高雄|方圓涮涮屋新鮮海鮮盤,大隻龍蝦與滿滿蝦爆鍋

方圓涮涮屋以平價高級肉為名,期望提供給人享受到高貴不貴、優質優惠的食材,原本都開業在北部,近期來到高雄華榮路營業,位置近美術館農16,似乎頗看好這一帶的鍋物商機,在這附近也真的沒有像這樣大型的鍋物店家。

以大份量肉盤或海鮮盤為主,在北部打響名號,來到高雄,也該揪朋友來品嚐號稱豐盛的鍋物。

高雄方圓涮涮屋


高雄火鍋 方圓涮涮屋|粉絲團官網
地址:804 高雄市鼓山區華榮路50號(近農16,近明誠路與華榮路交叉路口)
電話:07-5529397
營業時間:平日11:30~15:00、17:30~22:00,假日11:00~22:00
※ 用餐時間90分鐘,另收10%清潔費 ※

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方圓涮涮屋就位在近明誠路與華榮路交叉路口,這棟建築前身也是餐廳,是家很精緻又美味的素食館,可惜因故休息了;方圓涮涮屋運用原本的挑高建築設計,將整體改裝得更顯得沉穩大器。

在店門口架有琴譜,上頭擺放了一本菜單,讓經過的人們也能翻翻看看菜色。
推開微沉重的大門,走進來,裡頭保留原本建築的挑高感,再加以簡約的裝潢,沒有過多的繁雜,讓視野與心境走進來後,都能沉靜下來,準備好好品嚐大餐美味。

在櫃檯時,服務人員會依訂位或是到訪人數安排座位,原則上看起來都是採4人一桌為單位,這樣就算是2人來用餐,感覺也會比較舒適,餐盤、食材也會比較好放阿。

因為新開業,中午特別跑來吃中餐,人潮還沒有很多,難得可以等到、拍到空景照。

方圓涮涮屋不是吃到飽的火鍋店,點餐方式先選擇湯底 → 主餐食材 → 食材升級加量/附餐選擇。
湯底部分有和風原味、四川麻辣、蒙古蒜香、香醇牛奶、韓式泡菜、田原香菇,就和風原味、田原香菇不需要另加費用,其他都是要加$80。

選擇湯底、餐點之後,在餐廳後方有自助的飲料吧、調味醬區、小美冰淇淋可以自行取用。

飲料吧的選擇很多元,有現成的可樂機、果汁機、醋飲、咖啡機;調味醬區也有提供新鮮的沙茶、蔥、蒜、辣椒、白蘿蔔泥、醬油、醋,特別的是還有水果醋,吃鍋愛沾醬的朋友,可以排列組合各式醬料來沾。

在這裡還貼有方圓涮涮屋的核心精神「內方外圓、取象於錢、肅若秋霜、和若春風」。

我們選擇了四川麻辣鍋香醇牛奶鍋,這裡的牛奶鍋是用奶粉調和加上起司片入鍋煮,而四川麻辣的部分是店家特製的;等煮滾後喝起來,麻辣鍋的部分,對於吃小辣的我們來說,入喉時不覺得辣,是會回辣、回甘的那種滋味,牛奶鍋的部分,牛奶感偏稀,香氣與口味較淡,起司給的回饋感比較多。

難得踩新店,點了經典蝦爆套餐,會有大龍蝦上桌,在海鮮來之前,先上桌的是安格斯培根牛黑毛豬肉
附餐的部分有讚岐烏龍麵、冬粉、雞蛋、白飯等選擇。

當湯頭都滾時,依序把兩盤菜盤全部下到四川麻辣鍋香醇牛奶鍋裡去熬煮,順便增添蔬菜的甜味入湯,蔬菜的部分沒有很多,所以很快就可以撈起來在一旁備用,感覺特別的是這裡用的豆包,而不是常見的油條。

安格斯培根牛黑毛豬肉肉盤份量蠻多的,肉片片的油花均勻、大小適中、厚薄一致,入鍋涮個3-5秒就可以準被撈起食用這肉質的原始美味。

安格斯培根牛是嚴選安格斯牛側胸腹肉,油花細膩;黑毛豬肉,肉色紅潤油亮,兩款吃起來味道甘香、滑嫩、帶汁。

解決肉盤後,全心全力的來品嚐這盤精彩豐富的海鮮盤,海鮮盤沒有浮誇的擺盤,但這些海鮮數量與分量規格,視覺效果也是能夠驚人的;海鮮盤裡有天使紅蝦4隻、草蝦16-18隻、蛤蠣、牡蠣、扇貝、鯛魚片2塊、貝里斯大龍蝦1隻,一盤滿滿的豐盛壯觀。

龍蝦部份有波士頓龍蝦貝里斯大龍蝦這兩種選擇,會選擇貝里斯大龍蝦,是因為波士頓龍蝦比較常聽到和被店家選用,而且貝里斯大龍蝦的肉質份量也比波士頓龍蝦多。

依序將海鮮食材下鍋,新鮮食材在滾燙的鍋湯煮熟後,更顯得海鮮肉質的清甜,讓人很意猶未盡的想續餐。

來將重頭戲的蝦類下鍋囉,份量不少的天使紅蝦草蝦,讓我們不禁先玩起食物兼擺盤,反正都要動手剝殼了,就玩吧XD。
光是數量不少隻的草蝦,就能沿著雙鍋的中心線排成一排,排好拍張照片後,再用筷子一把一起推入鍋入。

天使紅蝦草蝦煮熟撈起後,先將貝里斯大龍蝦蝦頭下鍋熬湯頭,再依序把龍蝦身體入鍋,這龍蝦還真不小隻,佔滿一鍋,光是這樣看就覺得等等會吃得很過癮。

煮熟後紅通通的天使紅蝦草蝦貝里斯大龍蝦,通通上盤等冷卻。
我們也就開始動手玩擺盤、玩食物,難得吃這麼多、這麼豐盛的蝦料理大餐,當然要做個紀念的阿XD。

魚類、蝦類海鮮食材很新鮮,不用沾醬就很好吃;這一大盤蝦,好豪爽的吃法,通通一次剝完再吃,吃得很過癮。
套餐內最貴、最重頭戲的貝里斯大龍蝦吃起來Q彈、很甜美,口感很紮實。

方圓涮涮屋這一頓滿滿的鮮味好享受,價位在南部來說,算是偏高檔餐點,但這樣的海味的饗宴,若是能盡情的、過癮的吃,這樣的價位和份量,可以讓愛吃肉和海鮮控都能吃得過癮、吃得非常飽腹,在冬天來品嚐這鍋物的幸福滋味吧。

|INFO|
高雄火鍋 方圓涮涮屋|粉絲團官網
地址:804 高雄市鼓山區華榮路50號(近農16,近明誠路與華榮路交叉路口)
電話:07-5529397
營業時間:平日11:30~15:00、17:30~22:00,假日11:00~22:00
※ 用餐時間90分鐘,另收10%清潔費 ※
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(๑´ڡ`๑) 貼心 Tip (๑´ڡ`๑)
★ 文章是撰寫自己當下的感受 ★
★ 每個人旅遊心情、飲食習慣的不同,人事物的不同,所反應出來的感受,就會有所不同 ★
★ 店家菜單、菜色、環境與服務人員態度,依各家業者當日可能會有所點差異 ★

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