高雄|董仔缽缽雞專賣店,首創獨家涼魯味(藤椒與麻辣)

哈,首圖會不會太過囂張!
豐盛的小菜,配上冰涼啤酒…. 超適合下班、放假日夜晚,跟著三五好友,在這裡隨便哈拉。

這裡就是朋友一直推薦,一定要來嚐嚐的特殊【藤椒】口味料理。

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這晚下班,就衝衝忙忙的趕著去載朋友一同來享用著特色小吃。
騎了好久好久,終於~大大亮眼的招牌,提醒著我們,好料底這啦!

位在前鎮區快要接進鳳山區的”董仔缽缽雞”,剛好位處在瑞隆路往保泰路的公正路上,
這一帶算是新興的小覓食圈,店面都還很新穎。

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停好車,抬頭就看到這”乾淨的攤位”與忙碌的老闆與店員,
他們正在打理著店內客人所點的食物。

其實一直很好奇朋友口中的”缽缽雞”,所以   一到現場,認真的看了店內介紹!

[董仔缽缽雞 全台首創獨家涼魯味]
缽缽雞是由雞跟豬骨,在加上部分蔬菜,下去熬成高湯!分成麻辣跟藤椒口味!
缽,則是陶土製成的容器!可供觀賞用!
麻辣的口味,則是由10多種以上的中藥下去煉製!那些食材,都不需要以油炸跟吵去做處理!
處理好的食材,直接浸泡沾上店家精心調配的醬汁,吸飽湯汁,然後灑上芝麻,就可以一串串拿來吃了!

「夏天可以冰冰涼涼吃,冬天亦可加熱食用」

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注重食材新鮮的老闆,將這些讓高湯川燙熟成的食材,
一一的放置在墊置冰塊的餐盤上,保持冰鎮與簡單的低溫保存。
擺放在透視攤位上,想要吃什麼,一目了然,直接在外面透視點菜即可。

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不想站在外面點餐者,店內也有簡單版的菜單,
價位就分$10、$20、$30

蔬菜類的食材很多,也有一般外面小吃餐館少見的蔬菜,這點我愛XD

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店頭內,擺上3桌座位區,距離空間都足夠,不會有擁擠不適的感覺,
簡單的以藥材類的簡介做海報,在牆面上擺掛著。
除了可以增加點小常識(見識)之外,也能更熟悉所吃的東西和更清楚這家店。

【藤椒】這家店湯汁中藥材重要成分之一,健脾強胃 祛風除濕。
店家有拿這藤椒粉給我們聞聞,這味道感覺有點椒麻中帶點某種香草香味,但裡頭卻沒有某種香草成分,
老闆說這是藤椒本身特殊的味道,這中藥材台灣沒有,須特別進口進來。

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牆面上還有另外4大主角,
●辣:辣椒   ●香:香菜
●麻:八角   ●鮮:桂皮

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這晚,我們大家都餓了,小小貪心的點了許多XD,也多數都點了蔬菜居多,
看到店員真的拿出了一大碗的缽,裡頭裝滿了用數十種中藥材熬製成的湯汁,
將我們點的食材一一放進去浸泡。

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食材在浸泡的同時,店員又拿出另外一個缽,裡頭放滿了白芝麻,開始磨起來了…

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如果是要吃麻辣口味者,會有另外一鍋麻辣缽,會再添加新鮮切好的辣椒片。

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然後→磨好的芝麻,將會直接灑在醬汁與食材上,再浸泡一下,就可以起缽裝盤享用囉。

看到這一缽缽滿滿的芝麻和食材,在這好聞的新鮮醬汁內,看起來真是會讓人蠢蠢欲動勒wf%20(68).gif

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店內也有賣飲料與啤酒,朋友說:這些食物看起來就是超級下酒菜的阿,非得來兩罐啤酒不可。
[未成年請勿飲酒] [酒後不開車 安全有保障]

所以開始了,下面的照片內都會有酒做陪了XDD

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這樣搭起來,是不是很放鬆呢。

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裝滿盤都快溢出的食材,配上一杯杯冰涼啤酒。呼~

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我們點滿了兩盤,後面還有加點,因為太好吃了。
食材新鮮原味,只有單純的數十種中藥材熬製的湯汁和食物最原始的鮮味。

蔬菜經過高湯燙過、藤椒/麻辣醬汁浸泡過,還是一樣有爽口輕脆的口感,
肉類也嫩,雞的部位食材(=_=|||我忘記名稱了)也很有嚼勁。

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餐盤底下還會有一些湯汁在底,我個人是覺得很輕香,很好入口,根本是可以當作藤椒清湯來喝了,
老闆說,內行的,這湯汁還有客人說要包起來帶回家配飯吃….

可想老闆真的是用好材料、好藥材認真的來熬製這些高湯與醬汁。
(那也是老闆的秘方!做生意的秘訣!)

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來這裡不可不吃的食材之一,就是這個米血,超軟嫩的,
絲毫都沒有像外面有的都會一邊軟一邊硬的那種情形,
且醬汁也超入味的;好吃到朋友都想要請老闆授課開放加盟,就只賣這個米血!wf%20(66).gif

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董仔缽缽雞,醬汁就分兩種-藤椒與麻辣,
●藤椒口味,吃起來很順口,湯汁帶點清香,食物入口,舌頭會帶點小麻。
●麻辣口味,小小微辣,喜愛重口味的一定很愛,食材入口咀嚼一些後,舌頭一開始會輕微麻,
然後舌邊會開始覺得辣,後面會開始有辣味的回甘感覺。很奇特XD
(如果喜歡再辣點,老闆也有自己熬製的辣油,可以添加哦。)

若不選擇在店內品嘗,也有提供外帶服務。店家可是使用飲料杯裝的方式,
將客人所挑選的食材放在杯中。然後會再加入湯汁,再裝袋起來帶走,方便的很!

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題外話,老闆真的是姓”董”,所以~就叫做”董仔缽缽雞”,真是有趣。
這裡東西好吃,老闆也風趣,歡迎呼朋引伴來嚐鮮,來跟老闆哈拉wf%20(63).gif  

【董仔缽缽雞專賣店】全台首創獨家涼魯味 香的魅力。辣的活力。麻的過癮
高雄市前鎮區公正路138號
07-7158158
營業時間16:30~23:00

粉絲團 https://www.facebook.com/bobojjj

董仔缽缽雞專賣店-名片


★ 文章是撰寫自己當下的感受
★ 每個人旅遊心情、飲食習慣的不同,人事物的不同,所反應出來的感受,就會有所不同
★ 店家菜單、菜色、售價、環境與服務人員態度,依業者當日可能會有點差異
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4 Comments

  1. 艾爾娃
    2013-08-06

    那醬汁(倒數第12張)看來好辣!
    不管藤叔或麻辣都會辣嗎?
    我很想試試呢~
    離我家不遠說!
    版主回覆:(08/06/2013 04:23:09 AM)
    妳看到的正是麻辣口味,
    看起來感覺很紅,實際上吃起來還好(我麻辣鍋可以吃小小辣的程度)
    藤椒會有點小小的麻感,很特別.
    去過我後都還想再去吃XD

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  2. 我都還沒去吃過 感覺超美味
    版主回覆:(08/14/2013 04:41:36 AM)
    離市區有段距離,值得去吃…
    來自四川小吃缽缽雞,台灣少見,
    現在夏天,所以冰涼口味又更清爽了.

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  3. 芷萱
    2013-08-14

    這是我好朋友開的也是我的客戶…^^

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  4. 芷萱
    哈哈
    我有看妳貼的
    超美味感覺 這幾天在找時間過去 吃拍><

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