台東｜山海創藝一站饗宴，多家特色品牌展開產業亮點與交流
台東縣政府一站式產業輔導計畫，已經邁入第三年，開始往由廣而深，今年由義守大學團隊承攬該項計畫，主要推動工作有草地問診、深化輔導、產品包裝設計、產創業輔導課程、創意加值協助新媒體露出及品牌形象影片拍攝等，種種工作最主要的目標就是把東西賣出去、把遊客帶進來，這才是觀光和生活的重點。
這日就針對該項計畫以成果展示暨媒合餐會方式進行整體發展成果，山海創藝一站饗宴邀請主廚打造一席桌宴，將台東特色農業與產物，創意入菜來呈現產業亮點與成果展示，活動就在台東美術館園區內展開序幕。
該項計畫每年定期進行業者一對一個別訪視諮詢（一站式草地問診團），讓業者了解現階段發展之主要問題與可轉介的資源。為了提供台東中小企業更深化的輔導，今年的一站式輔導辦公室首開先例，引進創育機構及孵化器作法，打造陪伴孵化行動方案，協助台東中小企業解決多種樣態行銷問題。
今年選出30家業者並協助發展品牌、行銷以及商業模式的創新目標，由易遊網董事長陳甫彥、台灣加盟連鎖促進協會高雄分會創會長余政隆、花蓮城鄉風貌諮詢委員翁基峰老師擔任導師，以大帶小的方式進行分組交流與輔導媒合。
這日成果展，由台東的大家長黃健庭縣長帶領下，邀集各個通路代表南仁湖集團黃秋玉協理、天下雜誌網路媒體、高雄連鎖加盟業者數名、台東在地農產特色業者、多位網紅部落客到場同歡。
▍台東好物這麼多樣化
台東多元化的文化特性和地理位置，讓台東觀光旅遊美食有著不一樣的選擇，由台東縣政府輔導3年，創造出台東好物標章，讓更多台東人氣好物、農特產品、手工藝品，進而成為台東伴手禮、台東紀念品購買的好指標。
獲選台東好物標章的產品也有近300件，這裡擺放出台東熱門伴手禮楊記家傳地瓜酥、青澤伴手禮、東興蜜餞工廠的香Q梅肉…，還有新推出的台東伴手禮組合「澎拜包」，裡面有清亮麻油薑、白裡透紅剝皮辣椒、源天然黑纖米都是台東在地農特產製成的配飯好菜色組合。
透過政府資源轉介與產創業課程，讓各個產業與店家在產品、包裝、銷售上更上一層樓、作為更加精進。
例如茶到了這系列，就是榮獲包裝設計競賽三獎的產品，一整個活潑洋溢的氣息的包裝色彩，顛覆了傳統茶包裝的模式；採用手繪風來傳達茶是自然純淨的，多彩跳耀的設計風格，讓年輕人能更接受與認識茶，多喝茶輕鬆愜意，不再是嚴肅深沉。
一站式產業輔導計畫成果展暨媒合餐會，除了有一開場的活動介紹，還有讓長官們動手體驗製作包原住民粽子「阿拜」，為創意餐宴揭開序曲。
展示新推出的台東伴手禮組合「澎拜包」，分贈給幾位通路代表，如南仁湖集團黃秋玉協理，有了通路的協助，以後在多處都能輕鬆地買到台東好物伴手禮。
((迷之聲：這前前公司的某部門主管，以前想碰到一次都沒機會，反而是她升官、我轉換跑道，才有幸碰到幾回，人生緣分真是特別))
▍山海創藝一站饗宴．餐會
當天活動舉辦在中午，特邀請主廚王群翔以台東農特產品為主題，將這些用創意入菜的形式，來呈現產業亮點，讓大家感受多元化味覺的衝擊。
表定菜單有紅藜旗魚抹醬麵包、滴雞精桂香醉雞凍、鹽趜刺蔥殺千刀豬肉佐迷迭蒜香樹豆小魚乾醬、蜜香烤雞肉佐桑葚酒醬、鳳梨果乾剝皮辣椒黑米燉飯、初鹿鮮奶捲焦糖桑葚酒醬、米蛋糕佐桂香酒琳醬，共7道，其中還有穿插業者加碼的特色料理。
