澎湖|馬公菜園極鮮蚵之旅,蚵栽手作、挖蚵嚐鮮海味

澎湖馬公的菜園社區,離馬公市區路程約不用10分鐘,是個很樸實的村落;這裡經時間、地利、人為規劃,已成為多元化的悠閒生態園區,有濕地生態、候鳥過境棲息的雙湖園,有儲水作用的興仁水庫,有休閒觀光的海洋牧場…等等。

秋冬遊澎湖不熱更樂,總有澎湖秋冬繼續玩的菜園行程,夏天有海洋牧場澎湖燒烤吃到飽,秋冬走靜態與深入文化之旅。

澎湖菜園、秋冬遊澎湖、澎湖秋瘋季


澎湖秋瘋季2018、秋冬遊澎湖
菜園極鮮蚵之旅北寮漁味鮮之旅南寮農情之旅

|菜園極鮮蚵之旅|
  • 一日海田職人體驗 1490元-1.社區導覽、2.拉牡蠣、3.釣花枝、4.餵魚秀、5.享用牡蠣風味餐、6.植蚵栽手作
  • 漫遊菜園手作魚鱗花 790元-1.社區導覽、2.剝牡蠣體驗、3.手作魚鱗花、4.享用蚵仔麵線
    ※ 遊程可自由組合 ※
    ※ 海況不佳,未能出海,會有其他遊程替代或是部分退費處理 ※

澎湖遊程,澎湖怎麼玩
   ▍台灣好行: 媽宮北環線,輕鬆坐車導覽遊趣
   ▍馬公菜園: 挖蚵手作文創、漫步村落蚵栽手作、挖蚵嚐鮮海之味
   ▍湖西北寮: 認識加網魚,漁村生活半日遊人文山林海景海味樂悠遊
   ▍湖西南寮: 農耕生活、魚灶炊煮、做牛屎餅炒花生、體驗岩磨親近土地田園香

菜園社區知名的不是蔬菜水果,而是養殖漁業,這裡因地勢與地理位置,位於澎湖馬公的內灣裡,海域平靜浪小、水質純淨,是養殖漁業興盛的社區之一。

盛產石斑、海鱺、養殖牡蠣,是澎湖產出大量牡蠣的社區之一;來菜園社區,難忘的奇景就是海邊大量牡蠣殼堆積成山的景觀,這個不定期會清除,讓這兩座白蒼蒼海味十足的牡蠣山不至於過高。

▍菜園蚵棚,牡蠣養殖

菜園社區的養殖牡蠣區域有分為近海養殖和外海養殖兩種,近海養殖採用平掛式,分散在靠海邊、菜園燒烤店家旁、興仁水庫與菜園間的自行車步道,在社區漫步時,就可見隨著潮汐漲退顯隱的整齊劃一的蚵田;外海養殖採用垂掛式,須搭船出海才可見。

▍一日海田職人體驗.社區導覽

秋冬遊澎湖的菜園行程,一早就先到菜園東安宮旁的菜園活動中心集合;由專業的導覽人員帶領下,用雙腿踏行社區、用身體體感東北季風侵襲,社區導覽的部分約半小時到一小時。

看著廢棄的牡蠣殼,在菜園社區村民的巧思和中心信仰的規劃下,將這些牡蠣殼製作成十二生肖裝置藝術(金牛、金龍、金雞、金虎)放置在菜園社區的東西南北,而這些蚵殼創作、擺放位置跟社區有什麼地方故事,就隨著漫遊社區聽著導覽嘖嘖稱奇吧。

▍一日海田職人體驗.挖蚵場體驗、吃生蚵

今日海況不佳,所以不出海;來到菜園漁港走走瞧瞧,這裡多數中小型漁船和動力漁筏,這漁港提供給漁船卸魚、補給、維修、停泊避風…等等,也已多元化使用,還有提供休憩設施和海上遊樂使用。

辛勤的漁民也趁一早海況還行、潮水位低時,出海把能收成的牡蠣一籠籠載回港邊處理。

下海收穫牡蠣是個苦力活,而牡蠣最肥美、最好收成的時節就是這季節,以每年9-10月最多,所以就算東北季風吹襲的多刺骨多難受,還是要包緊緊地把握這時刻。

而我們對於能這樣近距離聞到海味與新鮮,看著這些沉擔擔的呈現紫紅色的牡蠣殼…,覺得很新奇,在不影響他們作業地靠近與拍照,感謝他們能讓我們這都市俗滿足一下好奇心。

牡蠣採收後,已經在海面上簡單的處理後再放入籠內運回來;在場內的工作人員,有男有女,多是一般由村內的婦女在處理,賺些零用錢。

大量的牡蠣先用水沖洗乾淨,再依序倒入工作台上,大姐們就會用蚵鑽從牡蠣頂尖或是腹緣小心插入,沿著殼緣將閉殼筋切斷,挖出蚵肉,再依大小蚵放入盛有淡水的盆子裡。

這個鋟蚵仔(挖蚵)的工作真是辛苦,要小心不被粗銳的牡蠣殼割傷,還要注意使用蚵鑽的力道;而其酬勞可能是做一天後,看鋟出來的蚵仔以量計酬。

澎湖純淨海水孕育出肥美牡蠣,新鮮採收顆顆飽滿又大,滑潤樣貌,整盆滿滿的牡蠣鮮美海味。

邊體驗挖蚵,還邊生吃,鮮味讓外國人都鼓起勇氣嘗鮮了,對這外國人真是佩服!

