台南|灣裡火城麵,在地餘一甲子的老麵店

台南灣裡老街,擁有小鎮風情,因位處較沿岸地區,尚有保留古色與傳統美食,來趟微笑灣裡小旅行,穿梭蜿蜒的巷弄間,來吃這人氣滿滿的火城麵

招牌的火城麵,配料豐富加上海味鮮甜的湯頭,吃起來回味得想再來一碗,來到這裡一定要點上一碗;而招牌人氣的九母魚酥狗母魚酥),外酥內軟的QQ美味,很唰嘴,一賣就是60年。


台南灣裡 火城麵|粉絲團官網
微笑灣裡|粉絲團
地址:702 台南市南區灣裡路404號
電話:06-2622567
營業時間:09:00~19:30

位於台南灣裡路的一家60年老麵店,是在地老字號的美食,名字源起第一代老闆「杜火城」,現在傳承至第二代「杜金恭」經營,而第二代老闆同時也是目前灣裡商圈的理事長之一,盡心盡力於活化灣裡商圈。

用餐時刻,門口絡繹不絕的人潮,都是要來買上幾碗火城麵或是小菜外帶、內用的,用美食果腹飽足一番。
外帶的人潮就在店門口依序排隊點餐,要內用的直接走入店內找位置先。

第二代「杜金恭」理事長,熱情的介紹店裡的美食和建議點法;如果有機會遇到他,他還會介紹你灣裡好玩的事情、該去哪裡吃哪裡喝…等等,十足讓人感到溫馨不陌生,是個很甘心的長輩。

走入店內尋找位置,用餐時刻人潮滿滿,在一旁看著開放式廚房忙碌的動靜,邊欣賞店內牆面上這幅精彩的書法,鏗鏘有力的勁道,道名火城麵店的伙食鮮美、味道珍香。

火城麵內用的點菜單,麵類、米粉、粄條、湯類、羹類都是$50,另外還有小菜和外帶的伴手禮部分。
伴手禮部分以九母魚酥和丸類居多,精選肉質鮮美的海鮮、肉品,經過一連串打漿、調味、烹煮後,成就了一道道實在的配菜,可以外帶回家自行烹調,甚至是還有宅配。

配料豐富到如果一次只吃到一、兩樣食材,實在是很不過癮,熱情的老闆還有推出綜合麵、湯羹,裡面就會有魚丸、九母魚酥、魚皮…等等食材,全部放在一碗,這種直接跟老闆或店員說要來碗綜合的,就會通通有啦。

吃麵一定要再來幾盤小菜,在台灣難得可見的九母魚酥(狗母魚酥),一定要點的,在配上一盤肉類,感覺超滿足的。

大骨肉經過簡單汆燙,淋點醬油、灑上薑絲蔥末,熱呼呼上桌,單純的滋味一上桌,就令人想動起筷子夾上一塊入喉。

招牌人氣的九母魚酥,很搶手,等它上桌需要等一下,挑選挑選自遠洋的九母魚,比較沒有貨源問題;金黃色調的薄薄外衣,炸得外酥內軟,肉質鮮美,沒有了多刺的煩惱,吃起來還有Q彈的香味,很唰嘴,令人想外帶一份在路上當零嘴。

綜合米粉麵配炸魚酥、魚皮、魚丸、魚片…等配料,米粉與麵同在一碗,可以吃到雙重享受,可以減少選擇上的障礙XD。

米粉加上油麵,淋上台南的香濃肉燥,已經是色香味俱全的讓人蠢蠢欲動,再加上熬製的清甜鮮味的湯頭,十足古早味。

愛吃辣的,可以挖一瓢辣醬,來更提升湯頭滋味,多些層次,喝起來一點都不辣。

火城麵在地美味在傳承,現在是第二代,來灣裡才能吃到這豐富又平價的麵食、海味製品與九母魚酥狗母魚酥)這些美味,而老闆也繼續堅持品質不走鍾。

來到這裡問起灣裡美食、景點、歷史等大小事,第二代老闆杜金恭絕對錯不了,熱情又貼切的他會如數家珍的為大家說起故事,甚至是可行之下,他還會帶路前往哦,來台南灣裡商圈可以先來火城麵吃美食填飽肚子再繼續小旅行。

|INFO|
台南灣裡 火城麵|粉絲團官網
微笑灣裡|粉絲團
地址:702 台南市南區灣裡路404號
電話:06-2622567
營業時間:09:00~19:30

★ 文章是撰寫自己當下的感受
★ 每個人旅遊心情、飲食習慣的不同,人事物的不同,所反應出來的感受,就會有所不同
★ 店家菜單、菜色、售價、環境與服務人員態度,依業者當日可能會有點差異
★ 喜歡文章的話,請到「切琍攝文旅食FB粉絲專頁」按個讚吧
★ 歡迎加入LINE@生活圈
★ 也可以鎖定Cherry的instagram

發表迴響