分別用來固定兩條布巾的。
在南寮風車有機農場休息站的室內,自己動手包巾當上蒙面女郎一回,不知道如何下手或是手拙時,他們也會從旁協助,絕對讓你包的美美的,來場農場上的時尚秀。
體驗過程中的趣事,有經驗和沒經驗、年長者和年輕者包起來的版本就是不同;澎湖版的蒙面女郎訴求臉部露出的面積是越小越好,無關眼睛大小,都市來的我們,總是想著要露臉一點,實在很有趣。
岩磨體驗趣
用傳統石臼將浸泡過後的黃豆,研磨成生豆漿,再將自己辛苦磨成的生豆漿,交由阿嬤處理,他們會過濾後再煮成豆漿或做成豆花。
南寮風車有機農場收藏了兩個一大一小的石臼,而要研磨的黃豆也已浸泡過,剩下的就是由我們親自動手玩囉;依照阿嬤說的一杯豆一杯水的比例,依序倒入石臼口,一開始還沒有任何液體潤滑過的石臼,真的很沉很難推啊…
等待幾杯豆過後,石臼越來越好推磨,被研磨過的豆以略黃乳白色液體一流出來,豆香淡淡四溢,好純、好濃、好好聞喔。
研磨過程中,若水分比例過少的話,豆液就會更加濃醇;這緩緩流動的豆香汁液豆泡,越看越療癒,好可愛好舒服的感覺。
花生什麼事.牛隻犁田、種花生、炒花生
牛隻犁田
學會了蒙面女郎包法,下午就能著裝到農田體驗從事傳統農耕囉。
阿伯從牛隻休息的地方,將牛隻牽進來農場內的砂地,要麻煩已訓練過的黃牛幫忙犁田,減輕農夫的辛勞;也讓我們體驗跟在牛隻後面操作著牛犁犁田的傳統農法,適時地執鞭導正牛隻的前進的方向與步伐。
實木製作的牛犁、犁鑱和鐵製的犁鑱加總起來,不是普通的重,而且還是要深入土內翻、鬆,人力施力點的輕重,都會影響牛犁挖土翻土的深淺,都市人新手開始,真的是舉步維艱啊!
種花生
澎湖氣候、環境、土質都很適合花生種植,耐旱耐濕、砂質土壤排水又好,種植出來的花生顆顆大又飽滿,口感好又香,所以澎湖花生聞名各地,而澎湖當地也愛用花生做成各種零食與伴手禮,像是花生糖、花生酥;只是有時候生產得不夠吃,現在也有部分是進口來的花生了。
種植花生就是用生花生來當種子,這種尚未炒過烹煮過的花生,其實也是能吃,只是口感上會比較生澀點。
花生種植有學問,在這裡暫時不講求播種時間,以人工點播為體驗,要如何將生花生播種與播種密度、深度、覆土;就由南寮風車有機農場主人大哥來示範。
犁田過的砂質土地,已經有成型的凹溝通道,大哥示範一般新手播種和農夫熟手的播種方式,生花生落地播種,一顆顆的間距距離,以成人一個腳掌長度為主,大哥示範新手與熟手播種的樣式呈現,很傳神很經典啊XD。
- 新手:彎腰低頭,一手一顆往下放,緩慢前進。
- 熟手:挺身昂首往前步伐邁進,一手掌裡好多顆,一個彈指間一顆顆跟著步伐投入土裡。
種植花生,農忙時會需要至少兩個人一起種植,一個人播種,一個人跟在後方覆土,大哥走起來就是輕鬆愜意的很,像是在田中跳舞般(晚點再來做支影片放上來)。
農場旁還有未收割的花生,大哥也翻起來跟我們解說花生的故事。
炒花生
澎湖獨特的好滋味「海砂炒花生」,老一輩的澎湖人運用現成環境中有的海砂,拿來炒花生;過程繁瑣,需要人力不同的翻炒,先將海砂大火快炒,將剩餘的海水炒乾、海砂炒熱。
澎湖四面環海,多是潔白的貝殼砂,而各村落海岸所取得海砂,炒起來也有所不同,這細節與經驗就是長輩們的眉角了。
海砂火熱有溫度後,將一定量的花生倒入,大火翻炒,這就是澎湖人記憶中的炒土豆啊!
全程都需人力不停大火的翻炒,生怕花生炒不入味,就是擔心不小心會過火炒出焦味,所以不能馬虎;透過翻炒將海砂的鹹味炒入花生當中,一道最天然最原始的零嘴就此登場。
炒好的花生,利用篩子篩除海砂,透過自然風降溫,慢工出細活的零嘴就好了,這也是旅居台灣的澎湖遊子,思念的家鄉味。
岩磨體驗.吃豆花
稍早體驗遊程中的岩磨,黃豆變豆漿,花些時間再變成豆花;用料實在、毫不手軟做出來的豆花,豆香濃,吃起來很純粹。
來去補寒竹
南寮遊程很受歡迎,我們在玩別的遊程,來了不少人報名參與這個來去補寒竹的活動,看到就想起去年來玩的體驗、砍柴撿拾銀合歡、製作牛屎餅回憶。
善用澎湖早期為了生活所種植的銀合歡,生長速度快、易乾燥的特性,還有撿拾牛屎製作成牛屎餅,將這些拿來當柴燒;在南寮風車有機農場內的沙地裡,進行食材悶燒,體驗澎湖人孩童的樂趣與記憶。
想要體驗、砍柴撿拾銀合歡、製作牛屎餅的過程,也可以跟體驗 ∞ 澎湖粉絲團聯繫。
秋冬遊澎湖不熱更樂,少了動態的玩樂,更多了人文與在地體驗遊程,適合深度旅遊、慢旅行的旅人朋友們,感受天蒼蒼野茫茫之外,來去南寮社區感受田園香、動手體驗非都市可碰觸的遊程活動,讓出遊更有意義。
|INFO| |
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