嘉義|琥珀社咖啡莊園,吃玩住通包的山中雲海小屋

高山茶園綿延的嘉義梅山碧湖村,位在碧湖山茶園中的咖啡莊園,面對著好山好水好風光的琥珀社咖啡莊園,可是返鄉青年一手打造的天地;在山中的紅磚小屋,是自家的老屋,夫妻同心聯手改造,從設計、內外裝潢裝飾到完工,成就了現在所見的溫馨空間。

琥珀社咖啡莊園就能近距離的享受雲霧繚繞、自然變化萬千的景象,這裡可以喝到老闆自己種植、烘焙的咖啡,吃到獨家的鍋燒麵、苦茶油麵線,DIY體驗咖啡搖搖樂的手烘活動,也提供露營愛好者在這裡搭營,天空為幕、大地為床快樂露營去。

嘉義美食、太平雲梯、琥珀社咖啡莊園


嘉義美食、嘉義咖啡廳 琥珀社咖啡莊園|粉絲團
地址:603 嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號
電話:0922-204987
營業時間:平日開店時間採預約制、週六日 09:00~17:00

▍琥珀社咖啡莊園位置、環境

位在碧湖山的滿山茶園中的琥珀社咖啡莊園,從太平雲梯過來開車約20分鐘內的路程、碧湖山觀景亭約3分鐘內的路程,就在梅山老古板茶舖的對面巷弄裡,在幾間民宅內,非常低調藏身的地點,小客車是可以開進去的馬路。

從原本老舊的倉庫轉變成這麼溫馨鄉村風的山中小屋,保留原有的磚牆與鐵窗,進而去維護給予新生命,像是庭前原本的的黃土泥濘也變化成一片翠綠舒服的草原…;在這一兩年,Cherry我每次到訪所見的硬體設備與裝修,都一直在進步,越來越精緻、越來越有質感了。

在這裡生態也很豐富,路邊的牆面上有著大量的百里香,正值開花盛況,招蝶奇觀。

▍琥珀社咖啡莊園露營

碧湖村阿里山北茶道觀賞日出的絕佳地點,擁有絕佳地點的琥珀社咖啡莊園,主人把自家的茶園騰出一些,用來搭建露營地,他說「看阿里山日出不必跑到山頂上,他家門前就可以看到了」;讓露營愛好者在這裡搭營,天空為幕、大地為床,夜間觀星、白天看雲瀑日出、雲霧繚繞,快樂的露營深入大自然環境裡。

營地旁就有衛浴設備,男女分開,空間、設備、水量都恰到好處,對於露營愛好者來說,算是很高星級的享受。

喜愛動手做的他們,也開始種植起多肉植物,這些也有提供來訪旅人們選購的哦(一盆 30元、兩盆 50元)。

進到室內空間囉,暖調的情境、寬敞的空間、木質家具與原紅磚牆,形成一個讓人溫暖、捨不得離開的氛圍;在一頭是享受餐點與咖啡茶飲的空間位置,另外一頭則是活動空間,會有手烘咖啡與導覽的付費活動(記得事先預約)。

▍琥珀社咖啡莊園烘豆DIY

參與體驗活動,莊園主人會導覽解說為什麼要返鄉、怎麼打造這一片天地、為什麼要命名為琥珀社、為什麼喜歡咖啡、怎麼要種植咖啡樹、為什麼友善農耕,然後怎麼從咖啡樹栽植 → 果實採收,到生豆製作 → 日曬 → 烘焙…等等過程,然後這一切幾乎都是由莊園主人一手包辦的。

琥珀社咖啡莊園主要供應與消費就是濾掛式咖啡、熟豆,還有茶仔油、輕食、咖啡飲品、咖啡體驗、露營區,而咖啡、茶葉、苦茶油這些液體的顏色都是接近琥珀色,進而由此命名而來的。

來到這裡,一定要來體驗咖啡的DIY活動的啊,作些不一樣的伴手禮回去,來打造自己專屬的濾掛式咖啡。

  • 咖啡搖一搖與導覽 300元/人(8人以上可預約)

從認識咖啡小知識 → 脫殼去皮 → 烘豆 →磨豆 → 包裝,帶回自己手做的咖啡掛耳包;莊園主人會一一解說指導,過程一點都不難也不用擔心。

  • Step1、把處理過的咖啡果實,體驗一顆顆手工的脫殼、去銀皮,我們要得是裡面的生豆。
  • Step2、處理後的生豆,分別的稱重,取出適當要裝入濾掛式袋內的待磨生豆量。

  • Step3、接下來就是烘豆啦,也是俗稱咖啡搖搖樂的運動,開始用火烘焙,慢慢的…滿室都會是咖啡香,接著就是等待生豆熱後的幾聲爆響。

  • Step4、等烘焙後的生豆冷卻,再以磨豆機磨出咖啡粉末,然後用彩繪過後的包裝裝入咖啡粉末,封口後就可以帶回。

之前來嘉義梅山碧湖一日遊,其中一個行程也有來琥珀社咖啡莊園玩搖滾吧手烘咖啡,還有其他照片可以更加認識。

體驗活動後,看著戶外雲霧再度變化的夢幻,起身來這搖椅坐坐晃晃,涼爽舒服無比。

▍琥珀社咖啡莊園菜單

山中五星級咖啡屋的琥珀社咖啡莊園,夫妻兩個都很會煮,有提供下午茶的甜點、鬆餅,想吃正餐的鹹食,也難不倒他們;餐點部分份量十足,主人家像似擔心著遠到的旅人們吃不飽。

  • 飲料:沖單品黑咖啡 100元/小杯、180元/中杯,拿鐵 150元,水果茶 150元/熱、180元/冰,泡茶 100元
  • 餐點:蜂蜜鬆餅 150元,苦茶油麵線 150元,野菜鍋燒麵 180元

Cherry我是來過幾回了,每次都會拍上幾張;不同季節、不同氣候感受都不同,唯一不變的就是好喝順口的咖啡、茶湯,吃不膩又美味的鬆餅、苦茶油麵線和滿是料菜的鍋燒麵,每每吃完就是超開心、超滿足的。

還有這一大片的自然,也是讓人十分的捨不得離開!

不蝕本的用料,這蜂蜜鬆餅熱熱吃,香Q順;放到冷掉再吃,也不乾柴,感覺做的比在都市吃到的這種鬆餅還美味、涮嘴。

苦茶油麵線,還添加不少量的油蔥、青蔥、香菜、枸杞,一份高貴不貴的用心麵線料理,讓整體在視覺上加分不少;用自然健康好油入菜,不苦不油膩,溫潤入喉,好吃到這份微濕Q麵線,很快就被分食掃盤了。

野菜鍋燒,山珍海味料多實在,有蝦、各式丸子、菇類和多種蔬菜,湯頭清順,山間美味,是在山下吃不到的鍋燒麵。

琥珀社咖啡莊園除了咖啡很厲害之外,本身是茶農出身的他們,這份技巧與專業還是有的;飯後或是不想喝咖啡時,可以來壺茶,享受嫻靜的山居生活。

嘉義梅山太平雲梯遊,走訪太平雲梯太平老街後,往內遊賞,碧湖美景配茶咖啡、體驗手烘咖啡,帶回客製化的咖啡。

琥珀社咖啡莊園,在這有如仙境,很放鬆;熱情、親切帶點靦腆的莊園夫妻,會讓人有如遇到鄰家大哥哥大姊姊般的感覺,氣氛很自在很舒服。


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|INFO|
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地址:603 嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號
電話:0922-204987
營業時間:平日開店時間採預約制、週六日 09:00~17:00

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