對我們來說新鮮現挖現吃的牡蠣,口感滑嫩,幾乎沒腥味,完整保留牡蠣的營養和鮮甜,不禁讓我們想一顆接著一顆吃。
(賠錢貨的我們,邊挖邊吃,忙半天可能沒有什麼工資哦XD)

 

▍一日海田職人體驗.植蚵栽手作

菜園行程可搭配組合魚鱗花手作或是植蚵栽手作,材料部份都由單位已準備好;自己動作做蚵盆容器、彩繪蚵盆容器、種植喜愛的多肉植物…等等。

第一步,猜猜何者是處理乾淨的牡蠣殼?何者又是已鍛燒過要製成蚵盆栽使用的牡蠣殼呢?這也是廢棄牡蠣殼的再生利用,鍛燒改質後,其特性可運用在多處,可達到零廢棄物,進而讓蚵殼變黃金。

蚵盆容器運用廢棄的牡蠣殼來製作,將牡蠣殼鍛燒敲後打成粉,當成製作容器的原料之一。

大量的鍛燒後的牡蠣殼,敲打成粉狀,收集盛桶裝,有需求就可以拿出來使用。

既然要做蚵盆栽容器,就需要水泥來輔助;依比例將蚵粉、水泥、水混在一起,攪拌均勻,再酌量倒入想成形的空固體容器裡;因為是要做盆栽容器,所以中間要再用一個小的空固體容器當凹點,剩下的就是讓時間去讓容器成形囉。

蚵粉與水泥混合做成的容器,外表會保有原料本身的特性和孔洞;孔洞的大小與細密程度,就在於倒入想成形的空固體容器後,拍打震動固體容器的次數與力道。

接下來挑選自己喜愛的多肉植物,這些可愛討喜又具療癒效果的,有時候還真是難以抉擇呢。

自己動手做的容器需要時間乾,單位也會備有幾個已完成地容易供挑選,再來就是把挑選好的多肉植物放入蚵植栽容器囉。

種植好的蚵植栽,粉粉白白的容器外層可以自行彩繪,單位也有備好的可愛裝飾用品,用來跟多肉陪襯作伴的。

完成品的蚵植栽多肉,是不是很可愛呢,小巧的綠意,越看越討喜呢。

漫遊菜園.手作魚鱗花

片片魚瑰心,一片片如雪花般的魚麟,轉化成一朵朵綻放永不凋謝的花朵;魚鱗是盛開的玫瑰,牡蠣殼是守護玫瑰的基底。

澎湖海域週邊洄游的大型魚類有幾款,如鯛魚、鸚哥魚等,漁民將廢棄不要的魚鱗片,費時費力的處理過後,運用其特性和其他海廢品一起妝點成藝術品。

▍一日海田職人體驗.享用牡蠣風味餐

遊走菜園社區、體驗挖蚵與蚵農互動聊天、深入認識這個社區、動手做了自己想要的多肉植物植蚵栽,專注過後的放飯時間,美食當前的山珍海味,食慾大開。

菜色都是澎湖在地食材,減少碳足跡之外,到澎湖就是要吃在地的美味;尤其是餐盒內的菜飯,可不是在外面想吃就吃得到的雜菜飯,這都是私家自己才會這樣處理的炒飯,幾樣蔬菜切末入飯炒過,簡單美味就能上桌。

配菜方面,在菜園一定要吃到的牡蠣料理啊,當地養殖的牡蠣和澎湖實在的花枝丸,吃過後再也不想吃台灣做的花枝丸;份量剛剛好的餐盒,美饌佳餚,大家不用30分鐘就吸哩呼嚕的嗑完啦。

秋冬遊澎湖的一個很大的不確定因素就是出海了,一日海田職人體驗很需要看天、看海況才能出海遊玩,幸運的可以出海體驗拉垂掛式牡蠣、釣花枝、餵魚秀,近距離接觸最原始的海田漁民生活,可惜越秋末冬天這機會就越低了;如果是遇到海況不佳,未能出海,單位則會有其他遊程替代或是部分退費處理。

澎湖旅遊以海鮮文化為主的並不多見,在菜園社區裡,漁業與蚵田影響村民眾多,來體驗海釣、吃自己挖的新鮮海味、魚鱗花或蚵植栽手作,靜下心慢旅行,慢走細賞,聆聽村落的文化故事,認識另一種美麗的風景。

|INFO|
澎湖馬公 菜園社區 菜園牡蠣文化園區|粉絲團
地址:880 澎湖縣馬公市菜園里46-1號
澎湖秋瘋季|粉絲團官網
體驗 ∞ 澎湖|粉絲團

★ 澎湖美食:https://goo.gl/td6Kmb 澎湖美食 ★ 澎湖旅遊、景點:https://goo.gl/vQ9H5b 澎湖旅遊、景點 ★ 澎湖住宿:https://goo.gl/8QUxGM 澎湖住宿

嗨!我是Cherry,您的支持是我寫文的動力 ❤❤❤
喜歡這篇文章或是覺得對你有幫助的話,請不要吝嗇幫我按讚喔 💋

★ 文章是撰寫自己當下的感受
★ 每個人旅遊心情、飲食習慣的不同,人事物的不同,所反應出來的感受,就會有所不同
★ 店家菜單、菜色、售價、環境與服務人員態度,依業者當日可能會有點差異
★ 喜歡文章的話,請到「切琍攝文旅食FB粉絲專頁」按個讚吧
★ 歡迎加入LINE@生活圈
★ 也可以鎖定Cherry的instagram

發表迴響