雲林|土庫阿海師鴨肉麵線,在地餘一甲子的地方美食

雲林土庫一帶的美食,幾乎都離不開土庫順天宮這個精神寄託所在,而在地經營超過一甲子的阿海師鴨肉麵線,是這裡的特色小吃,也榮獲台灣小吃百大美食、鄉鎮績優商家…等殊榮的美食店家。

溫和的當歸中藥湯頭,眾多鴨肉料理道道入味不乾柴,傳承餘60年的鴨肉料理,讓不少在地人從小吃到大都讚不絕口;這回我們在雲林土庫一日遊,當然也沒有錯過他。


阿海師鴨肉麵線|粉絲團官網
地址:633 雲林縣土庫鎮中正路137號(近土庫順天宮)
電話:05-6623992
營業時間:08:00~19:30
雲林土庫美食景點一日遊

阿海師鴨肉麵線店頭簡單樸實,沒有什麼裝潢,惟有的就是有著可愛的鴨子彩繪牆,還有各大媒體報導和藝人來訪的資訊。

擁有兩個店面大的寬敞空間,多數料理都在外面這開放式廚房,上頭擺放著熱呼呼飄香四溢的湯頭,各式滷製的鴨肉料理,另外不定時還會有鴨子解剖秀。

拿著菜單,進入室內找尋座位;沒想到阿海師鴨肉麵線已快到打烊時刻的,還是有不少人在裡頭用餐。
((為了拍幾近沒人的照片,也是需要等候的。

阿海師鴨肉麵線菜單,雖然叫做當歸鴨肉麵線,實際上關於鴨肉的料理種類多達數十種,要做湯的、做乾的通通有,還有米血和小菜切盤…點上一熱湯、一碗飯麵,再來一盤小菜,料多實在與親民的價格,就可以餵飽許多客人的胃。

必點的當歸鴨肉麵線,常見的當歸湯都是偏黑色的,這裡的湯頭看起來卻是帶著金黃色澤的清澈樣貌。

中藥熬製的湯頭,鮮甘甜不油膩,也沒有那種嗆鼻的中藥味。
手工的紅麵線,下水汆燙,麵線吃起來Q彈有嚼勁;再放上滿滿的鴨肉塊,鴨肉塊去除骨頭,切成薄片、塊狀,吃起來鴨皮嫩、肉鮮甜,真的是越吃涮嘴。

鴨肉飯,鴨肉絲與鴨油拌飯,滑潤的鴨油配上軟心的米粒,已經去骨切絲的鴨肉,拌著鴨油飯粒一起入口,香噴噴的大滿足。

生米與鴨血蒸煮的米血糕,外層有點帶硬皮,口感吃起來較扎實,撇開外層較硬的部分,Cherry我還蠻喜歡點這個來當配菜的。

燙青菜,有別於多數店家的燙青菜都是淋上大量的肉醬汁,這裡的燙青菜還會灑上不少的蒜末和少許肉末。

桂竹筍,滷得還有保留原本該有的脆度,吃起來也沒有死鹹的感覺,脆脆鹹甜的,一盤很快就被我們給吃完了。

黑木耳與豆乾的綜合小切,少見的會把黑木耳涼拌當做小菜讓客人點。
微酸的油醋拌過,吃起來鮮脆又開胃,是道簡易烹調,健康美味的家常料理。

阿海師鴨肉麵線,當歸麵線的麵線薄Q,湯頭甘甜順口、不膩不躁,那鴨肉飯肉絲多與鴨油配飯的傳統滋味,份量足又實在,建議可以多人一起來點,就可以吃到眾多的鴨肉料理。

有來雲林土庫,歡迎入內點上一桌嚐嚐在地飄香餘60年的老店吧。

|INFO|
阿海師鴨肉麵線|粉絲團官網
地址:633 雲林縣土庫鎮中正路137號(近土庫順天宮)
電話:05-6623992
營業時間:08:00~19:30

雲林土庫美食景點一日遊


★ 文章是撰寫自己當下的感受
★ 每個人旅遊心情、飲食習慣的不同,人事物的不同,所反應出來的感受,就會有所不同
★ 店家菜單、菜色、售價、環境與服務人員態度,依業者當日可能會有點差異
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