這次餐宴上菜色所用到的各家業者，就Cherry我所知的店家業者有廣東路蔥油餅、東太陽製酒（股）公司、自然主義農園、粕發粕粽阿粕專賣店、斑鳩冰品、賴桑滴雞精…等。
紅藜旗魚抹醬麵包
一顆顆小小的紅藜，是原住民的傳統雜糧作物，在台東南迴山間種植許多，富含營養成分；處理過後的紅藜本身味道幾近無味，其顏色繽紛，可應用在料理上增添色香味，且能多元化的直接入菜成為一道料理。
紅藜與旗魚的結合，還製成了抹醬，在早餐、下午茶時刻或是拿來拌飯吃，沒有違和感又有營養的補充熱量。
滴雞精桂香醉雞凍
冰涼Q彈的口感，使用了28%的桂花酒，在味覺與嗅覺上快速的感受到酒氣酒香，一口吃下，竄出濃濃的桂花酒香味與汁，令人印象深刻。
鳳梨果乾剝皮辣椒黑米燉飯
黑米是糯米中的糙米，是營養價值很高的穀類，黑米的精華就是在外層的皮，就口感上會比較偏硬，處理得好，會非常軟爛好吃；主廚王群翔將鳳梨果乾和剝皮辣椒運用到燉飯內，不僅能吃到扎扎實實的一顆顆鳳梨果粒，而燉飯部分也吸飽了醬汁，鹹香的特別滋味，有些顛覆了傳統，這道在外面可是吃不到的阿！
鹽趜刺蔥殺千刀豬肉佐迷迭蒜香樹豆小魚乾醬
松阪豬肉的美味，肉質Q彈與均勻不需要贅述；特別的是這個樹豆醬，用了好多食材和程序在裡頭，搭配在簡單的料理上，為主食增添層口感。
粕發粕粽阿粕專賣店．小米粽
阿拜（A bay）是原住民的美食，用月桃葉和假酸漿葉，分為內外兩層包裹著小米、豬肉和想要包裹的食材烹煮而成；假酸漿葉是可以食用的葉子，烹煮過後軟爛像蔬菜，容易入口，這樣包裹起來的食材，吃起來方便不黏手，葉子本身還有營養和其作用。
餐宴上店家提供豬肉口味和素食口味，豬肉有泡刺蔥酒，吃起來多了一點層次；開發多種口味的選擇，讓想吃素的朋友，也能吃到原住民的美味。
廣東路蔥油餅
蔥油餅是我們常見又熟悉的小吃，這家廣東路蔥油餅在台東是攤美味大份量又平價的小吃美食；這回超展開的，與刺蔥、洛神花結合，把蔥油餅捲起來，包裹不同的內餡，讓這道平民小吃美美的抬到桌菜上，鹹甜脆口又飽滿的滋味，任君挑選。
蜜香烤雞肉佐桑葚酒醬
桑葚除了單顆吃或是做成蜜餞、果醬、果汁之外，還能製成醬；將桑葚與酒融合在一起製成的甜蜜為濃稠的醬汁，跟烤雞肉一起呈現上桌，清爽帶點蜜香、優格感覺與味道，也為這烤雞肉提高了點甜度與爽口。
斑鳩冰品
台東冰品除了春一枝，還有這家知名的斑鳩冰品，冰品種類和口味眾多，都是採用台東農產品所製成的，如初鹿鮮奶、太麻里洛神花、釋迦、鳳梨…等等，除了清涼消暑，更是能嘗到無添加有的沒的單純冰品。
米蛋糕佐桂香酒琳醬
米蛋糕沒有麩質添加，吃起來的口感跟一般蛋糕相比，較為扎實，熱量也比較低，也相對較為養生；而這道蛋糕本身處理的軟綿濕潤恰到好處，上頭的淋醬增添點濕滑感，吃起來無負擔的，讓人想一塊接一塊。
山海創藝一站饗宴的成果展示活動，在11/12（一）台東美術館文創教室舉辦，現場熱鬧不已，長官業者們互相交流指教，還能吃到在地特色與創意料理，展示新推出的台東特色伴手禮盒，期許台東觀光美食一起共好，讓旅人來台東旅遊能更加認識與帶回美好的回憶與美食。
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